Evde kış için kızılcık nasıl saklanır

Doğal olarak taze kızılcık en değerli olanıdır ancak hasatın tamamı bir defada tüketilemez. Bu nedenle ev hanımları onu kışın saklamak için farklı yollar kullanır.

Kızılcık buzdolabında nasıl saklanır

Kızılcık ağacını buzdolabına göndermeden önce meyveler "bölünmelidir": kırmızı bir renk tonu olan olgun olanlar ve aşırı olgun olanlar: koyu bordo. Çünkü oldukça elastik bir ürün bile mutfakta yetersiz bir şekilde saklanıyor.

Meyveleri topladıktan sonra havalandırma için delikli plastik bir kap veya torbaya koyup buzdolabına (sıcaklığı +5°C'yi geçmemelidir) koymanız gerektiğini unutmamalıyız. Bu gibi durumlarda 10-12 gün bozulmazlar.

Bir hafta sonra kızılcık ağacı biraz daha koyulaşacaktır, bu da içinde fruktoz biriktiğini gösterir. Bu tür meyvelerin tadı artık taze toplanmış olanlar kadar ekşi değildir.

Kızılcık ağacını soğutma ünitesine yerleştirmeden önce yıkamanıza gerek yoktur. Bu raf ömrünü uzatacaktır. Meyveleri yemeden hemen önce yıkayabilirsiniz.

Kızılcık dondurucu bölmesinde nasıl saklanır

Dondurucu koşulları, kızılcık ağacındaki maksimum C vitamininin, tüm mikro elementlerin ve ekşi, zengin bir tadın varlığının korunmasını mümkün kılar.Donma sırasında meyveler daha da lezzetli ve tatlı hale gelir.

Sağlıklı ürünü dondurucuya koymadan önce, yaprakları, ince dalları, böcekleri vb. çıkararak dikkatlice ayırmalısınız. Seçilen kızılcık yıkanmalı, oda sıcaklığında kuruması için bir havlu üzerine serilmeli ve ardından tek kat halinde bir palet üzerine dökülmelidir. Meyvelerin donması için 3 saat sürecektir, bu sürenin sonunda paketlenip -18°C (veya daha düşük) sıcaklıkta 12 ay süreyle saklanmalıdır.

Şekerle rendelenmiş kızılcık da dondurulur. Bitmiş püre plastik tepsilere yerleştirilmeli ve dondurucuya konulmalıdır. Böyle bir ürünün raf ömrü altı aya kadardır (-18°C ve altındaki sıcaklıklarda).

Kış için kızılcık depolamak için çeşitli seçenekler

Kızılcık ağacını kurutursanız (bu formda 1 yıla kadar saklanabilir), soldurursanız (raf ömrü - 1 yıl) veya üzerine şeker serperseniz (altı aya kadar saklanabilir) kışın da iyi saklanabilir. ). Her ev hanımı en çok sevdiği yöntemi seçer. Ancak asıl önemli olan, tüm seçeneklerin çok "lezzetli" olmasıdır.

Videoya bakın: Kızılcık ağacının elektrikli kurutucuda kurutulması.

Tuz Kullanarak Kızılcık Nasıl Kurutulur

Ayrıca kızılcık formda kışa hazırlanabilir. kompostolar, reçelreçel, reçel veya marshmallow. Ev yapımı alkollü içeceklerin pek çok sevgilisi, aromatik içeceklerinin ana maddesi olarak kızılcık kullanır.

Hangi yöntemi seçerseniz seçin, asıl önemli olan kızılcık meyvelerini kışın saklamak için gerekli tüm nüansları doğru bir şekilde gözlemlemek ve aile üyelerinin çoğunluğunun tercihlerini dikkate almaktır.