Kereviz yeşillikleri

Tuzlama, dekapaj ve dekapaj, konserve ev yapımı sebzelerin ana türleridir. Bugün özellikle salamura hakkında veya daha doğrusu domates salamura hakkında konuşmayı öneriyoruz. Laktik asit bakterilerinin aktivitesinin neden olduğu fermantasyon, domateslerde maksimum miktarda besin maddesinin korunmasını sağlar. Tadı gerçekten harika!

Kerevizin çeşitli kısımları mutfak amacıyla kullanılır. Çorbalara, balık yemeklerine ve salatalara etli kökler eklenir. Yaprak sapı kereviz aynı zamanda birçok salatanın temelidir ve yeşillikler mükemmel bir bitkidir. Bu yazımızda kurutulmuş kereviz hasadının nasıl muhafaza edileceğinden daha detaylı bahsedeceğiz.

Fıçıda salatalık turşusu, köylerde kışa hazırlanan eski bir Rus hazırlığıdır. Bugün, evin soğuk bir bodrum katı varsa veya garajınız, kulübeniz veya plastik olanları yerleştirebileceğiniz başka yerleriniz varsa bu şekilde tuzlanabilirler, ancak bunların ıhlamur veya meşe fıçı olması daha iyidir.

Taze kabak çok popüler olmasa da evrensel bir üründür. Ve kabak turşusu, benzersiz, orijinal bir tada sahip olması ve birçok faydalı vitamin ve mineral içermesi nedeniyle oldukça popülerdir. Vücudunuzun işleyişinde küçük de olsa sapmalar varsa, kabak turşusu yemeniz şiddetle tavsiye edilir.

Bu havuç hazırlığının tarifi hafiftir ve havuçların ince kıyılmasına gerek olmadığından hazırlanması kolaydır. Ayrıca rendeyi de reddedebilirsiniz. Tuzlu havuç ve biberler lezzetlidir ve masada güzel görünürler.Tarife ilk kez başlayanlar da dahil olmak üzere herkes alışacak ve tüm misafirleriniz ve aile üyeleriniz salamura sebzelerin tadını çıkaracak.

Bu ev yapımı tarif, lezzetli patlıcan turşusu hazırlamanıza olanak tanıyacak ve baharat ve şifalı otların eklenmesi, aromalarını benzersiz kılacaktır. Bu tür baharatlı patlıcanlar, kışın lezzetli bir yaban mersini salatasının tadını çıkaranları kayıtsız bırakmayacak. Bu harika meyvelere genellikle kabuklarının rengi nedeniyle bu ad verilir.

Bütün baklalarla salamura edilen dolmalık biberler kışın son derece lezzetlidir. Aynı zamanda güzelleştirmek için çok renkli meyvelerden hazırlamak daha iyidir: kırmızı ve sarı.

Sarımsak ve otlarla marine edilmiş patlıcanların kış için lezzetli ve baharatlı bir hazırlık olduğu kanıtlanmıştır. Farklı tariflere göre marine edilebilirler. Patlıcanlar ekşi veya tatlı, parça veya daire şeklinde, bütün veya doldurulmuş olarak yapılabilir. Bu patlıcanlar çeşitli sebzeler, Acıka ve sarımsakla mükemmel uyum sağlar.

Zamanı geldiğinde ve hasat edilen yeşil domateslerin artık olgunlaşmayacağını fark ettiğinizde, bu ev yapımı yeşil domates hazırlama tarifini kullanmanın zamanı gelmiştir.Yemek için uygun olmayan meyveleri kullanarak, basit bir hazırlama teknolojisi ile lezzetli bir kış salatası ortaya çıkıyor. Bu, yeşil domatesleri geri dönüştürmenin ve lezzetli bir ev yapımı ürün yaratmanın harika bir yoludur.

Bu salata hazırlığında konserve sebzeler, taze olanlara kıyasla neredeyse %70 vitamin ve %80 mineral tasarrufu sağlar. Yeşil fasulyeye özellikle dikkat edilmelidir. Salatada bulunması bu preparatı özellikle şeker hastaları için faydalı kılmaktadır. Bu fasulye kalp krizlerini önler ve topraktan zehirli maddeler çekmez. Bu nedenle yeşil fasulyeli lezzetli domates salatalarının kışa daha fazla hazırlanması gerekiyor.

Lyutenitsa, Bulgar mutfağına ait bir yemektir. Adını Bulgarca “şiddetli” yani çok keskin kelimesinden almıştır. Acı biberden dolayı böyle oluyor. Bulgarlar lyutenitsa'yı evde değil, bahçede büyük kaplarda hazırlıyorlar. Hemen yiyemezsiniz, yemeğin en az birkaç hafta beklemesi gerekir.

Önerilen tarife göre hazırlanan marine edilmiş kabak elastik ve gevrek çıkıyor. Düzgün hazırlanmış müstahzar, bağımsız bir yemek olarak tüketilebileceği gibi, çeşitli kış salataları ve atıştırmalıkların hazırlanmasında da malzeme olarak kullanılabilir.Ayrıca elinizde yoksa kabak turşusu, salatalık turşusunun yerini başarıyla alabilir.

Lahana neredeyse tüm yıl boyunca soframızdaki ana yiyeceklerden biridir. Tazeyken, salamura edilmişken, haşlanmışken, salamura edilmişken... formda. Lahanayı nasıl yediğimizi hemen hatırlayamazsınız. Çok lezzetli bir tarif olan “Gürcüce marine edilmiş pancarlı lahana” hazırlamayı denemenizi öneririz.

Kışa hazırlanan domates konservelerinin büyük başarı elde edebilmesi için küçük, yoğun, kalın kabuklu domatesleri seçmeniz gerekir. Domateslerin erik şeklinde olması iyi olur. Ancak bu, ev hazırlığı için o kadar da gerekli değildir.