Baharat

Elbette herkes hayatında en az bir kez fıçı domatesi denemiştir. Eğer öyleyse, muhtemelen keskin ekşi tadı ve inanılmaz aromasını hatırlıyorsunuzdur. Fıçı domateslerin tadı, bir kovada fermente edilen sıradan domateslerden önemli ölçüde farklıdır ve şimdi bunları nasıl doğru şekilde turşu haline getireceğimize bakacağız.

Toplamda yaklaşık 40 çeşit çörek var, ancak bunlardan sadece 9'u Rusya'da bulunuyor. Esas olarak kapağın renginde farklılık gösterirler, ancak tadı her zaman mükemmeldir. Boletus mantarı hazırlamak için pek çok tarif vardır ve turşu, mantarları kış için korumanın en lezzetli yollarından biridir.

Gümüş sazan eti çok yumuşak ve yağlıdır. Bu, besin değeri bakımından yağı deniz balıklarının yağıyla karşılaştırılabilen nehir faunasının tek temsilcisidir. Akarsularımızda ağırlıkları 1 kg'dan 50 kg'a kadar olan gümüş sazanlar bulunmaktadır. Bunlar oldukça iri bireylerdir ve gümüş sazan hazırlamak için birçok yemek tarifi vardır. Özellikle gümüş sazanın nasıl tuzlanacağını ve nedenini ele alacağız.

Kelebek mantarların ikinci kategorisine aittir ve kesinlikle boşunadır.Genç boletus her haliyle çok lezzetlidir ve en lezzetli atıştırmalıklar salamura ve tuzlanmış mantarlardır. Şimdi kış için tereyağının nasıl tuzlanacağına bakacağız.

Süt mantarlarını tuzlamanın en zor yanı onları orman kalıntılarından temizlemektir. Süt mantarının kapağı huni şeklindedir ve bu hunide kuru yapraklar, kum ve diğer kalıntılar birikir. Ancak süt mantarları çok lezzetlidir ve bu da mantarları temizleme işine katlanmanıza neden olur.

Kabak gibi kabak da balkabağı ailesine aittir. Kabak alışılmadık bir şekle sahiptir ve başlı başına bir dekorasyondur. Büyük kabaklar et ve sebze yemeklerinin doldurulmasında sepet olarak kullanılır. Genç kabak salamura veya salamura edilebilir.

İstiridye mantarları endüstriyel ölçekte yetiştirilen ve yetiştirilen az sayıda mantardan biridir. Besin değeri açısından et ve süt ürünlerine benzetilebilecek istiridye mantarları aynı zamanda kolesterolü parçalayan özelliklere de sahiptir.

Petrol, ısıl işlem görmeden çiğ olarak yenebilen az sayıda mantardan biridir. Tek şart mantarın genç ve taze olmasıdır. Mantarlar iki haftadır süpermarket rafındaysa riske atmamak daha iyidir.Üstelik tuzlu petroller taze olanlardan çok daha lezzetli ve bu durumda daha güvenlidir.

Porcini mantarları haklı olarak kraliyet mantarları olarak kabul edilir. İnanılmaz derecede lezzetli ve aromatiktirler ve aromalarını her biçimde korurlar. Deneyimsiz bir mantar toplayıcı bile binlerce porcini mantarının kokusunu tanıyacaktır. Bu tür mantarlar kışa hazırlanabilir ve hazırlanmalıdır ve beyaz mantarların turşusu atalarımızın en eski tarifidir.

Çaça, tasarruf nedeniyle değil, yalnızca lezzetli balık elde etmek ve bunun taze balık olduğundan emin olmak için evde tuzlanır. Sonuçta, deniz balıkları çoğu zaman doğrudan yakalandığı gemilerde tuzlanır ve tuzlama anından soframıza ulaşana kadar bir aydan fazla bir süre geçebilir. Tabii ki, tuzlu çaça oldukça uzun süre saklanabilir, ancak yine de taze tuzlanmış çaça daha hafif bir tada sahiptir ve mağazanın ürün yelpazesinde olanı satın almak yerine tadın kendisi ayarlanabilir.

Katmanlı domuz yağı zaten lezzetli bir üründür ve çoğu, saklama yöntemine bağlıdır. Katmanlı en lezzetli ve pahalı domuz yağı parçası bile uygun şekilde tuzlanmazsa veya saklanmazsa bozulabilir.

Dünyada mantar turşusu yapmanın ne kadar çok yolu varsa, o kadar da mantar toplayıcı var. Chanterelles mantarlar arasında kral olarak kabul edilir.Hassas bir ceviz aromasına sahiptirler ve ısıl işlemden sonra bile şekillerini ve renklerini korurlar. Chanterelles nadiren salamura edilir, ancak bu mümkün olabilir. Ancak tuzlu chanterelles evrenseldir. Salata olarak servis edilebilir, yanında patates kızartması yapılabilir veya ilk yemeklere eklenebilir.

Kiraz, kışa hazırlanmaya çok uygun olan küçük bir domates çeşididir. Boyutlarından dolayı kavanoza çok kompakt bir şekilde sığarlar ve kışın salamura veya turşu yerine domates alırsınız. Kış için kiraz domates turşusunun nasıl yapılacağına dair birçok seçenek var.

Sebzeleri fermente ederken veya salamura ederken, birçok ev hanımı tadı için salamuraya küçük soğanlar ekler. Birazcık ama soğanla her yemek daha lezzetli olur. Daha sonra bir kavanoz salatalık turşusu veya domates açarak bu soğanları yakalayıp afiyetle çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır. Peki neden soğanları ayrı ayrı fermente etmiyorsunuz? Lezzetli, sağlıklı ve çok zahmetli değil.

Salo uzun zamandır Ukrayna'nın damgasını vurmuştur. Ukrayna büyük ve domuz yağı tuzlamak için birçok tarif var. Her yörenin, her köyün kendine has tarifleri var ve hepsi de inanılmaz güzel.

Minyatür evde sigara içenlerin ortaya çıkışıyla her ev hanımı, her gün bile kendi mutfağında et içme fırsatına sahip oldu. Ancak füme etin lezzetli olması için doğru şekilde pişirilmesi gerekir.Şimdi sigara içmek için etin nasıl tuzlanacağı hakkında konuşacağız.

Elbette herkes hayatında en az bir kez kurutulmuş kümes hayvanlarını denemiştir. Bu eşsiz bir lezzet ve böyle bir yemeği hazırlamak inanılmaz derecede zor görünüyor. Sizi rahatlatmak için acele ediyorum - bu çok basit. Kurutulmuş ördeği pişirmek için uygun şekilde tuzlamanız yeterlidir.

Çoğu zaman mağazadan satın alınan ringa balığının tadı acıdır ve metal tadındadır. Bu tür ringa balığının tadı, ringa balığına biraz sirke, bitkisel yağ serpilip taze soğan serpilerek düzeltilebilir. Peki salata için balığa ihtiyacınız varsa? Bu konuda yapabileceğimiz hiçbir şey yok, belki de şansa güvenip evde bütün ringa balığını nasıl tuzlayacağımızı öğrenmeyeceğiz.

Sigara içmeden önce tüm et ürünleri tuzlanmalıdır, aynısı domuz yağı için de geçerlidir. Sigara içmenin özellikleri öyledir ki, prensip olarak tuzlama yöntemi önemli değildir. Uzun süreli depolama için kuru tuzlama öneriliyorsa, sigara içmek için salamuraya batırma veya kuru tuzlamayı kullanabilirsiniz.

Kabak mevsimi uzundur ama takip etmek genellikle çok zordur. Birkaç gün içinde olgunlaşırlar ve zamanında hasat edilmezlerse kolayca olgunlaşabilirler. Bu tür kabaklar "odunsu" hale gelir ve kızartma veya salata için uygun değildir. Ancak olgunlaşmış kabak da dekapaj için uygundur.Fermantasyon işlemi sırasında tüm bu odunsuluk kaybolur ve kabak turşusunun tadı tıpkı salatalık turşusu gibi olur.