dolmalık biber

Hazırlık mevsiminde, bütün olarak hazırlanmış ancak bir tavada önceden kızartılmış çok lezzetli salamura salata biberlerinin tarifini ev hanımlarıyla paylaşmak istiyorum. Biber turşusu, hoş bir sarımsak aromasıyla tatlı ve ekşiye dönüşür ve bir tavada kızartıldığı için biraz dumanlı bile kokar. 😉

Sevgili yemek severler. Sonbahar, kışa zengin bir patlıcan sote hazırlamanın zamanıdır. Sonuçta her yıl sevdiklerimize sürpriz yapmak ve yeni bir şeyler başarmak istiyoruz. Size büyükannemin benimle paylaştığı bir tarif sunmak istiyorum.

Sonbahar zamanı geldi, güneş artık sıcak değil ve birçok bahçıvanın olgunlaşmamış veya hiç yeşil kalmayan geç domates çeşitleri var.Üzülmeyin, olgunlaşmamış domateslerden çok lezzetli kış hazırlıkları yapabilirsiniz.

Dolmalık biberli yemekler enfes bir tada, hoş bir aromaya sahiptir ve güzel bir görünüm kazanır. Biberlerin vitaminlerini, tatlarını ve renklerini kaybetmemeleri için kışa nasıl hazırlanır? Bir çözüm bulundu - biberlerin evde nasıl kurutulacağını bilmeniz gerekiyor. Bu, tüm yıl boyunca bu sebzenin aromasının ve tadının tadını çıkarmanızı sağlayacaktır. Üstelik onu kışa hazırlamak ilk bakışta göründüğü kadar zor değil. Kurutulmuş tatlı biber, kışın bile bu meyvede bol miktarda bulunan vitaminler ve faydalı minerallerle yemeklerinizi doyurmanıza olanak sağlayacaktır.

Anneannem bana bu tarifi verdi ve şöyle dedi: “Torununuz evlendiğinde kocanıza her şeyi yedirin, özellikle bu leçoyu, o sizi asla terk etmeyecek.” Nitekim kocam ve ben 15 yıldır birlikte yaşıyoruz ve sürekli benden bu lezzetli leçoyu büyükannemin tarifine göre yapmamı istiyor. 😉

Kışın, en sevdiğiniz yemeklerin yanına biber turşusu iyi bir katkı olacaktır. Bugün kanıtlanmış ve basit biber turşusu tarifimi sunuyorum. Bu ev yapımı hazırlık, ekşi ve tuzlu tatları sevenler tarafından takdir edilecektir.

Kışın sevdiklerimi vitaminlerle şımartmak için yazın daha farklı sebzeleri muhafaza etmeyi ne kadar isterdim. Güveç şeklinde sebze çeşitleri tam da ihtiyacımız olan şey.

Kışın çok az parlak renk var, etraftaki her şey gri ve soluk, kış için önceden stokladığımız sofralarımızda parlak tabaklar yardımıyla renk paletini çeşitlendirebilirsiniz. Lecho bu konuda başarılı bir yardımcıdır.

Yemek ne kadar lezzetli olursa olsun ailemiz onu yine de bir şeylerle "sulandırmaya" çalışır. Mağaza rafları bol miktarda farklı ketçap ve sosla dolup taşıyor. Ama orada ne satarlarsa satsınlar, ev yapımı lecho'nuz her bakımdan kazanacak.

Kış aylarında pek çok kişi evde güveç veya sebze çorbası yapmak için mağazadan satın aldığı karışık sebzeleri kullanıyor. Bugün size evde kışın güveç için sebzeleri dondurmak için bir tarif sunmak istiyorum.

Dolmalık biber en popüler ve sağlıklı sebzelerden biridir. Artık tüm yıl boyunca süpermarketlerden satın alabilirsiniz, ancak sezon dışında maliyeti çok daha yüksektir ve kullanışlılığı sorunu ortaya çıkmaktadır.Sonuçta hangi kimyasalın üzerinde yetiştirildiği bilinmiyor. Biberleri kışa çeşitli şekillerde hazırlayabilirsiniz: konserve, kurutma, dondurma. Dondurmak belki de bu harika sebzeyi kışın saklamanın en hızlı ve en kolay yoludur.

Baharatlı baharatlar çoğu kişi için herhangi bir yemeğin gerekli bir unsurudur. Yemek pişirmede domates, biber ve sarımsaktan yapılan bu tür müstahzarlar için birçok tarif vardır. Bugün kışa pişirmeden hazırladığım hazırlıklardan bahsedeceğim. “Raw Ogonyok” ismiyle kaydettim.

Büyük, güzel, tatlı dolmalık biberler, domatesler ve sarımsaklardan ev hanımlarına inanılmaz lezzetli tatlı, ekşi ve hafif baharatlı turşu kış mezesi hazırlamalarını öneriyorum. Bu tarife göre biberlerin içini domates dilimleri ve ince kıyılmış sarımsakla doldurup kavanozlarda marine edeceğiz.

Adjab sandal gibi bir yemek sadece Gürcistan'da değil (aslında ulusal bir Gürcü yemeğidir) aynı zamanda diğer ülkelerde de oldukça popülerdir. Oldukça lezzetli, vitamin dolu olan bu sebze yemeği oruç tutanların da çok sevdiği bir yemektir. Yaz aylarında ana malzemelerin (patlıcan ve dolmalık biber) her zaman bulunabilmesi ve ucuz olması nedeniyle yaz aylarında hazırlanır.

Kışın lahana en lezzetli, çıtır ikram olacaktır. Salata sosuna eklenir, patates salatası haline getirilir ve üzerine bitkisel yağ serpilir. Peki ya o da güzelse? Ailenize sürpriz yapmak istiyorsanız pancar, havuç ve biberle pembe lahana turşusu yapın.

Bu sefer benimle Troyka adında baharatlı bir kış patlıcan salatası hazırlamayı öneriyorum. Buna denir çünkü hazırlanmak üzere her sebze üç parça halinde alınır. Lezzetli ve orta derecede baharatlı çıkıyor.

Biber ve domatesin son olgunlaşma mevsiminde, kışa sıcak baharat, Acıka veya sos hazırlamamak günahtır. Sıcak ev yapımı hazırlık sadece herhangi bir yemeği tatlandırmakla kalmayacak, aynı zamanda soğuk mevsimde sizi ısıtacaktır.

Her ev hanımı, kokulu maydanoz, dereotu, kişniş, fesleğen, kereviz ve diğer taze bitkilerden oluşan demetlerden kışa hazırlık yapmaz. Ve tamamen boşuna. Kışın soğuğunda böylesine ev yapımı baharatlardan hoş kokulu, yaz kokulu bir kavanoz açmak çok güzel.

Ev yapımı domates ketçapı herkesin en sevdiği sostur, bunun nedeni muhtemelen mağazadan satın alınan ketçapların çoğunun, hafif bir ifadeyle, pek sağlıklı olmamasıdır. Bu nedenle her yıl evimin severek tükettiği, gerçek ve sağlıklı domates ketçapı hazırladığım basit tarifimi sunuyorum.

Fasulye ve patlıcanlı kış salatası oldukça kalorili ve lezzetli bir yemektir. Patlıcan meze salatasına lezzet katar ve fasulye yemeğin dolgun ve besleyici olmasını sağlar. Bu meze, bağımsız bir yemek olarak veya ana menüye ek olarak servis edilebilir.