Kışa üzüm hazırlıkları

Üzümün ne kadar faydalı olduğunu herkes bilir; bunlar arasında bağışıklık sisteminin genel olarak güçlendirilmesi, kansere karşı koruma, toksinlerin vücuttan atılması, erken yaşlanmanın önlenmesi ve kalp-damar hastalıklarının önlenmesi yer alır. Bu nedenle bu “vitamin boncuklarını” gerçekten kışa saklamak istiyorum. Bunun için bence üzüm kompostosunu bu basit tarife göre sterilizasyon olmadan sarmaktan daha iyi ve lezzetli bir şey olamaz. Bunu her sonbaharda nasıl yaptığımı size adım adım anlatacağım.

Hiç üzüm reçeli denediniz mi? Çok şey kaçırdın! Sağlıklı, lezzetli, hazırlaması ve saklaması kolay, en sevdiğiniz üzüm çeşidinden elde edilen muhteşem reçel, soğuk kış akşamlarını bir fincan aromatik çay ile aydınlatmanıza yardımcı olacaktır. Bu tarifin en önemli özelliği üzüm reçelini fırında hazırlamamızdır.

Kışa yönelik lezzetli ve sağlıklı ev yapımı kompostolar, çok çeşitli meyve ve meyvelerden yapılır. Bugün siyah (veya mavi) üzümlerden üzüm kompostosu yapmaya karar verdim. Bu hazırlık için Golubok veya Isabella çeşitlerini alıyorum.

Öyle oldu ki bu yıl yeterince üzüm vardı ve taze meyvelerin tüm faydalarından yararlanmayı ne kadar istesem de bazıları hala buzdolabındaydı. Sonra ortadan kaybolmamaları için onlardan kurtulmanın basit ve hızlı bir yolunu düşündüm.

"Üzüm" kelimesi çoğunlukla şarap, üzüm suyu ve üzüm sirkesi ile ilişkilendirilir. Çok az insan bu sulu güneşli meyvenin lezzetli üzüm reçeli veya reçeli yapmak için kullanılabileceğini hatırlıyor.

Doğal üzüm suyu, gerçek ilaçlarla karşılaştırılabilecek miktarda faydalı madde ve element içerir. Bu nedenle çok fazla meyve suyu içemezsiniz ancak meyve suyundan üzüm suyu yapabilirsiniz.

Bazıları, kötü saklanması ve çoğu zaman şarap sirkesine dönüşmesi nedeniyle üzüm suyunu kış için saklamaktan korkuyor. Bu elbette mutfakta pahalı balzamik sirkenin yerini alacak gerekli bir üründür, ancak bu miktarlarda açıkça gerekli değildir. Üzüm suyunun iyi saklanması için hazırlanmasına ilişkin kurallar vardır ve bunlara uyulması gerekir. Isabella üzümlerinden kışa üzüm suyunun nasıl hazırlanacağına dair 2 tarife bakalım.

Üzüm reçeli hazırlamak oldukça kolaydır. Görünüşte çok hassas bir koku ve tada sahip, yarı saydam jöle benzeri bir kütledir. Üzüm reçeline “lezzet” katmak için kabuğuyla ancak çekirdekleri olmadan hazırlanır. Kulağa biraz tuhaf geliyor ama aslında hiç de zor değil. Kabuklu üzümler daha yoğun bir renge sahiptir ve kabukları atılmaması gereken birçok vitamin içerir.

Modern üzüm çeşitleri kuzey bölgelerde bile ekime uygundur, bu nedenle bu mucize meyveden elde edilen preparatlar giderek daha popüler hale gelmektedir. Bugün size lezzetli üzüm reçeli hazırlamanın çeşitli yollarını tanıtacağız. Üzümlerin yüksek miktarda şeker içermesi nedeniyle toz şeker ilave edilmeden bile reçel hazırlanabilmektedir. Ama önce ilk şeyler…

Sonbaharda kırmızı üzümleri toplayıp işliyorum. Bütün ve olgun meyvelerden kışa meyve suyu, şarap, konserve ve reçel hazırlıyorum. Ve üzümlerin işlenmesi sırasında kek veya sözde posa kalırsa, bu kalıntıları atmam.

İtalya'da üzüm marmelatı yoksulların yemeği sayılıyor. Sonuçta, onu hazırlamak için sadece çok çeşitli üzümlere ihtiyacınız var.Ve eğer bunlar tatlı üzümlerse, o zaman şekere ve jelatine hiç gerek yoktur çünkü bu üzümlerin kendisinde yeterlidir.

Pastila, kimyasal madde veya koruyucu madde içermeyen inanılmaz derecede lezzetli ve sağlıklı bir tatlıdır. Üstelik evinizde kolaylıkla kendiniz de hazırlayabilirsiniz. Önemli olan biraz sabırlı olmaktır. Üzümlü marshmallow hazırlamaya odaklanalım.

Taze üzümün kuru üzümünün tadından kimse vazgeçemez. Bu aroma ve hassas tat her gurmeyi şaşırtabilir. Üzümün faydaları hakkında ne söyleyebiliriz? Ancak kurutulmuş üzümler daha az lezzetli değildir.

Dondurulmuş üzümler, doğru şekilde dondurulursa görünüm olarak taze olanlardan farklı değildir. Donmayı iyi tolere eder ve hatta fazla su donarak şekerin meyvenin içinde kalması nedeniyle daha da tatlı hale gelir.

Kiraz eriği ve üzüm başlı başına çok sağlıklı ve aromatik meyvelerdir ve bunların kombinasyonu, bu aromatik reçelden bir kaşık tadan herkese cennet gibi bir keyif verecektir. Bir kavanozun içindeki sarı ve yeşil renkler, soğuk mevsimde yanınıza almak isteyeceğiniz ılık eylül ayını anımsatıyor.

Üzüm turşusunun çok lezzetli bir lezzet olduğunu hemen söylemek istiyorum. Et için lezzetli bir meze ve ilginç bir tatlı olabilir. Bu tarife göre üzüm turşusu yapmak oldukça basittir. Evde hazırlanması herhangi bir özel beceri veya çok fazla zaman gerektirmez.

Islatılmış üzümlerin hazırlanmasına yönelik bu eski tarif, üzümlerin ısıl işlem görmeden kışa hazırlanmasını mümkün kılar ve bu nedenle içindeki faydalı maddelerin çoğunu korur. Bu kadar lezzetli üzümler, hafif bir tatlıyla karşılaştırılamaz ve aynı zamanda kış salataları ve hafif atıştırmalıkların hazırlanmasında ve dekorasyonunda da yeri doldurulamaz.

Bu tarife göre hazırlanan lezzetli üzüm pekmezi herhangi bir özel beceri veya bilgi gerektirmez. Dolayısıyla en tecrübesiz ev hanımı bile bu şerbeti rahatlıkla hazırlayabilir.

Geçen sene kışlık üzümden ne yapacağımı düşünürken komposto yapmaya karar verdim. Bu tarifi yaptım ve ev yapımı komposto çok lezzetli oldu. Hangi müstahzarı tercih edeceğinizi merak ediyorsanız bu tarife göre üzüm kompostosu yapmanızı öneririm.

Bir tarifiniz olduğunda ve hazırlama konusunda ustalaştıktan sonra ev yapımı şarap sirkesini kendiniz yapmak kolaydır. Üzüm suyu veya şarap hazırladıktan sonra yapmak en iyisidir. Kalan posayı ev yapımı sirke için işleyerek, bir kez satın aldığınız ürünün faydalarını iki katına çıkaracaksınız. Bu nedenle evde sirke hazırlamak için taze üzüm satın almak akıllıca değildir.