Mantarlar

Ekşi turşudaki mantarlar yenilebilir mantarlardan hazırlanır. Ekşi sirke ile doldurulabilmelerinin temel şartı ise sadece çok genç olmalarıdır. Tüm koşullar yerine getirilirse, kış için mantarları sterilizasyon olmadan turşu haline getirebilirsiniz.

Genellikle, mantarları konserve ettikten sonra, birçok ev hanımına çeşitli süslemeler ve mantar parçalarının yanı sıra, koruma için seçilmemiş aşırı büyümüş mantarlar bırakılır. "Standartların altında" olan mantarları atmak için acele etmeyin; bu basit ev yapımı tarifi kullanarak mantar havyarı yapmayı deneyin. Aynı zamanda sıklıkla mantar ekstraktı veya konsantresi olarak da adlandırılır.

Birçok ev hanımının cephaneliklerinde mantarları korumak için birçok yöntem vardır. Ancak kışa mantar hazırlamanın en basit ve en lezzetli yöntemlerinden biri dekapaj veya fermantasyondur. Size ondan bahsetmek istiyorum.

Tatil masasında çıtır salamura mantarlardan daha lezzetli ne olabilir? Kışa mantar turşusu hazırlamak için sadece kanıtlanmış iki yöntemimi ev hanımlarıyla paylaşmak değil, aynı zamanda bu tür ev yapımı müstahzarların uzun süre saklanacağı birkaç küçük mutfak püf noktasını da keşfetmek istiyorum.

Önceleri mantarlar çoğunlukla büyük ahşap fıçılarda tuzlanıyor ve soğuk tuzlama adı verilen bir yöntem kullanılıyordu. Mantarları ormanda yeterince büyük miktarlarda ve aynı çeşitte toplamak mümkünse bu şekilde hasat edebilirsiniz. Mantarların soğuk bir şekilde tuzlanması yalnızca aşağıdaki türler için uygundur: russula, smoothie'ler, süt mantarları, volushki, safran süt kapakları, ekmek mantarları ve kırılgan katmanlı hamurlu diğerleri.

Aromatik mantarlı sulu kızarmış kuzu sever misiniz? Mantar ve çeşitli baharatların eklenmesiyle evde lezzetli konserve kuzu eti pişirmeyi deneyin.

Mantar turşusu için bu ev yapımı tarifi kullanarak mağazalarda bulamayacağınız bir lezzet hazırlayabilirsiniz - bunu yalnızca kendiniz hazırlayabilirsiniz.

Evde sirke olmadan kışa konserve mantar hazırlamak, konserve deneyimi olmayan en deneyimsiz yeni başlayanlar tarafından yapılabilir. Açıklanan tarifin hazırlanması kolaydır ve evinizin en sevdiğiniz tarifler koleksiyonuna dahil edilme şansı vardır.

Mantarları kışa hazırlamanın birçok yolu vardır. Ama çoğunlukla dekapaj veya tuzlamadır. Ve size rendelenmiş krutonlarda kızartılmış yumurta ilavesiyle basit bir ev yapımı mantar hazırlığının nasıl yapılacağını anlatmak istiyorum. Bu hazırlığın hazırlanması kolaydır ve çok lezzetli olur.