Yoshta: dondurucuda kış için dondurmanın yolları

Yoshta nedir?

Yoshta bitkisi bektaşi üzümü ailesine aittir, ancak çalının görünümü siyah frenk üzümünden ödünç alınmıştır: oyulmuş, kokusuz yapraklar, dikensiz dallar.

Meyveler 3-5 adetlik kümeler halinde büyür ve küresel bir şekle sahiptir. Meyve büyüklüğü genellikle 1,2 – 1,5 milimetre çapındadır. Meyvelerin rengi koyu mavidir, neredeyse siyahtır ve mor bir renk tonu vardır. Meyvelerin tadı güçlü bir ekşilikle tatlıdır.

Yoshta vitamin ve mineral bileşimi açısından zengindir. Bu meyvelerdeki C vitamini içeriği, siyah frenk üzümü meyvelerindekinin neredeyse iki katıdır, bu nedenle yoshta, vücudun koruyucu işlevlerini ve hastalıklara karşı direncini artırmaya yardımcı olur.

Yoshta'yı dondurma yöntemleri

Bütün meyveler

Toplanan meyveler toz, kir ve örümcek ağlarından arındırmak için iyice yıkanır. Temiz meyveleri iyice kuruması için bir havluya koyun. Meyveler küçük bir taslakta daha hızlı kurur. Bunu yapmak için onları pencere kenarına yerleştirebilir ve pencereyi hafifçe açabilirsiniz.Önemli olan meyvelerin doğrudan güneş ışığına maruz kalmamasıdır.

Kuru meyveler, şımarık ve hasarlı örnekler çıkarılarak sıralanmalıdır.

Meyveleri komposto yapmak için dondurmayı planlıyorsanız, onları sepals ve saplardan soymanıza gerek kalmaz. Dondurmayı pişirme ve tatlılar için kullanmayı planlıyorsanız, meyveleri dondurucuya koymadan önce mutfak makası veya bıçak kullanmanız gerekecektir.

Ayıklanan meyveler, 2 santimetreyi geçmeyecek bir tabaka halinde bir palet üzerine serilir ve dona gönderilir. 4 saat sonra meyveler çıkarılıp bir torbaya dökülebilir.

Şekerli Yoshta

Yıkanmış ve soyulmuş meyveler 1-2 kat halinde bir kaba konur, üzerine toz şeker serpilir ve meyveler tekrar serilir. Kabı en üste kadar doldurmanıza gerek yoktur. Dolu kabı bir kapakla sıkıca kapatın ve şekerin daha eşit dağılması için hafifçe sallayın.

Natasha Kasyanik'in videosunu izleyin - Kış için meyveler nasıl dondurulur

Şekerle püre haline getirilmiş meyve

Şekerli Yoshta bir blender ile ezilir veya bir kıyma makinesinden geçirilir. 1 kilogram çilek için 200 - 300 gram şekere ihtiyacınız olacak. Bitmiş püre küçük kaplara konur, üzeri kapakla kapatılır ve dondurucuda saklanır. Meyveleri dondurup sonra yulaf lapasına eklemeyi planlıyorsanız, püreyi buz tepsilerinde dondurmak daha uygundur. Meyve kütlesi donduktan sonra kalıplardan çıkarılarak ayrı bir torba ve kaba aktarılır.

Şuruplu Yoshta

Şurubu hazırlamak için 1:1 oranında su ve şekere ihtiyacınız olacak. Başlangıç ​​ürünlerinin miktarı, kaç tane meyveyi dondurmayı planladığınıza bağlıdır. Hesaplama, meyvelerin tamamen tatlı şuruba daldırılabilmesi için yapılmalıdır.Meyveleri dökmeden önce sıvının buzdolabında soğutulması gerekir.

Yoshta kaplara konur ve şurupla doldurulur. Sıvının donduğunda genleşeceğini unutmayın, bu nedenle bol miktarda yer bırakın.

“Her şey yoluna girecek!” kanalındaki videoyu izleyin. — Meyveler nasıl doğru şekilde dondurulur?

Yoshta nasıl düzgün şekilde saklanır ve çözülür?

Meyveler, dondurulduklarında koyu bektaşi üzümü veya siyah kuş üzümü ile karıştırılmaması için etiketli kaplarda saklanmalıdır.

Sıcaklık koşullarına bağlı olarak raf ömrü bir yıla ulaşabilir. Optimum sıcaklık -16ºС'dir.

Meyvelerin vitaminlerini kaybetmeden buzunun çözülmesi için buzdolabının ana bölmesinde 12 saat bekletilmesi ve ardından oda sıcaklığında çözülmesi gerekir.