Tuz

Dünyada mantar turşusu yapmanın ne kadar çok yolu varsa, o kadar da mantar toplayıcı var. Chanterelles mantarlar arasında kral olarak kabul edilir. Hassas bir ceviz aromasına sahiptirler ve ısıl işlemden sonra bile şekillerini ve renklerini korurlar. Chanterelles nadiren salamura edilir, ancak bu mümkün olabilir. Ancak tuzlu chanterelles evrenseldir. Salata olarak servis edilebilir, yanında patates kızartması yapılabilir veya ilk yemeklere eklenebilir.

Asya ülkelerinde salamura bambu geleneksel bir yemek olarak kabul edilir. Ancak bambu burada yetişmiyor, ancak besin değeri ve tadı bakımından bambudan hiçbir şekilde aşağı olmayan bir eğrelti otu var. Bu, Japon şefler tarafından büyük beğeni topladı ve tuzlu eğrelti otu, Japon mutfağında sağlam bir şekilde yerini aldı.

Birisi size jöleli etin yaban turpu olmadan da yenebileceğini söylerse, Rus mutfağından hiçbir şey anlamıyor demektir.Yaban turpu sadece jöleli et için değil aynı zamanda balık, domuz yağı, et için de en iyi baharattır ve yaban turbunun faydalarından bahsetmiyoruz bile. Garip bir şekilde, yaban turpu halk hekimliğinde yemek pişirmekten çok daha sık kullanılıyor ve bunun düzeltilmesi gerekiyor.

Kiraz, kışa hazırlanmaya çok uygun olan küçük bir domates çeşididir. Boyutlarından dolayı kavanoza çok kompakt bir şekilde sığarlar ve kışın salamura veya turşu yerine domates alırsınız. Kış için kiraz domates turşusunun nasıl yapılacağına dair birçok seçenek var.

Kışın piyasadaki tuzlu kabaklar salatalıktan neredeyse daha pahalıysa, yazın bazen bedavaya verilir. Kabak iddiasızdır ve çok çalışkan olmayan ev kadınları arasında bile her koşulda büyür. Yaz aylarında ucuzdur, kış turşularınıza biraz çeşitlilik katmak için mutlaka bundan yararlanmalısınız.

Karadeniz ve Azak kaya balığı bir lezzet olarak kabul edilmez; tadı veya faydalarından çok bulunabilirliği nedeniyle kabul edilir. Bu bir deniz balığıdır ve denizdeki daha pahalı kardeşleriyle aynı özelliklere sahiptir.

Son zamanlarda pek çok ev hanımı kışa sebze hazırlamaktan vazgeçti. Ancak bunun nedeni, tüm bu turşu kavanozlarını saklayacak yer olmamasıdır. Artık kiler yok ve depolar bazen çok sıcak oluyor.Turşu sebze kavanozları normalse, salamura sebzeler asitli hale gelir ve yenmez hale gelir. Bazı turşular dondurulabilir ve lahana turşusu da bunlardan biridir.

Sebzeleri fermente ederken veya salamura ederken, birçok ev hanımı tadı için salamuraya küçük soğanlar ekler. Birazcık ama soğanla her yemek daha lezzetli olur. Daha sonra bir kavanoz salatalık turşusu veya domates açarak bu soğanları yakalayıp afiyetle çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır. Peki neden soğanları ayrı ayrı fermente etmiyorsunuz? Lezzetli, sağlıklı ve çok zahmetli değil.

Kara turp suyunun bronşitin en iyi ilacı olduğunu herkes bilir. Ancak çok az insan turpun kendisini yer; tadı ve kokusu çok güçlüdür. Ya da belki turplardan lezzetli bir salata yapabileceğinizi ve bu baharatlılıktan hiç etkilenmeyeceğinizi bilmiyordunuz? Sadece turpu fermente etmeniz ve keskin, yumuşak ekşiliğin ve hafif baharatlılığın tadını çıkarmanız gerekiyor.

Salo uzun zamandır Ukrayna'nın damgasını vurmuştur. Ukrayna büyük ve domuz yağı tuzlamak için birçok tarif var. Her yörenin, her köyün kendine has tarifleri var ve hepsi de inanılmaz güzel.

Minyatür evde sigara içenlerin ortaya çıkışıyla her ev hanımı, her gün bile kendi mutfağında et içme fırsatına sahip oldu. Ancak füme etin lezzetli olması için doğru şekilde pişirilmesi gerekir.Şimdi sigara içmek için etin nasıl tuzlanacağı hakkında konuşacağız.

Elbette herkes hayatında en az bir kez kurutulmuş kümes hayvanlarını denemiştir. Bu eşsiz bir lezzet ve böyle bir yemeği hazırlamak inanılmaz derecede zor görünüyor. Sizi rahatlatmak için acele ediyorum - bu çok basit. Kurutulmuş ördeği pişirmek için uygun şekilde tuzlamanız yeterlidir.

Çoğu zaman mağazadan satın alınan ringa balığının tadı acıdır ve metal tadındadır. Bu tür ringa balığının tadı, ringa balığına biraz sirke, bitkisel yağ serpilip taze soğan serpilerek düzeltilebilir. Peki salata için balığa ihtiyacınız varsa? Bu konuda yapabileceğimiz hiçbir şey yok, belki de şansa güvenip evde bütün ringa balığını nasıl tuzlayacağımızı öğrenmeyeceğiz.

Sigara içmeden önce tüm et ürünleri tuzlanmalıdır, aynısı domuz yağı için de geçerlidir. Sigara içmenin özellikleri öyledir ki, prensip olarak tuzlama yöntemi önemli değildir. Uzun süreli depolama için kuru tuzlama öneriliyorsa, sigara içmek için salamuraya batırma veya kuru tuzlamayı kullanabilirsiniz.

Kış için sebze turşusu yapmak çok sayıda kap bulundurmayı gerektirir. Evde her zaman çok fazla varil veya kova yoktur ve tam olarak neyi tuzlayacağınızı seçmeniz gerekir. Çeşitleri tuzlayarak bu tercih sancılarından kaçınılabilir.Salatalık turşusu ve domates yan yana mükemmel bir şekilde oturur, birbirlerinin tadına doymuşlardır ve salamurayı daha ilginç notalarla doyururlar.

Şefler üzüm yaprağı salamurası için onlarca tarif sunduğunda biraz samimiyetsiz davranıyorlar. Elbette üzüm yapraklarında salatalık turşusu yapabilirsiniz, ancak bu sadece salatalık turşusu için bir tariftir. Bu tür yapraklar dolma hazırlamak için uygun değildir. Salatalığın tadına doyacaklar ve dolmanın geleneksel tadını bozacaklar. Kış için üzüm yapraklarını salamura etmek için bir tarif yeterlidir, çünkü bu yemeğin sadece bir bileşenidir ve tamamen farklı malzemeler ona tat verecektir.

Kışın her zaman yemeklerinizi çeşitlendirmek ve tamamlamak istersiniz, yazın ise yeşillikler buna yardımcı olur. Ancak kışın pencere kenarında herkes yeşillik yetiştiremez ve ne yazık ki mağazadan satın alınanların maliyeti çok yüksektir. Belki de dereotu kışa nasıl hazırlayacağınızı düşünmelisiniz?

Birçok bahçıvan, farklı biber çeşitlerini yan yana dikmenin imkansız olduğunu biliyor. Bu özellikle tatlı biber ve acı biber için geçerlidir. Tatlı biber sıcak olanla tozlaşırsa meyveleri sıcak olur. Bu tür dolmalık biber çok sıcak olduğu için yaz salatalarına uygun değildir, ancak turşu için tam olarak ihtiyacınız olan şeydir.

Kabak mevsimi uzundur ama takip etmek genellikle çok zordur. Birkaç gün içinde olgunlaşırlar ve zamanında hasat edilmezlerse kolayca olgunlaşabilirler. Bu tür kabaklar "odunsu" hale gelir ve kızartma veya salata için uygun değildir. Ancak olgunlaşmış kabak da dekapaj için uygundur. Fermantasyon işlemi sırasında tüm bu odunsuluk kaybolur ve kabak turşusunun tadı tıpkı salatalık turşusu gibi olur.

Karnabahar genellikle haşlanır, kızartılır ve esas olarak birinci ve ikinci yemeklerin hazırlanmasında kullanılır. Ve salamura edilmesi veya fermente edilmesi son derece nadirdir ve bu boşunadır. Karnabahar çok fazla vitamin içerir ve fermente edildiğinde, lahananın ısıl işlem gördüğü ikinci yemeklerin aksine tüm bu vitaminler korunur.