Yeşil domates

Sonbahar zamanı geldi, güneş artık sıcak değil ve birçok bahçıvanın olgunlaşmamış veya hiç yeşil kalmayan geç domates çeşitleri var. Üzülmeyin, olgunlaşmamış domateslerden çok lezzetli kış hazırlıkları yapabilirsiniz.

Sadeliği ve güvenilirliği ile dikkat çeken, kışa yeşil domates hazırlamak için bir tarif sunuyorum. Henüz olgunlaşmamış meyveleri yemek için kullanmanızı sağlar! Bu hazırlık mükemmel bir kış atıştırmalıktır.

Kışa yeni ve lezzetli bir şeyler hazırlamak istiyorsanız ama yeterli enerjiniz ve zamanınız yoksa patlıcan ve yeşil domatesle sunduğum lezzetli salataya dikkat etmelisiniz. Ek olarak, bu tarif özellikle sonbaharda, çalılardan yeşil domates toplamanız gerektiğinde iyidir, çünkü artık olgunlaşmayacakları açıktır.

Soğuk havalar başladığında bahçede hâlâ bir sürü yeşil domates kalıyor. Ufukta don göründüğü için ayak uyduracak zamanları olmayacak. Peki onları atmamız gerekmez mi? Tabii ki değil. Kış sofrasına güzel bir hazırlık olan yeşil domateslerden lezzetli bir salata yapabilirsiniz.

Ana hasatı bir yazlıktan topladıktan sonra geriye çok sayıda kullanılmayan sebze kalır. Özellikle: yeşil domatesler, budaklı havuçlar ve küçük soğanlar. Bu sebzelerden kış salatası yapılabilir, ben de çorba sosu olarak kullanıyorum.

Yorulmak bilmeyen yetiştiriciler, görünümlerine rağmen tam olgunluğa ulaşmış kahverengi, siyah, benekli ve yeşil domates çeşitlerini yetiştirmediler. Bugün yeşil domateslerin turşusu hakkında konuşacağız, ancak hala teknik olgunluk aşamasında olan veya henüz ulaşmamış olanlardan bahsedeceğiz.Tipik olarak bu tür meyveler, mahsulü hastalıklardan kurtarmak için değişen hava koşulları nedeniyle yaz sonunda hasat edilir. Domateslerin dalda olgunlaşmaya vakti olmayacak ama çok lezzetli kış hazırlıkları hazırlamak için oldukça uygunlar.

Tuzlama, dekapaj ve dekapaj, konserve ev yapımı sebzelerin ana türleridir. Bugün özellikle salamura hakkında veya daha doğrusu domates salamura hakkında konuşmayı öneriyoruz. Laktik asit bakterilerinin aktivitesinin neden olduğu fermantasyon, domateslerde maksimum miktarda besin maddesinin korunmasını sağlar. Tadı gerçekten harika!

Sonbahar her zaman beklenmedik bir şekilde gelir ve bazen çalıların üzerinde çok fazla olgunlaşmamış domates kalır. Böyle bir zamanda, hasatı nasıl koruyacağınızı çılgınca aramaya ve tarif aramaya başlarsınız. Hayat kurtaran bu tariflerden biri de yeşil domatesten yapılan lecho tarifi. Ve şunu söylemeliyim ki, bu sadece ilk defa zorunlu bir hazırlıktı. Yeşil domatesli leçoyu deneyen herkes bu tarifi mutlaka favori listesine ekleyecektir.

Bazen bahçıvanlar, daha dün yeşil olan ve meyvelerle dolu domates çalılarının aniden kurumaya başlamasıyla bir sorunla karşı karşıya kalırlar. Yeşil domatesler dökülüyor ve bu üzücü bir manzara. Ancak yeşil domateslerle ne yapacağınızı bilmiyorsanız bu sadece üzücüdür.

Bu basit ve lezzetli yeşil domates salatasını patlıcan, soğan ve sarımsakla her yıl, domateslerin artık olgunlaşmayacağının anlaşıldığı kış için yapıyorum. Böyle bir hazırlık, çiğ olarak yenemeyen, ancak çöpe atılması üzücü olan sağlıklı bir ürünün çöpe gitmesine izin vermeyecektir.

Baharatlı tatlı ve ekşi domates reçeli bize sıradan ürünleri nasıl harika bir şeye dönüştüreceklerini bildikleri İtalya'dan geldi. Domates reçeli sandığınız gibi ketçap değil. Bu daha da fazlası; zarif ve büyülü.

Mevsim sebzeleri ile yeşil olgunlaşmamış domates hazırlığımız da kışa lezzetli bir salata hazırlamak için bir başka seçenektir. Genç bir acemi ev hanımı için bile hazırlanmak kolaydır. İhtiyacınız olan tek şey gerekli ürünleri hazırlamak ve tarifte belirtilen teknolojiden sapmamaktır.

Zamanı geldiğinde ve hasat edilen yeşil domateslerin artık olgunlaşmayacağını fark ettiğinizde, bu ev yapımı yeşil domates hazırlama tarifini kullanmanın zamanı gelmiştir. Yemek için uygun olmayan meyveleri kullanarak, basit bir hazırlama teknolojisi ile lezzetli bir kış salatası ortaya çıkıyor.Bu, yeşil domatesleri geri dönüştürmenin ve lezzetli bir ev yapımı ürün yaratmanın harika bir yoludur.

Bu yeşil domates salatası tarifi, bahçe mevsiminin sonunda bahçenizde veya kulübenizde olgunlaşmamış domatesleriniz kaldıysa uygundur. Bunları toplayıp diğer sebzeleri ekleyerek evinizde lezzetli bir atıştırmalık veya orijinal kış salatası hazırlayabilirsiniz. Buna istediğiniz gibi boş diyebilirsiniz. Evet, önemli değil. Çok lezzetli çıkması önemlidir.

Lezzetli yeşil domates havyarı, olgunlaşmaya vakti olmayan ve donuk yeşil salkımlar halinde çalıların üzerine asılan meyvelerden yapılır. Bu basit tarifi kullanın ve çoğu insanın yemeğe uygun olmadığı gerekçesiyle çöpe attığı olgunlaşmamış meyveler, kışın sizi memnun edecek lezzetli bir hazırlık haline gelecektir.

Sarımsaklı yeşil domates turşusu, sitenizdeki domateslerin beklendiği gibi olgunlaşması için zaman yoksa ve sonbahar çoktan gelmişse hazırlanır. Yeşil domates turşusu tarifinde ustalaşırsanız, bu artık sizin için korkutucu değildir. Sonuçta yeşil olgunlaşmamış domateslerden çok lezzetli, hafif baharatlı bir ev yapımı hazırlık hazırlayabilirsiniz.