Şeker

Japon ayvasını kışa hazırlamak için birçok farklı tarif var. Bu hoş kokulu, ekşi sarı renkli meyvelerden çeşitli şuruplar, pastiller, reçeller ve jöleler hazırlanır. Ancak pişirme sırasında elbette bazı vitaminler kaybolur. Ev hanımlarına Japon ayvasını ham şekerle hazırlamalarını, yani benim ev tarifime göre pişirmeden ayva reçeli yapmalarını öneriyorum.

Pancar çorbası sosunu evde hazırlamak zor ve hızlı bir iş değildir. Böyle lezzetli bir hazırlık, gerçek bir vitamin deposudur. Pancar çorbanıza her ev hanımının "yakalayamadığı" eşsiz tadı verecektir. Bir veya iki kez hazırlık için biraz zaman harcayarak, kış boyunca parlak, lezzetli, zengin bir ilk yemek hazırlamanın üstesinden hızla gelebilirsiniz.

Bugün kış için çok lezzetli bir sebze hazırlığı yapmayı planlıyorum. Bu, Gürcü salatalık ve domates salatası hazırlamak çok kolay olacak. Bir kez pişirmeyi denedikten sonra her yıl yapacaksınız.

Tatlı biber mevsimi geldi. Birçok ev hanımı, kış için farklı lecho çeşitlerini ve diğer farklı kış konserve salatalarını dolmalık biberle kapatır. Bugün çabuk pişen parçalar halinde lezzetli marine edilmiş dolmalık biberler yapmayı öneriyorum.

Korece'de kışa lezzetli salatalık hazırlamak için birçok tarif var. Bazı hazırlıklar hızlı bir şekilde tamamlanabilirken bazılarının hazırlanması daha fazla zaman gerektirir. Her biri kendi yolunda iyidir.

Her ev hanımının şekerin sıradan bir dairede nasıl düzgün şekilde saklanacağını bilmesi önemlidir. Bu ürünü korumak hiç de zor değil, raf ömrü uzun ama yanlış bir şey yaparsanız kalitesini “kaybedebilirsiniz”.

Çoğu somon gibi koho somonu da en değerli ve lezzetli balıktır. Tüm değerli lezzet ve besin maddelerini kullanmanın en kolay yolu koho somonunu tuzlamaktır. Sadece taze balıkları değil, dondurulduktan sonra da tuzlayabilirsiniz.Sonuçta bu bir kuzey sakini ve mağazalarımızın raflarına soğutulmuş değil, dondurulmuş olarak ulaşıyor.

Herkes turşuyu sever. Baharatlı baharatların tadını çıkararak salatalara, turşulara eklenir veya basitçe çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır olur. Ancak gerçekten hoş bir tada sahip olması için salatalıkların doğru şekilde salamura edilmesi gerekiyor.

Balığın içerdiği tüm faydalı maddeleri korumak için çok dikkatli pişirilmesi gerekir. Somonun da dahil olduğu somon, çok sayıda değerli mikro element içerir ve somonun doğru şekilde tuzlanması durumunda bunlar korunabilir. Endüstriyel işleme koruyucu maddeler kullandığından, mağazadan satın alınan tuzlu somonda bunlara sahip olmayabilir, ancak evde gerekli malzemeleri kendiniz eklersiniz ve balıklar yalnızca daha sağlıklı değil, aynı zamanda daha lezzetli olur.

Alabalık bir nehir balığı olmasına rağmen somon ailesine aittir. Bu, bu balığın etinin ve havyarının değerli bir ürün olduğu anlamına gelir. Alabalık havyarını kendi ellerinizle tuzlayabilirsiniz ve bu çok hızlı bir şekilde yapılabilir ve hızlı tuzlama yöntemi özellikle iyidir.

Tuzlu somonun yüksek fiyatı, bu lezzetli balığın kalitesini garanti etmez. Tekrar hayal kırıklığı yaşamamak için somon balığını kendiniz turşulayın. Çok basit ve belki de bu tarifin en zor kısmı balığı seçmektir.

Hazır ringa balığı satın almak uzun zamandır bir piyango olmuştur. En az bir kez satın aldığında hayal kırıklığına uğramayan tek bir kişi bile yok. Bazen ringa balığı kuru ve aşırı tuzlu, bazen kanlı, bazen de gevşek çıkıyor. Ve onu şenlikli bir masa için satın aldıysanız, şenlikli ruh haliniz satın alınan ringa balığı kadar hüzünlü olacaktır.

Bazı lahana çeşitleri sulu olmalarıyla ayırt edilmez ve kış çeşitleri bile “meşelidir”. Bu tür lahanayı salata veya pancar çorbası için kullanmak imkansızdır, ancak salamurada fermente edilebilir. Tipik olarak, bu tür lahana üç litrelik kavanozlarda fermente edilir ve yıl boyunca gerektiğinde salamura edilir. Bu tür fermantasyon iyidir çünkü her zaman lahana üretir.

Evde tuzlanmış uskumru iyidir çünkü tadını ve tuzlama derecesini ayarlayabilirsiniz. Çoğu uskumrunun kendisine bağlıdır. Orta büyüklükte, bağırsakları çıkarılmamış ve başı açık balıkları seçin. Uskumru küçükse henüz yağı olmayacaktır ve çok büyük örnekler zaten eskidir. Tuzlandığında eski uskumru hamurlaşabilir ve hoş olmayan acı bir tada sahip olabilir.

Grayling, somon ailesine aittir ve diğer temsilcileriyle aynı yumuşak ete sahiptir. Grayling'in yaşam alanı, kristal berraklığında ve buzlu nehirlerin bulunduğu kuzey bölgeleridir. Grileşmenin yemek pişirmede pek çok kullanım alanı vardır, ancak benim favorim nehir kıyısındaki grileşmeyi tuzlamak.

Deneyimli balıkçılar asla kasvetli olanı atmayacak ve onu daha büyük balıklar için yem olarak kullanmayacaklardır. Küçük boyutuna rağmen kasvetli tadı güzeldir. Kasvetli "çaça gibi", "çaça gibi" hazırlanır veya kurutulur. Kasvetli turşunun nasıl yapılacağına dair bir tarife bakalım. Bundan sonra kurutulabilir veya çaça gibi yenilebilir.

St.Petersburg sakinleri için kokunun özel bir anlamı vardır. Bir zamanlar kuşatma altındaki şehirde birçok sakini açlıktan kurtaran oydu. Artık şehir her yıl şeflerin bu balıktan giderek daha fazla yeni yemek sunduğu bir koku festivaline ev sahipliği yapıyor. O zamanlar bu tür lezzetler yoktu ve koku sadece tuzlanıyordu.

Sockeye somonu, somon ailesinin en lezzetli balıklarından biri olarak kabul edilir. Sockeye somonunun diyetinin özellikleri nedeniyle etinin yoğun kırmızı rengi ve ince yağ çizgileri olması nedeniyle onu diğer balıklarla karıştırmak zordur. Bu yağ sayesinde somon balığı eti hem tuzlandığında hem de tütsülendiğinde inanılmaz derecede yumuşak kalır.

Kış, masada bol miktarda taze sebze ve parlak renklerle hoş karşılanmıyor. Lecho, menüyü çeşitlendirebilir ve sıradan bir akşam yemeği veya şenlikli bir ziyafet için değerli bir dekorasyon haline gelebilir. Böyle bir yemek için pek çok tarif var, ağ kabak, patlıcan, havuç ve diğer malzemelerin eklenmesiyle seçenekler sunuyor.

Gümüş sazan eti çok yumuşak ve yağlıdır. Bu, besin değeri bakımından yağı deniz balıklarının yağıyla karşılaştırılabilen nehir faunasının tek temsilcisidir. Akarsularımızda ağırlıkları 1 kg'dan 50 kg'a kadar olan gümüş sazanlar bulunmaktadır. Bunlar oldukça iri bireylerdir ve gümüş sazan hazırlamak için birçok yemek tarifi vardır. Özellikle gümüş sazanın nasıl tuzlanacağını ve nedenini ele alacağız.

Ekim mantarlar için ideal mevsimdir. Güzel sonbahar havası ve orman yürüyüşü sepetteki kupalarla sona eriyor. İlk gece donları ve gündüz sıcaklıkları +5'i aşıncaya kadar toplama işlemine devam edilebilir.

Kelebek mantarların ikinci kategorisine aittir ve kesinlikle boşunadır. Genç boletus her haliyle çok lezzetlidir ve en lezzetli atıştırmalıklar salamura ve tuzlanmış mantarlardır. Şimdi kış için tereyağının nasıl tuzlanacağına bakacağız.

İyi ev hanımları sevdiklerine sürpriz yapmayı ve onları yeni tariflerle şımartmayı severler. Eski ve test edilmiş tarifler harika, ama her şey bir zamanlar yeni miydi? Hardallı salatalık turşusunu keşfedin.

Kırmızı balık filetolanırken somonun karınları genellikle ayrı ayrı bir kenara bırakılır.Karınlarda çok az et ve çok fazla yağ var, bu nedenle bazı gurmeler balık yağı yerine saf filetoyu tercih ediyor. Kendilerini neyden mahrum bıraktıklarının farkında değiller. Tuzlu somon balığı en lezzetli ve sağlıklı balık yemeklerinden biridir.

Tuzlu hamsi, haşlanmış patateslere veya sandviç yapmak için ideal bir katkıdır. Avrupa'da hamsiye hamsi denir ve yemek pişirmede oldukça yaygın olarak kullanılır. Hamsili pizza inanılmaz lezzetlidir ve tadı bozabilecek tek şey hamsi değildir. Hamsi tuzlanır, salamura edilir ve hatta kurutulur, ancak şimdi hamsinin nasıl düzgün şekilde tuzlanacağını bulacağız.