Domates salçası nasıl saklanır: ne kadar ve hangi koşullar altında

Kabı açtıktan sonra bile raf ömrünü uzatacak domates salçasını saklamanın kanıtlanmış birkaç yolu vardır.

Domates salçasının saklanması

Metal bir kapta paketlenmiş domates salçası satın alındıktan sonra, açıldıktan hemen sonra camdan kuru, temiz bir cam kaba aktarılmalıdır. Daha sonra sıkıca kapatılıp buzdolabına konulmalıdır. Hiçbir durumda sosu kirli bir kaşıkla almamanız gerektiğini belirtmek önemlidir; bu, domates salçasının içine zararlı mikroorganizmaların girmesine neden olacak ve bu da ekşime sürecini hızlandıracaktır.

Daha uzun süreli depolama için daha güvenilir kaydetme yöntemlerinden birini seçmeniz gerekecektir.

Yeniden tarama

Bu depolama seçeneğinin daha güvenilir olduğu düşünülmektedir. Bu, çok miktarda domates salçasının olduğu ve yakın zamanda kullanılmasının planlanmadığı durum için geçerlidir.

Macun kaynatıldıktan sonra küçük steril cam kavanozlara konulmalıdır. Bundan sonra, normal koruma gibi metal kapaklarla (veya vidalı kapaklarla) hava geçirmez şekilde kapatılmalıdır.

Bitkisel yağ veya hardal eklenmesi

Domates salçasını büyük bir kap açtıktan sonra doğal olarak kısa sürede tüketmenin bir yolu yok. Bu nedenle içine birkaç yemek kaşığı ayçiçek yağı dökmeniz (çok tembel olmamanız ve kavanozun duvarlarına da sürmeniz iyi olur) ve kapağı sıkıca kapatmanız gerekir. Bunu yapmadan önce boynun kalan macunun iyice silinmesi tavsiye edilir, aksi takdirde üzerinde belirli bir süre sonra yağın altına girecek küf oluşacaktır.

Hardal ayrıca ürünün raf ömrünün uzamasına da yardımcı olur. Kavanozun kenarlarına ve kapağın alt kısmına uygulayın.

Bu haliyle salçanın raf ömrü 2-3 hafta kadar sürecektir.

Domates salçasının dondurulması

Bankada

Domates salçası teneke ambalaj ise kabıyla birlikte dondurulabilir. Bunu yapmak için kapağı çıkarmanız, bunun yerine streç film kullanmanız ve kavanozu dondurucuya koymanız gerekir. Ürünün donmasını bekledikten sonra (bu işlem 1 gün sürecektir), çıkarıp birkaç saniye sıcak suya batırmanız gerekir. Bu işlem donmuş kütlenin kavanozun duvarlarından ayrılmasına yardımcı olacaktır. Daha sonra domates salçası "parçası" daire şeklinde kesilmeli, ayrı bir torbaya konulmalı, sıkıca kapatılmalı ve tekrar dondurucuya konulmalıdır. Bu ürün 3 ay saklanabilir.

Kalıplarda

Açılmış domates salçasını porsiyonlar halinde, örneğin buz tepsilerinde ve diğerlerini donmuş halde düzenleyerek saklamak çok uygundur. Paketleme sırasında salçanın küf dışına çıkmamasına dikkat etmek gerekir. Tam tersine yüzeye çok az ulaşmaması gerekiyor, aksi takdirde macun donduğunda “dışarı çıkacaktır”. Bir gün sonra "güzel" macunun kalıplardan sıkılması, ayrı bir torbaya konulması ve dondurucuya gönderilmesi gerekir.

Vakumlu torbada

Bu durumda, önceki durumlarda olduğu gibi aynı işlemleri yapmak gerekir: kalan kütleyi büyük bir kavanozdan dikdörtgen bir torbaya aktarın, bir "sosis" oluşturun, dondurun, sonra kesip tekrar dondurucuya koyun.

“DOMATES SALÇASI (SOS)” videosunu izleyin. Kavanoz açıldıktan sonra salça nasıl saklanır? Kanıtlanmış iki yöntem.":