Pancar turşusu nasıl yapılır: pancar turşusunun tarifi ve hazırlanması - kış için lezzetli bir hazırlık.

Kışa lezzetli ve sağlıklı pancar hazırlanıyor.

Pancarların üst kısımlarını ve köklerini kesip başlarını bırakın.

Daha sonra pancarları iyice yıkayın ve kaynatıldıkları kaynar suya koyun: küçük kök sebzeler için 20 dakikaya kadar ve büyük kök sebzeler için 45 dakikaya kadar. Sebzenin güzel ve sulu rengini korumak için kabuğunu kesmeden veya çıkarmadan bütün olarak kaynatılması gerekir.

Belirtilen süre geçtikten sonra kaynar sudan çıkarın ve soğumaya bırakın. Aceleniz varsa kök sebzeleri soğuk suya koyabilirsiniz. Bu işlemden sonra cildin temizlenmesi daha kolay olacaktır.

Pancarlar soğuduğunda kabuklarını çıkarın ve büyük pancarları küçük parçalar halinde kesin. Küçük kök sebzeler kesilmek yerine bütün olarak marine edilebilir.

Daha sonra hafif asitli, ekşi veya baharatlı olabilen turşuyu hazırlıyoruz. Turşuların her birini hazırlamak için 10 litre suya ve 500-600 gr tuza, 5 gr karanfil, defne yaprağı, tarçın ve 3 gr yenibahara ihtiyacınız olacak.

Turşular şeker ve sirke özü miktarı bakımından birbirinden farklıdır.

Hafif asitli bir marine için, tuzla aynı miktarda şekere (500-600 g) ve 150-170 ml esanslara ihtiyacınız olacaktır.

Ekşi turşu için daha fazla şekere ve öze ihtiyacınız olacak: 600 ila 900 g şeker ve 250 öz.

Baharatlı bir turşunun hazırlanması için yaklaşık 1 kg şekere ve 470-530 ml sirke özüne ihtiyacınız vardır.

Herhangi bir turşuyu hazırlamak için şekeri ve tuzu suda eritin, çözeltiyi kaynatın ve sirke özünü ekleyin.

Hazırlanan haşlanmış pancarları litrelik veya yarım litrelik kavanozlara koyun ve sırasıyla 10-12 veya 7-8 dakika sterilize edilecek sıcak turşulardan birini dökün.

Daha sonra kavanozları teneke kapaklarla yuvarlayın ve ters çevirin.

Kavanozlar soğuduktan sonra daha fazla saklanmak üzere soğuğa çıkarılır.

Pancar turşusunun kışa hazırlanması artık tamamlandı. Bu lezzetli ev yapımı yemeğin iyi yanı, pancar çorbası, pancar çorbası ve diğer ilk yemekleri hızlı bir şekilde hazırlamak için kullanılabilmesidir. Pancar turşusu tarifine hakim olduktan sonra, bunları kışın çeşitli lezzetli atıştırmalıklar ve salataları hızlı bir şekilde hazırlamak için malzeme olarak kullanabileceksiniz.