Baharat

Karnabahar genellikle haşlanır, kızartılır ve esas olarak birinci ve ikinci yemeklerin hazırlanmasında kullanılır. Ve salamura edilmesi veya fermente edilmesi son derece nadirdir ve bu boşunadır. Karnabahar çok fazla vitamin içerir ve fermente edildiğinde, lahananın ısıl işlem gördüğü ikinci yemeklerin aksine tüm bu vitaminler korunur.

Adıgey'in uzun zamandır uluslararası hale gelen kendi geleneksel ulusal yemekleri vardır. Adige peyniri artık kimseyi şaşırtmayacak ama kabak turşusu “kabshaw” henüz pek bilinmiyor. Bizim yöremizde tatlı balkabağını tercih ediyorlar ve pek çok kişi balkabağının fermente edilebileceğini düşünmüyor.

Lecho'nun kış hazırlıkları için tarifler çok çeşitlidir, ancak aralarında domates salçası kullanılarak hazırlama yöntemleri onurlu bir yer tutmaktadır. Ve bu popülerliğin sırrı, bu seçeneğin en az emek yoğun olmasıdır. Sonuçta, modern ev hanımlarının taze domateslerden bir temel hazırlayarak zaman kaybetmesine gerek yok.Bu işlem oldukça emek yoğundur: Çok sayıda olgun meyvenin kabuğunu çıkarmak, bir kıyma makinesinden geçirmek veya bir karıştırıcıda öğütmek ve ardından ateşte 20-30 dakika kaynatmak gerekir. Bu tür hazırlık önlemlerinin oldukça fazla zaman aldığı açıktır, bu nedenle lecho hazırlamak için hazır domates salçasının kullanılması oldukça haklıdır. Öyleyse ev hanımları arasında en popüler tariflere bakalım.

Kışın lahana ruloları için iyi lahana bulmak oldukça zordur. Sonuçta, yoğun lahana başları depolama için bırakılır ve bu tür lahana tam anlamıyla taştan yapılır. Mükemmel bir pancar çorbası veya salata yapar, ancak lahana rulolarını hazırlamak için lahana başını yapraklara ayırmak artık işe yaramayacaktır. Lahana ruloları için kışın lahana turşusu nasıl yapılır tarifini kullanabilir ve bu görevi kendiniz için kolaylaştırabilirsiniz.

Görünüşe göre kışa salatalık hazırlamanın tüm yolları zaten biliniyor, ancak bu kadar basit salatalık turşusunu özel bir inceliğe dönüştüren bir tarif var. Bunlar jöleli salatalık turşusu. Tarifin kendisi basit, ancak sonuç şaşırtıcı. Salatalıklar inanılmaz derecede çıtır çıkıyor, jöle şeklindeki turşunun kendisi salatalıkların kendisinden neredeyse daha hızlı yeniyor. Tarifi okuyun ve kavanozları hazırlayın.

Morina değerli bir ticari balıktır ve çoğu zaman mağazalardan morina filetosu satın alabilirsiniz.Morina esas olarak kızartmak için kullanılır, ancak diğer deniz balıklarıyla aynı şekilde tuzlanabilir. Morina oldukça yağlı bir balıktır ve bu konuda ringa balığı ile rekabet edebilir. Ancak ringa balığının aksine morinanın eti daha yumuşak ve asil bir tada sahiptir.

Pek çok kişi popüler Çin atıştırmalıklarından biri olan "yüz yıllık yumurtaları" duymuştur, ancak çok azı bunları denemeye cesaret etmiştir. Böyle egzotik yemeklerin tadına bakmak için çok cesur bir gurme olmanız gerekiyor. Ancak bu tamamen egzotik değil. Büyükbabalarımız ve büyük büyükbabalarımız da benzer bir atıştırmalık yapmışlardı, ancak buna sadece "hafif tuzlu yumurta" adını verdiler.

Hamsa'ya Avrupa hamsisi de denir. Bu küçük deniz balığının eti yumuşaktır ve akrabalarına göre daha yüksek yağ içeriğine sahiptir. Hafif tuzlu hamsi salatalara eklenir, pizzanın üzerine konur, hafif tuzlu, evde tuzlanmış hamsi olursa daha iyi olur.

Hafif tuzlu kapelinin mağazalarda bu kadar sık ​​görülmemesinin birkaç nedeni var. Genellikle dondurulmuş veya tütsülenmiş olarak satılır. Kulinariya mağazalarında kızarmış kapelin de var, ancak hafif tuzlu kapelin yok. Elbette bu biraz şaşırtıcı çünkü hafif tuzlu kapelin çok yumuşak, lezzetli ve sağlıklıdır, peki onu mağazadan satın alamamanızın sırrı nedir?

Birçok restoran yemeği çok pahalıdır ancak onlardan vazgeçmek istemezsiniz. En sevdiğim yemeklerden biri suşi. Mükemmel bir Japon yemeği, ancak bazen balığın kalitesiyle ilgili şüpheler yüzünden eziyet çekmeye başlıyorsunuz. Çok az insanın çiğ balığı sevdiği açıktır, bu nedenle genellikle hafif tuzlu balıkla değiştirilir. Hafif tuzlu alabalık suşi için idealdir ve aşağıda nasıl hazırlanacağına bakacağız.

Somon doğal bir antidepresandır, kan şekerini düşürür ve metabolizmayı iyileştirir. Bağışıklık sistemi zayıf olan kişilerin ve çocukların diyetlerine somon balığı eklemeleri şiddetle tavsiye edilir. Elbette bir ürünün faydalı olabilmesi için doğru hazırlanmış bir ürün olması gerekir. Kendi ellerinizle hazırlanan hafif tuzlanmış somon, sağlığınızı iyileştirecek ve tadıyla sizi memnun edecek tüm besinleri korumanın ideal bir yoludur.

İstiridye mantarları oldukça sert mantarlardır ve normal mantar yemeklerinde kullanılamazlar. Kızartma sırasında sertleşirler ve biraz lastik gibi olurlar. Ama eğer onları salamura ederseniz veya salamura ederseniz, mükemmel olacaklar. Hafif tuzlu istiridye mantarlarının nasıl pişirileceğini konuşacağız.

Eğer salatalık ve domatesten sıkıldıysanız karnabahar normal turşuları çeşitlendirebilir. Hafif tuzlu karnabaharın tadı biraz sıradışı ama oldukça hoş.Karnabahar pişirmenin bazı tuhaflıkları var ama üstesinden gelemeyeceğiniz hiçbir şey yok.

Havuçlar taze olarak mükemmel bir şekilde saklanır ve eğer salamura edilirlerse, bunu belirli bir şey için yaparlar. Diyelim ki güveç veya salata için havuca ihtiyacınız var, ancak mahzendeki kirli havuçları tamir etmeye ne zamanınız ne de arzunuz var. Farklı yemekler için çeşitli şekillerde hazırlanan hafif tuzlu havuçların kullanışlı olduğu yer burasıdır.

Taze kırmızı balıklar soğutulmuş veya dondurulmuş olarak satılır ve bu tür balıklar, tuzlanmış balıklardan çok daha ucuzdur. Bu farkın sebebinin ne olduğunu bulamayacağız ama bu fırsatı değerlendirip mükemmel bir meze, hafif tuzlu kırmızı balık hazırlayacağız.

Sarı domateslerden elde edilen domates suyu daha hafif bir tada sahiptir. Daha az ekşi ve daha lezzetlidir. Eğer çocuklarınız kırmızı domates suyunu sevmiyorsa, sarı domatesin suyunu hazırlayın ve kışa saklayın.

Chanterelle reçeli sadece bize alışılmadık ve tuhaf geliyor. İsveç'te hemen hemen tüm preparatlara şeker eklenir, ancak şekerli mantarları reçel olarak kabul etmezler.Ev hanımlarımızın hazırladığı Cantharellus cibarius reçeli İsveç tarifine dayanıyor ancak zaten tam teşekküllü bir tatlı. Deneyelim mi?

Ermeni ulusal mutfağının yemekleri, birleştirilmesi imkansız görünen şeyleri ne kadar ustaca birleştirdikleriyle bazen şaşırtıyor ve keyif veriyor. Şimdi bu “imkansız” yemeklerden birinin tarifine bakacağız. Bu, patlıcanlardan ya da bizim tabirle “mavi” olanlardan yapılan reçeldir.

Soğan reçeli veya lezzetli, İtalyanlara ve Fransızlara aittir. Soğan reçeli yapma fikrinin tam olarak kimden çıktığını öğrenemeyeceğiz ama biz sadece hazırlayıp bu olağanüstü lezzetin tadını çıkaracağız.

Meyve ve meyve hasadı mevsiminde birçok kişi, kışa çeşitli içecekler hazırlamak için meyve sıkacaklarını ve meyve sıkacaklarını yoğun bir şekilde kullanmaya başlar. Sıkma işleminden sonra büyük miktarda kek kalır ve bu da çöpe atılması üzücü. Ondan marshmallow yapmayı deneyin. Bu yazımızda bunu nasıl doğru bir şekilde yapacağınızı anlatacağız.