Tuz

Toplamda yaklaşık 40 çeşit çörek var, ancak bunlardan sadece 9'u Rusya'da bulunuyor. Esas olarak kapağın renginde farklılık gösterirler, ancak tadı her zaman mükemmeldir. Boletus mantarı hazırlamak için pek çok tarif vardır ve turşu, mantarları kış için korumanın en lezzetli yollarından biridir.

Tüm yaz sebzeleri arasında parlak patlıcanlar en zengin lezzet paletini sunar. Ancak yaz aylarında sebzeler serbestçe bulunur, her gün yeni ürünler bulabilirsiniz, peki ya kışın taze sebze bulamadığınız zaman? Her ev hanımı sebze hazırlamak için uygun bir yöntem seçer; bu dondurma, kurutma veya konserve olabilir.

Açık rezervuarlarda bazen 3-5 kg ​​ağırlığında havuz sazanları bulunur ve bunlar gerçek devlerdir. Çoğu balıkçı 500-700 gram ağırlığındaki balıklardan memnundur.Crucian balığı, büyüklüğü ne olursa olsun yağlı ve lezzetlidir. Havuz sazanı kurutmadan ve kurutmadan önce balıkların uygun şekilde tuzlanması gerekir. Bugün bununla ilgileneceğiz.

Gümüş sazan eti çok yumuşak ve yağlıdır. Bu, besin değeri bakımından yağı deniz balıklarının yağıyla karşılaştırılabilen nehir faunasının tek temsilcisidir. Akarsularımızda ağırlıkları 1 kg'dan 50 kg'a kadar olan gümüş sazanlar bulunmaktadır. Bunlar oldukça iri bireylerdir ve gümüş sazan hazırlamak için birçok yemek tarifi vardır. Özellikle gümüş sazanın nasıl tuzlanacağını ve nedenini ele alacağız.

Ekim mantarlar için ideal mevsimdir. Güzel sonbahar havası ve orman yürüyüşü sepetteki kupalarla sona eriyor. İlk gece donları ve gündüz sıcaklıkları +5'i aşıncaya kadar toplama işlemine devam edilebilir.

Kelebek mantarların ikinci kategorisine aittir ve kesinlikle boşunadır. Genç boletus her haliyle çok lezzetlidir ve en lezzetli atıştırmalıklar salamura ve tuzlanmış mantarlardır. Şimdi kış için tereyağının nasıl tuzlanacağına bakacağız.

Süt mantarlarını tuzlamanın en zor yanı onları orman kalıntılarından temizlemektir. Süt mantarının kapağı huni şeklindedir ve bu hunide kuru yapraklar, kum ve diğer kalıntılar birikir.Ancak süt mantarları çok lezzetlidir ve bu da mantarları temizleme işine katlanmanıza neden olur.

Kabak gibi kabak da balkabağı ailesine aittir. Kabak alışılmadık bir şekle sahiptir ve başlı başına bir dekorasyondur. Büyük kabaklar et ve sebze yemeklerinin doldurulmasında sepet olarak kullanılır. Genç kabak salamura veya salamura edilebilir.

İyi ev hanımları sevdiklerine sürpriz yapmayı ve onları yeni tariflerle şımartmayı severler. Eski ve test edilmiş tarifler harika, ama her şey bir zamanlar yeni miydi? Hardallı salatalık turşusunu keşfedin.

İstiridye mantarları endüstriyel ölçekte yetiştirilen ve yetiştirilen az sayıda mantardan biridir. Besin değeri açısından et ve süt ürünlerine benzetilebilecek istiridye mantarları aynı zamanda kolesterolü parçalayan özelliklere de sahiptir.

Kırmızı balık filetolanırken somonun karınları genellikle ayrı ayrı bir kenara bırakılır. Karınlarda çok az et ve çok fazla yağ var, bu nedenle bazı gurmeler balık yağı yerine saf filetoyu tercih ediyor. Kendilerini neyden mahrum bıraktıklarının farkında değiller. Tuzlu somon balığı en lezzetli ve sağlıklı balık yemeklerinden biridir.

Konu ulusal yemeklere gelince, pek çok kişi tarifin icadına itibar ediyor.Ve onlarla tartışamazsınız çünkü bazen orijinal kaynağı bulmak kolay olmuyor. Tarkin biberiyle aynı hikaye. Pek çok kişi bu ismi duymuştur ancak kimse “Tarkin biberinin” ne olduğunu bilmiyor.

Somon yumurtası kızartılmayacak kadar değerli bir üründür. Bu tür ürünler için uzun süreli ısıl işlem son derece istenmeyen bir durumdur ancak bunları çiğ olarak da yememelisiniz. Somon havyarını yenilebilir hale getirmek ve aynı zamanda uzun süre korunmasını sağlamak için somon havyarının nasıl tuzlanacağını bilmelisiniz. Havyarı nasıl aldığınıza bağlı olarak tuzlama yöntemi seçilir.

Petrol, ısıl işlem görmeden çiğ olarak yenebilen az sayıda mantardan biridir. Tek şart mantarın genç ve taze olmasıdır. Mantarlar iki haftadır süpermarket rafındaysa riske atmamak daha iyidir. Üstelik tuzlu petroller taze olanlardan çok daha lezzetli ve bu durumda daha güvenlidir.

Tuzlu hamsi, haşlanmış patateslere veya sandviç yapmak için ideal bir katkıdır. Avrupa'da hamsiye hamsi denir ve yemek pişirmede oldukça yaygın olarak kullanılır. Hamsili pizza inanılmaz lezzetlidir ve tadı bozabilecek tek şey hamsi değildir. Hamsi tuzlanır, salamura edilir ve hatta kurutulur, ancak şimdi hamsinin nasıl düzgün şekilde tuzlanacağını bulacağız.

Porcini mantarları haklı olarak kraliyet mantarları olarak kabul edilir. İnanılmaz derecede lezzetli ve aromatiktirler ve aromalarını her biçimde korurlar. Deneyimsiz bir mantar toplayıcı bile binlerce porcini mantarının kokusunu tanıyacaktır. Bu tür mantarlar kışa hazırlanabilir ve hazırlanmalıdır ve beyaz mantarların turşusu atalarımızın en eski tarifidir.

Lahana turşusunun tuhaf bir özelliği var. Aynı ev hanımı tarafından, aynı tarife göre yapılsa bile tadı her seferinde farklıdır. Kışa lahana hazırlarken neye benzeyeceğini asla bilemezsiniz. Lahananın her durumda lezzetli olmasını sağlamak için eski turşu tariflerini kullanmalı ve bazı püf noktalarını hatırlamalısınız.

Kurutulmuş hamamböceği sadece bira için bir atıştırmalık değil, aynı zamanda değerli bir vitamin kaynağıdır. Hamam böceği değerli bir ticari balık değildir ve her türlü su kütlesinde kolayca yakalanır. Küçük tohumların bolluğundan dolayı kızartmaya değmez, ancak kurutulmuş hamamböceğinde bu kemikler fark edilmez.

Çaça, tasarruf nedeniyle değil, yalnızca lezzetli balık elde etmek ve bunun taze balık olduğundan emin olmak için evde tuzlanır. Sonuçta, deniz balıkları çoğu zaman doğrudan yakalandığı gemilerde tuzlanır ve tuzlama anından soframıza ulaşana kadar bir aydan fazla bir süre geçebilir.Tabii ki, tuzlu çaça oldukça uzun süre saklanabilir, ancak yine de taze tuzlanmış çaça daha hafif bir tada sahiptir ve mağazanın ürün yelpazesinde olanı satın almak yerine tadın kendisi ayarlanabilir.

Katmanlı domuz yağı zaten lezzetli bir üründür ve çoğu, saklama yöntemine bağlıdır. Katmanlı en lezzetli ve pahalı domuz yağı parçası bile uygun şekilde tuzlanmazsa veya saklanmazsa bozulabilir.