Kışa acı biber hazırlamak - konserve tarifleri

Gerçek Acıka, Abhazca, acı acı biberden yapılır. Üstelik hem zaten olgunlaşmış kırmızıdan hem de hala yeşilden.Bu, pişirilmeden çiğ Acıka denir. Abhaz tarzında Acıka bütün aile için yapılır, çünkü... Kışa yönelik bu hazırlık mevsimseldir ve Abhazya'da kışa Acıka hazırlamak gelenekseldir, bizim standartlarımıza göre çok fazla var ve bir kişi bununla baş edemiyor. Abhazlar Acıkalarıyla gurur duyuyor ve yazarlıklarını Gürcistan'a savunuyorlar.

Sevdikleriniz ve misafirleriniz, özellikle de baharatlı ve baharatlı şeyleri sevenler, evde hazırlanan acı-tatlı, iştah açıcı, acı biber çeşnisinin tadını mutlaka çıkaracaklar.

Acı biberi ileride kullanmak üzere hazırlamanın çeşitli yolları vardır. Tüm vitaminlerin korunmasının ve keskinliğinin kaybolmamasının en basit ve kolay yollarından biri kurutmadır. Elbette sebze ve meyveler için modern bir kurutucu kullanabilirsiniz ama neden bunu büyükannelerimizin kanıtlanmış eski tarifine göre yapmayı denemiyorsunuz?

Ailemizde baharatlı domates sosunda konservelenen fırınlanmış acı biberlere Appetitka denir. Muhtemelen tahmin ettiğiniz gibi “iştah” kelimesinden geliyor. Bunun anlamı, böyle baharatlı bir yemeğin iştah açıcı olması gerektiğidir. Buradaki ana bileşenler acı biber ve domates suyudur.

Bu lezzetli domates turşusunu ilk kez kayınvalidemin doğum günü partisinde denedim. O zamandan beri bu tarif evde domates hazırlamak için favorim oldu. Konserve yöntemi sterilizasyon gerektirmez ve oldukça basittir, büyük bir zaman yatırımı gerektirmez, ancak sonuç onu kullanan herkesi hoş bir şekilde şaşırtır.

“Baharatlı Diller” veya “Kayınvalide Dili” adı verilen, kışa hazırlanan baharatlı kabak mezesi hem masada hem de kavanozda harika görünüyor. Tadı tatlı ve baharatlıdır ve kabak yumuşak ve yumuşaktır.

Ev yapımı Acıka, her "baharatlı" aşığın her zaman masasında veya buzdolabında bulunan baharattır. Sonuçta, onunla herhangi bir yemek çok daha lezzetli ve daha parlak hale gelir. Hemen hemen her ev hanımının lezzetli Acıka için kendi tarifi vardır, bunu hazırlamak için birçok seçenek vardır.

Mutfak uzmanlarına en sevdiğim, patlıcan, dolmalık biber ve havuçtan oluşan lezzetli sebze karışımının domates soslu tarifini sunuyorum. Isı ve keskin aroma için domates sosuna biraz acı biber ve sarımsak ekliyorum.

Ailem, domatesle yapılan geleneksel ev yapımı Acıka'dan artık biraz sıkıldı. Bu nedenle gelenekten sapmaya karar verdim ve domates salçası ilavesiyle erikten kışa alışılmadık ve çok lezzetli bir Acıka hazırladım. Çok pratik bir tarif. Bu ev yapımı preparat, uzun süreli kaynatma gerektirmez ve bunun için kullanılan ürünler erişilebilir ve ucuzdur.

Kışa domates hazırlığı yapmak için en verimli dönem sonbahardır. Ve herkes sebze konservesi yapmayı sevmese de evde hazırlanan lezzetli, doğal ürünlerin keyfi insanın kendini aşmasına yardımcı oluyor.

Acı biber ev hanımları tarafından iyi bilinir. Gerekenden biraz daha fazlasını ekleyin ve yiyecek inanılmaz derecede baharatlı hale gelir. Ancak bu biberin pek çok hayranı var çünkü sıcak baharatlı yemekler sadece aromatik ve lezzetli değil, aynı zamanda tıbbi özelliklere de sahip. Bu nedenle, giderek daha fazla insan, kışın ev yemeklerinizi çeşitlendirmek için acı biberleri hangi yollarla hazırlayabileceğinizle ilgileniyor?

Kiraz eriği bazlı ketçapın birçok çeşidi vardır.Her ev hanımı bunu tamamen farklı kılar. Benim için bile aynı tarifi kullanmama rağmen her seferinde daha önce hazırladığımdan farklı oluyor.

Pek çok ev hanımı, kış için özel bir adı olan turşusu olan ince, küçük boyutlu salatalıklar hazırlamayı sever. Bu tür sevenler için sıcak ve çıtır kornişonu evde kolayca hazırlamanıza yardımcı olacak bu adım adım tarifi sunuyorum.

Ev hanımlarına kuru tuzlama denilen yöntemle evde çok lezzetli domuz yağı hazırlamalarını öneriyorum. Çeşitli baharatlar ve sarımsak ilavesiyle dekapaj yapacağız. Sarımsağı sevmeyenler için, istenirse, prensip olarak turşunun kalitesini etkilemeyecek şekilde tariften çıkarılabileceğini hemen not edelim.

Evde kurutulmuş tavuk göğsü yapmak için birçok tarif var. Bunlardan birini temel alarak ve biraz hayal gücü göstererek, kurutulmuş tavuk, daha doğrusu fileto yapmak için kendi orijinal tarifimi geliştirdim.

Yaz mevsimi her zaman keyifli işleri beraberinde getirir; geriye sadece hasatı korumak kalır. Kışlık taze salatalıklar sirke ilavesiyle kavanozlarda rahatlıkla muhafaza edilebilir. Önerilen tarif aynı zamanda hazırlama işleminin sterilizasyon olmadan gerçekleşmesi nedeniyle de iyidir, bu da işi kolaylaştırır ve hazırlık için gereken süreyi azaltır. Harcanan emeğin sonucu en lezzetli, çıtır, konserve salatalıklardır.

Bu tarifi zerdeçalla kullanarak sadece lezzetli bir konserve salatalık salatası hazırlamakla kalmayacak, aynı zamanda çok güzel, parlak ve renkli bir sonuç elde edeceksiniz. Çocuklarım bu renkli salatalıklara diyor. Kavanozları boşluklarla imzalamanıza bile gerek yok, uzaktan içlerinde ne olduğunu görebilirsiniz.

Kendi suyunda veya daha doğrusu yulaf ezmesinde hafif tuzlanmış salatalıklar bu tarife göre 2 gün içinde hazırlanır. Tarifteki acı biber onlara keskinlik katacak ve yaban turpu varlığı çıtır kalmalarına yardımcı olacaktır. Bu basit ama sıradışı turşu tarifi fazla zamanınızı almayacak ama salatalıklar çok lezzetli olacak. Et, balık ve sebze yemeklerinin yanına çok yakışıyorlar.

Kimimiz taze salatalık veya ondan yapılan salatayı tercih ederiz, kimimiz salamura veya tuzlu, kimimiz fıçıda salamura... ve sadece hafif tuzlu salatalık herkes tarafından sevilir. Orta derecede ekşidirler, baharat ve sarımsak aromasına doymuşlardır, sert ve gevrektirler. Peki bu tadı ve aromayı kışın korumak mümkün mü? Yapabilirsiniz ve bu tarif bu konuda yardımcı olacaktır. Oldukça basittir, ancak salatalıkların yukarıdaki tüm özelliklerini tüm yıl boyunca evde korumayı mümkün kılar.

Fıçıda salatalık turşusu, köylerde kışa hazırlanan eski bir Rus hazırlığıdır. Bugün, evin soğuk bir bodrum katı varsa veya garajınız, kulübeniz veya plastik olanları yerleştirebileceğiniz başka yerleriniz varsa bu şekilde tuzlanabilirler, ancak bunların ıhlamur veya meşe fıçı olması daha iyidir.

Fasulyelerin olabildiğince lezzetli olması için lifsiz genç baklalara ihtiyacınız olacak. Fasulye çeşidinizde mevcutsa, her iki taraftaki baklanın uçları ile birlikte elle çıkarılmaları gerekir. Yeşil fasulye turşusu için basit bir tarif, kış için lezzetlerini ve faydalı özelliklerini korumanıza yardımcı olacaktır.

Kabak salatası, kabak mezesine benzeyen hafif bir sebze yemeğidir.Ancak kabak daha hafif bir tada sahiptir ve beraberindeki ürün ve baharatların aromalarını daha iyi emer. Dolayısıyla bu kadar özgün ve lezzetli bir salata kilerde uzun süre saklanamaz.

Taze kabak çok popüler olmasa da evrensel bir üründür. Ve kabak turşusu, benzersiz, orijinal bir tada sahip olması ve birçok faydalı vitamin ve mineral içermesi nedeniyle oldukça popülerdir. Vücudunuzun işleyişinde küçük de olsa sapmalar varsa, kabak turşusu yemeniz şiddetle tavsiye edilir.

Kışa turşu karpuz hazırlamanın birçok yolu vardır. Kherson'da baharatlı ve sarımsaklı karpuz turşusu tarifine aşık olana kadar birden fazla denedim. Bu tarife göre karpuzların tadı tatlı, keskin ve hafif baharatlıdır. Ve parçalar, hazırlık sırasında minimum ısıl işleme tabi tutulduğu için hoş bir şekilde sert kalıyor.