Bezelye saklamanın en iyi yolu nedir ve bunun için seçilecek en iyi yer neresidir?

Taze bezelyenin baklalarla (ve onlarsız) uygun şekilde saklanması ve kuru bir ürünü korurken tüm önemli nüanslara uyulması, onu çeşitli lezzetler hazırlamak için uzun süre kullanmanıza olanak sağlayacaktır.

Kurutulmuş bezelye saklamanın incelikleri

Kurutulmuş bezelye satın aldıktan sonra, ürünün depolanması sırasında önemli olan birkaç gerekli nüansı hatırlamanız gerekir:

• depolanacağı yer mümkün olduğu kadar karanlık olmalı, yeterince havalandırılmalı ve minimum nem oranına sahip olmalıdır;
• saklama kapları hemen hemen her şey olabilir: cam kavanozlar, tepsiler, keten torbalar vb.;
• kuru bezelye saklarken küçük bir numara kullanabilirsiniz: ürünle birlikte kaba ev yapımı küçük bir kumaş torbayı tuzla koyun - bu, ürünün uzun süre bozulmamasını ve yapısını korumasını sağlar;
• Tasarruf etmeden önce bezelyelerin tamamen kuru ve ufalanmış olduğundan emin olmanız gerekir, biraz nem bile küf oluşumuna, çürümeye ve parazitlerin ortaya çıkmasına neden olur;
• satın alınan bezelye kapalı bir kaptaysa, açıldıktan sonra yine sıkıca kapanan bir kaba dökülmelidir;
• Bezelyenin sobanın yakınındaki bir rafta saklanması yanlıştır, sürekli sıcak hava nedeniyle çok çabuk kullanılamaz hale gelir;
• Zaman zaman depolanan bezelyelerde çürüme ve küf olup olmadığı kontrol edilmelidir, ayrıca üründe hoş olmayan bir koku fark ederseniz, onu atmak en iyisidir.

Bezelyeyi kendiniz kurutursanız, yalnızca olgun bezelyelerin depolamaya uygun olduğunu belirtmekte fayda var: olgunlaşmış olanlar çok sert olacak ve hafif yeşilimsi olanların tadı pek hoş olmayacaktır.

Taze bezelye saklamanın incelikleri

Kış için taze bezelye saklamanın en yaygın yolları şunlardır: konserve, dondurma ve kurutma.

Bezelye konservesi, paradan tasarruf edebilir ve mağazalardan satın almayabilirsiniz. Bunu yapmanın birçok yolu var. İşte test edilmiş olanlardan biri:

Bezelyeyi dondur Çok basit. Sadece baklalarından çıkarıp özel bir dondurucu poşetine veya kabına koyup dondurucuya koymanız yeterli.

Bezelye kurutma bunu kendi başına yapabilirsin. Bunu yapmak için, kaynar suda 2-3 dakika önceden kaynatmak, biraz kurutmak ve ardından birkaç saat fırına koymak en iyisidir. Cihaz sıcaklığı 60°C olmalıdır.

Kuru ve yeşil bezelyenin raf ömrü

Satın alınan kuru bezelyenin saklanması ile ilgili gerekli bilgiler ambalajın üzerinde bulunmalıdır. Doğal olarak dikkate alınması gerekiyor. Kabuklarından çıkarılan taze bezelye uzun süre saklanamaz, bu nedenle birkaç gün sonra onları hangi şekilde saklayacağınıza karar vermeniz gerekir.

Bezelyenin şu veya bu şekilde ne kadar süre saklanması gerektiğine dair belirli zaman sınırları vardır ve bunları unutmamalıyız:

• baklaların ortasındaki taze yeşil bezelye 1 haftaya kadar saklanabilir (doğal ambalajlama olmadan daha uzun süre dayanırlar);
• Dondurulmuş ürün (kabuklu olsun veya olmasın) dondurucuda saklanabilir ve 10 ay boyunca yenilebilir;
• baklalardan ayrılan taze hasat edilmiş yeşil bezelye altı aydan daha uzun süre saklanabilir, ancak bunun için yeterli havaya ve doğrudan güneşe maruz kalmaya karşı güvenilir bir barınağa ihtiyaçları vardır;
• konserve bezelye 12 ay boyunca saklanabilir (süre birkaç yıldan daha uzun olabilir), asıl önemli olan “bükme” sırasında tüm kurallara uymaktır;
• kuru bezelye yıllarca saklanabilir ancak 1 yıl içinde tüketmek daha iyidir.

Bezelyeyi evde saklarken en önemli şeyi hatırlamanız gerekir - nemi "sevmezler".