Gelecekte kullanmak üzere balıkların hızlı bir şekilde tuzlanması.

Balıkların hızlı tuzlanması, mümkün olan en kısa sürede lezzetli bir sonuç elde edilmesinin gerektiği durumlarda kullanılır. Kısacası balığın normal sürelerde tuzlanmasını bekleyecek zaman yok. Bu tür acil durumlar için bu tarife ihtiyaç vardır.

İçindekiler: balık, tuz, sirke

Bu tuzlamanın özelliği, tuzlamadan önce balığın ısıtılmasının tavsiye edilmesidir. Hızlı tuzlama aynı zamanda sirkede kısa süreli ıslatmayı da içerir, bu da üründe bakteri ortamının gelişmesini engeller.

Ayrıca bakınız: balık tuzlamanın tüm incelikleri.

İhtiyacın olacak:

- balık;

- tuz ve su (1 litre başına 40 gram);

- sirke %3.

Evde balık hızlı bir şekilde nasıl tuzlanır?

Morina balığı

Suyu kaynatın, içindeki tuzu çözün ve temiz, bağırsakları çıkarılmış balıkları bu solüsyona 1 dakika boyunca arka arkaya batırın.

Daha sonra her balığı 2 dakika sirkeye batırın.

Bir sonraki aşama soğuk tuz çözeltisinde yarım saat bekletmektir. Böyle bir çözelti hazırlamak için suya bol miktarda tuz dökün (böylece tanelerin bir kısmı çözünmesin), sonra kaynatın ve kapatın. Tamamen soğumasını bekliyoruz.

Daha sonra balıklar kuru, serin ve iyi havalandırılan bir yere asılarak kurutulabilir.

Hızlı bir tarife göre tuzlanan balıklar, başka şekillerde tuzlanan kurutulmuş balıklarla aynı şekilde - kağıda sarılmış ve düşük sıcaklıkta korunur.