Taranka'yı evde saklamanın en iyi yolu nedir?

Tuzlanmış kurutulmuş balıkları saklarken yemeğin besin değerlerini kaybetmemenin önemli olduğunu unutmayın.

Koçbaşını hangi koşullar altında ve nerede saklamak en iyisidir?

Tuzlanmış kurutulmuş balığın diğer ürünlerden ayırt edici bir özelliği vardır: Onu korumak için, hava nemi oldukça yüksek (yüzde 70-80) olan serin ve karanlık bir yer seçmeniz gerekir. Nem eksikliği varsa kurur ve tatsız hale gelir. Vurucu şahmerdanın uygun şekilde saklanması için en uygun sıcaklık koşulları 3 ila 8 °C arasındadır.

Kurutulmuş balıkları saklamak için kaplar

Koçu kurtarmak için özel ambalaj satın almanın mümkün olması çok iyidir. Bu tür kaplar balığın kurumasına veya fazla nem kazanmasına izin vermez. Nem küf oluşumunu teşvik edebilir. Koçu temiz havada saklayarak ürünü kolayca bozabilirsiniz, çünkü bu koşullar altında yağı oksitlenmeye başlayacak ve bunun sonucunda balıklar hoş olmayan bir tada sahip olacaktır.

Vurucu koçunun oluklu mukavvadan, ahşap kutulardan, hasırdan veya el işi ambalajından yapılmış ambalajlarda saklanması doğrudur.Bu amaçlarla kumaş torbalar veya kağıt kaplar kullanmamalısınız. Koçun keskin çıkıntıları benzer balık ambalajlarını delebilir. Böylece doğal olarak bütünlük tehlikeye girecek ve bu durum nemin (hatta böceklerin) içeriye “nüfuz etmesini” engelleyemeyecektir. En iyi ambalajlardan biri, bir tarafı polietilen yüzeye sahip olan kraft kağıttır. Tuzlanmış kurutulmuş balığı poşet içerisinde gönderirseniz raf ömrü sadece 2-3 ay olacaktır.

Koçbaşlarının buzdolabında saklanması

Kurutulmuş balıklar evde de buzdolabına konularak saklanabilir. Özellikle cihazın sıcaklığı +4 °C arasında dalgalanıyorsa, koç uzun süre uygun bir durumda kalır. Kuru balıkları yağla (zeytinyağı kullanmak daha iyidir) yayıp cam kavanozlara koyarak raf ömrünü uzatabilirsiniz. Ayrıca, buzdolabında saklamak için, koçu kalın kağıda sarabilir ve ardından plastik ambalajla sarabilirsiniz.

Tüm tavsiyelere uyarsanız kurutulmuş balıkları bir yıl boyunca uygun durumda tutabileceksiniz.