Karanfil

Tüm ev hanımları küçük nehir balıklarıyla uğraşmayı sevmez ve çoğu zaman tüm bu hazineyi kedi alır. Kedi elbette umursamıyor ama neden değerli bir ürünü israf edesiniz ki? Sonuçta, küçük nehir balıklarından mükemmel "çaça" bile yapabilirsiniz. Evet evet, balığı benim tarifime göre pişirirseniz, nehir balıklarından en özgün lezzetli hamsileri elde edersiniz.

Bugünkü hazırlığım, meyveleri sadece tatlı muhafazada kullanma fikrinizi değiştirecek, baharatlı lezzetli erik turşusu.

Boletus veya boletus bitkileri tüm hava koşullarını iyi tolere eder ancak dikkatli bir şekilde kaynatılıp muhafaza edilmelidir. Çöreğin meyve veren gövdesi oldukça gevşektir, bu nedenle ilk kaynatma sırasında bile "kabarır" ve et suyunu bulanık hale getirir.

Çalılıklardaki son domatesler hiçbir zaman büyük olmazlar ama en lezzetlileridir, sanki yazın tüm aroması içlerinde toplanmış gibi. Küçük meyveler genellikle dengesiz bir şekilde olgunlaşır, ancak bu sonbahar domatesleri küçük, genellikle litrelik kavanozlarda marine edildiğinde çok lezzetlidir.

Ev yapımı domates ketçapı herkesin en sevdiği sostur, bunun nedeni muhtemelen mağazadan satın alınan ketçapların çoğunun, hafif bir ifadeyle, pek sağlıklı olmamasıdır. Bu nedenle her yıl evimin severek tükettiği, gerçek ve sağlıklı domates ketçapı hazırladığım basit tarifimi sunuyorum.

Evde mantar turşusu hazırlamanın basit bir yolunu sizlerle paylaşmak istiyorum. Bu şekilde marine ederseniz çok lezzetli olurlar.

Ev yapımı ketçap, lezzetli ve sağlıklı evrensel bir sostur. Bugün sıradan domates ketçapı yapmayacağım. Geleneksel sebze setine elma ekleyelim. Sosun bu versiyonu et, makarna ile uyumludur ve pizza, sosisli sandviç ve ev yapımı turta yapımında kullanılır.

Pek çok tarif size jelatin içinde domatesleri nasıl düzgün şekilde pişireceğinizi anlatır, ancak işin tuhafı, tüm domates dilimleri sertleşmiyor. Birkaç yıl önce annemin eski mutfak notlarında sterilizasyonla hazırlanan bu basit tarifi buldum ve şimdi sadece ona göre yemek pişiriyorum.

Kışın çoğu zaman sıcaklık, güneş ve vitaminlerden yoksun kalırız. Yılın bu zorlu döneminde, bir bardak posalı lezzetli domates suyu vitamin eksikliğini giderecek, moralimizi yükseltecek, bize zaten yaklaşmakta olan sıcak, nazik ve cömert yazı hatırlatacak.

Küçük soğanlar iyi saklanmaz ve genellikle kışın depolamak için kullanılır. Bütün soğanı sarımsak ve acı biberle marine edebilir ve ardından tatil masası için mükemmel bir soğuk baharatlı meze elde edebilirsiniz.

Koruma döneminde birçok ev hanımı kış için patlıcan stoklamayı sever ki bu şaşırtıcı değildir. Bu tür preparatların faydaları önemlidir. Ve yaban mersini hazırlamak için birçok seçenek var (bu sebzenin başka bir adı). Kış salatalarına eklenir, fermente edilir, tuzlanır, kızartılır, salamura edilir.

Ünlü şeflerin dediği gibi, "Kışa gerçekten lezzetli hazırlıklar yapabilmek için tüm işlemin sevgiyle yapılması gerekiyor". Peki, onların tavsiyelerine uyup kornişon turşu hazırlamaya başlayalım.

Mağazadan lezzetli ve sağlıklı hardal sosu veya baharat satın almanıza gerek yok, evde hazırlayın. İhtiyacınız olan tek şey, iyi bir tarife sahip olmak ve hardal tohumu veya tozu satın almak veya yetiştirmektir.

Kelebekler ormanlarımızda en yaygın görülen mantarlardan biridir. Nasıl doğru yapılacağını biliyorsanız, onları toplamak ve pişirmek bir zevktir. Bu tarife göre marine edilmiş boletus lezzetli, güzel ve yumuşak çıkıyor. Pek hoş olmayan tek bir an var - mantar kapaklarından yapışkan deriyi çıkarmak. Bu "kirli" işi her zaman ellerimi korumak için ince lastik eldivenler giyerek yapıyorum.

Bu tarife göre kışa hazırlanan mantar turşusu, şehir apartman sakinlerinin yaptığı hazırlıklar için çok uygundur. Turşuyu ayrı ayrı pişirmek, lezzetli mantarları iki aşamada hazırlamanın bir yoludur. İlk aşamada mantarlar suda yumuşayana kadar kaynatılır, ikinci aşamada ise ayrı ayrı pişirilmiş turşuyla dökülür.

Bu tarife göre hazırlanan kümes hayvanlarının (ördek veya kaz) tadı yüksektir ve uzun süre saklanabilir. Ek işleme gerek kalmadan tatil masasında servis edilebilir. Bu kadar lezzetli füme kümes hayvanı eti aynı zamanda her türlü salata, kanepe ve sandviçlerin hazırlanmasında da kullanılır.

Sıradan kan sosisi, et ve karabuğday veya pirinç lapası ilavesiyle hazırlanır. Ve bu tarif özeldir. Kana ancak domuz yağı ve aromatik baharatlar katarak lezzetli kan elde ediyoruz. Bu hazırlığın çok yumuşak ve lezzetli olduğu ortaya çıkıyor.

Marine edilmiş bir şekilde pişirmek gibi bu pişirme yöntemi, herhangi bir mantarın turşusu için kullanılır. Bu basit ısıl işlem sonucunda mantarlar baharatlarla doyurulur ve mayhoş hale gelir.

Bu ciğer ezmesi tatil masasında ayrı bir yemek olarak servis edilebilir veya onunla masanızı süsleyecek güzelce dekore edilmiş çeşitli sandviçler hazırlayabilirsiniz. Karaciğer ezmesi tarifi, normal ev koşullarında gelecekte kendiniz kullanmak için basit ve kolaydır.

Domuz eti, eski çağlardan beri ev hanımlarının bildiği bir yemektir. Tarif öyle ki yapımı zor değil. Bunun için genellikle daha ucuz et (domuz kafası, budu, kulakları) kullanırlar, bu nedenle diğer et ürünlerine göre çok daha ucuzdur. Yemeğin lezzetli ve sağlıklı olduğu ortaya çıkıyor.