Kırmızı biber

Evde kurutulmuş tavuk göğsü yapmak için birçok tarif var. Bunlardan birini temel alarak ve biraz hayal gücü göstererek, kurutulmuş tavuk, daha doğrusu fileto yapmak için kendi orijinal tarifimi geliştirdim.

Sarımsaklı lezzetli limon turşusu harika bir baharattır ve sebze mezelerine, balık güveçlerine ve etlere ideal bir katkıdır. Böylesine lezzetli bir hazırlığın tarifi bizim için alışılmadık bir şey, ancak İsrail, İtalyan, Yunan ve Fas mutfaklarına uzun zamandır seviliyor ve tanıdık geliyor.

Sazan oldukça büyük bir balıktır. Rezervuarlarımızda ağırlığı 20 kg'a ve boyu 1 metreye kadar olan bireyler bulunmaktadır. Bir sazan yeterlidir ve büyük bir aileye bile bir hafta boyunca balık yemekleri sağlanacaktır. Etle ilgili her şey az çok netse, peki ya havyar? Havyarı kızartmaya alışkınız ama tuzlu havyar çok daha lezzetli ve sağlıklı. Şimdi sazan havyarının nasıl tuzlanacağına bakacağız.

Dünya mutfağında ilk bakışta tuhaf görünen pek çok tarif var.Bazılarını denemek bile bazen korkutucu olabiliyor ama bir kere denedikten sonra duramıyorsunuz ve bu tarifi dikkatlice not defterinize yazıyorsunuz. Bu tuhaf yemeklerden biri de limon turşusu.

90'lı yıllarda çeşitli letcho salatalarının ev yapımı olarak hazırlanması neredeyse her aile için zorunluydu. Salatalar yalnızca sebzelerden veya çeşitli tahıl türlerinden elde edilen katkı maddeleri ile yapılıyordu. Pirinç ve arpa içeren konserve yiyecekler özellikle popülerdi. Bu tür atıştırmalıklara halk arasında "Turist Kahvaltısı" adı verildi. Bugün pilavlı ev yapımı lecho yapmak için en popüler tariflere bakacağız.

Kış hazırlıklarınızı sebze salatalarıyla çeşitlendirebilirsiniz. Tanınmış ve sevilen lecho bile farklı şekillerde hazırlanabilir. Karnabaharlı Lecho oldukça sıra dışı bir yemektir ancak doyurucudur ve garnitür veya salata olarak servis edilebilir.

Sonbahar her zaman beklenmedik bir şekilde gelir ve bazen çalıların üzerinde çok fazla olgunlaşmamış domates kalır. Böyle bir zamanda, hasatı nasıl koruyacağınızı çılgınca aramaya ve tarif aramaya başlarsınız. Hayat kurtaran bu tariflerden biri de yeşil domatesten yapılan lecho tarifi. Ve şunu söylemeliyim ki, bu sadece ilk defa zorunlu bir hazırlıktı. Yeşil domatesli leçoyu deneyen herkes bu tarifi mutlaka favori listesine ekleyecektir.

Macaristan'da lecho geleneksel olarak sıcak olarak, bağımsız bir yemek olarak veya et yemeklerinin yanında garnitür olarak yenir. Ülkemizde leço baharatlı salataya benzer. “Macar leçosu” için pek çok tarif var ama yine de ortak bir noktaları var. Macar lecho'nun tüm versiyonları farklı biber çeşitlerinden hazırlanmaktadır. Bu, yemeğe yalnızca parlak renk katmakla kalmaz, aynı zamanda zengin bir lezzet de katar.

Bazen bahçıvanlar, daha dün yeşil olan ve meyvelerle dolu domates çalılarının aniden kurumaya başlamasıyla bir sorunla karşı karşıya kalırlar. Yeşil domatesler dökülüyor ve bu üzücü bir manzara. Ancak yeşil domateslerle ne yapacağınızı bilmiyorsanız bu sadece üzücüdür.

Hafif tuzlu kırmızı balık harika bir mezedir, buna hiç şüphe yok. Ancak alabalık, somon, chum somonu gibi türlerin fiyatı ortalama bir insan için oldukça yüksektir. Neden pembe somona dikkat etmiyorsunuz? Evet evet, bu balık ilk bakışta biraz kuru görünse de tuzlandığında pahalı çeşitlerden neredeyse ayırt edilemez hale geliyor.

Domuz yağının sıcak tuzlanması iyidir çünkü hazırlanan ürün birkaç saat içinde hazır olur.Domuzun hızlı hazırlanması, bu yöntemin, ürünün tamamen hazırlanması için en az 2 hafta gerektiren soğuk tuzlamaya göre ana avantajıdır. Sıcak tuzlama tarifi, domuz yağının çabuk hazırlanmasının yanı sıra, lezzetli, yumuşak ve son derece yumuşak bir ürün hazırlamayı mümkün kılar. Soğan kabukları ve sıvı dumanı ona harika bir renk, koku ve tütsülenmiş tat verir.

Evinizde çevre dostu, doğal bir ürün olan domuz yağı varsa, ailenizi nasıl besleyici, sağlıklı ve lezzetli besleyeceğiniz konusunda kafanızı yormanıza gerek kalmayacak. Evde çok uzun süre saklanacak domuz yağını sorunsuz bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Beynin, kalbin, A ve D vitaminlerinin çalışmasını uyaran tüm faydalı maddeleri korur. Uzun süreli depolama için marine edilmiş lezzetli domuz yağı tarifi çok basit, ekonomiktir ve fazla zaman gerektirmez.

“Islak” yöntemle domuz yağı tuzlamak iki yöntem kullanılarak yapılabilir: soğuk ve sıcak. Soğuk tuzlama yapılırken oda sıcaklığında salamurada bekletilir. Domuz yağının sıcak tuzlanması kullanılıyorsa, tuzlu suda kaynatılması gerekecektir.

Pazardan et çizgili veya etsiz, iştah açıcı bir parça taze domuz yağı satın aldınız mı? Hangi parçayı seçeceğiniz bir zevk meselesidir.Bu basit ev yapımı tarifi kullanarak, ilave baharatlarla salamurada turşu yapmayı deneyin.

Kuru Lukanka sosisi için birkaç tarif var, ev hanımlarının geleneksel olan “Bulgar Lukanka” ile tanışmalarını öneriyorum. Bu tarife göre hazırlanan ev yapımı sosis gerçek bir inceliktir.

Ev yapımı Jambon jambonu, özel bir tarife göre tuzlanmış ve tütsülenmiş lezzetli bir jambondur. Et yemeklerini seven gurmeler, onu en iyi lezzetlerden biri olarak görüyor. Bu şekilde hazırlanan lezzetli etler hem tatillerde hem de hafta içi her masayı süsleyecektir.