Kasvetli "çaça gibi" veya kurutmak için hızlı bir şekilde nasıl tuzlanır

Her balık gibi kasvetli balık da pişirmeden önce yıkanmalıdır. Bu balığın pulları basit bir el dokunuşuyla bile çıkarılabilir, bu nedenle çok fazla endişelenmenize gerek yoktur. Kasvetli pulları temizlemek için, yeni patatesleri soyarken kullandığınız yöntemin aynısını kullanın. Kasvetli eti plastik bir torbaya koyun, bir avuç kaba tuz ekleyin ve torbayı iyice çalkalayın, balığı bastırmadan hafifçe ovalayın.

Bundan sonra balığı durulayın, balığın tek bir pul olmadan temiz olacağını göreceksiniz.

Kasvetli olanın içini boşaltmak ya da kafayı çıkarmak gerekli değildir. Burada tuzlama, çaça tuzlamasından çok az farklıdır.

1 kg kasvetli için ihtiyacınız olacak:

• 3.. l. tuz;
• 1 yemek kaşığı. l. Sahra;
• Baharatlar: hardal, kimyon, biber, defne yaprağı veya elinizde bulunan diğer baharatlar.

Kasvetli olanı bir dekapaj kabına koyun, baharat, şeker ve tuz ekleyin. Kabı karıştırın, düzleştirin ve streç filmle kapatın.

Kasvetliyi 4-6 saat oda sıcaklığında turşuya bırakın, ardından bir gün daha buzdolabına koyun.

Tuzlandığında, kasvetli aktif olarak meyve suyunu serbest bırakır ve kendi suyunda daha fazla tuzlanma meydana gelir.Boşaltmaya gerek yoktur, bu balıkların daha eşit şekilde tuzlanmasını sağlar.

Kasvetli kurutma için tuzlanırsa, salınan meyve suyunun her iki saatte bir boşaltılması veya sıvının boşaltılması için önceden delikli bir kaba konulması gerekir.

Evde kasvetli tuzun nasıl tuzlanacağına dair videoyu izleyin: