Yer fıstığı ve fıstık ezmesi nasıl saklanır: ne kadar ve hangi koşullar altında

Böyle bir sorunla karşılaşmamak için yer fıstığı saklama kurallarını bilmeniz ve doğru seçebilmeniz gerekir.

Yer fıstığı satın alırken önemli ipuçları

Doğal olarak taze olmayan ve raf ömrünü etkileyecek kusurları bulunan fıstıkları satın alırsanız raf ömrünü uzatamazsınız. Bu nedenle bu kuruyemişleri alırken her ayrıntıya dikkat etmeniz gerekiyor.

1. Kabuklu yer fıstığını seçerseniz kabuklarını dikkatlice incelemelisiniz. Olgun bir cevizde kurudur ve çekirdeğin kendisi büyük ve elastik olmalıdır.
2. Bir kabuktaki yüksek kaliteli fıstıklar, çalkalandığında duvarlarla temas ettiğinde oldukça donuk bir ses çıkarır. Bir çınlama sesi yalnızca somunların küçük olması veya yanlış depolama nedeniyle fazla kurutulması durumunda ortaya çıkabilir.
3. Kabukların yüzeyi lekelenmemeli ve aromaları küf veya nem yaymamalıdır.
   Yer fıstığı kabuklarının kırılgan bir yapıya sahip olduğu doğrudur.Kırılırken çıkan çatlama sesi, düzgün şekilde kurutulduklarını gösterir.
4. Soyulmuş fıstık çekirdekleri dikkatlice incelenmeli ve aralarında bozulmaya başlamış (bozulmuş olanların cildi kahverengimsi veya koyu lekeli) olmadığından emin olunmalıdır.
5. Bu tür kuruyemişleri almadan önce tadına bakmanız tavsiye edilir. Ürünün kokmadığından emin olmak için birkaç tane çekirdeği arka arkaya yemek doğru olacaktır.
6. Olgunlaşmamış yer fıstığının tadı sulu fasulyeye benzer. Bu tür fıstık almamak daha iyidir.

Ayrıca doğranmış fındık almaya değmez. Bazı vicdansız üreticiler son kullanma tarihi geçmiş ürünleri bu şekilde satıyorlar. Taze ürünle bozuk ürünü karıştırıyorlar.

Yer fıstığı ne kadar ve hangi kapta saklanabilir?

Yer fıstığı çekirdeklerinin saklanmasına ilişkin genel kabul görmüş öneriler vardır. Kabuklu yemişler (düşük sıcaklıklarda saklandığı takdirde) 12 ay boyunca yenilebilir. Soyulmuş yer fıstığı, koşullara bağlı olarak altı aydan 9 aya kadar saklanabilir. Yer fıstığı soğutma cihazında saklanırsa 4 ila 6 ay arası saklanabilir. Dondurucuda fıstıklar 9 ay boyunca faydalı ve lezzetli özelliklerini koruyacaktır.

Somunları depolamak için en "doğru" kabın temiz, kesinlikle kuru olduğu ve sıkıca kapatılabileceği kabul edilir. Cam kavanozlar veya seramik kaplar en iyi sonucu verir. Plastik kaplarda uzun süre saklanamaz. Böyle bir kaptaki fıstıklar çok geçmeden acılaşacaktır. Polietilen kaplar da uygun değildir. İçerisindeki fındıklar küflenebilir.

Kabuklu fındıklar doğal kumaştan yapılmış bir torbada saklanabilir ancak raf ömrü, örneğin kapalı bir kavanoza göre daha kısa olacaktır.

Soyulmuş fıstıkların depoya gönderilmeden önce uygun bir şekilde kurutulması gerekir. Daha sonra ağzı sıkı bir kapakla cam kavanoza koyun ve buzdolabına koyun. Kızarmış çekirdekler genellikle nemi tolere etmez ve oksijeni sevmez.

Fıstık ezmesi nasıl düzgün şekilde saklanır

Bu ürün, sıkıca kapanan kapağı olan bir cam kapta, güçlü ışıktan uzak, serin bir yerde saklanmalıdır. Bu koşullar sağlandığı takdirde fıstık ezmesi tüm yıl boyunca tüketime uygun olacaktır.

Besleyici kuruyemiş ürününün kutusu açıldıktan sonra birkaç hafta içerisinde tüketilmesi gerekmektedir. Havaya maruz kalması nedeniyle fıstık ezmesi uzun süre saklanamayacaktır. Bir kavanoz salçayı açık tutamazsınız: üst tabakası hızla havalanır ve bu da yüzeyde kuru bir kabuk oluşmasına neden olur.