Bal mantarlarını saklamanın en iyi yolu nedir?

Bal mantarları satın aldıktan veya topladıktan sonra, bunların çok fazla olduğundan endişelenmemelisiniz çünkü bu mantarlar mükemmel bir korumaya sahiptir. Mantarları uzun süre saklamanın birkaç lezzetli yolu vardır.

Bal mantarları için saklama kuralları

Çoğu zaman, bal mantarları salamura edilir veya dondurulur, kurutulması alışılmış bir şey değildir, ancak bazı ev hanımları bu "sonrası için tasarruf etme" seçeneğine başvurur. Hangi seçeneğin seçildiği önemli değil, önce mantarları ayırmanız, genellikle bir toprak parçasının bulunduğu gövdenin alt kısmını çıkarmanız, yaprakları, ladin iğnelerini vb. Atmanız gerekir. Mantar büyükse, “beyaz şemsiyeyi” ondan kesmeniz gerekir.

“Ballı mantarların kışa adım adım nasıl hazırlanacağı” adlı videoya bakın. Bal mantarlarını kış için donduruyoruz":

Göndermeden önce dondurucuBal mantarlarını yıkamamalısınız, aksi takdirde donarlar. Eğer salamura veya başka şekilde hazırlıyorsanız, önce ürünü ıslatıp daha sonra musluğun altında iyice durulamalısınız.

Bal mantarları dondurucuda saklanabilir ve 18 ° C'den düşük olmayan bir sıcaklıkta altı aya kadar uygun durumda kalabilir. Dondurulmadan önce kızartılabilir, haşlanabilir veya taze bırakılabilirler.Dondurucuya gönderilmeden önce ısıl işleme tabi tutulan bal mantarlarının bir sonraki hasada kadar saklanabileceği unutulmamalıdır.

Bir karar verilirse turşu veya turşu bal mantarlarıdaha sonra buzdolabında saklanmalıdırlar. Bu mantarların muhafazası oda sıcaklığında bile mükemmel durumda kalır ancak bu tür preparatların 3-4 ay içerisinde tüketilmesi gerekir. Salamura mantarlar teneke kapak yerine naylonla sıkıca kapatıldığında raf ömrü altı ay olacaktır.

Çok nadir olarak ballı mantarlardan sıcak veya soğuk yöntemle turşu yapılır. Mantarlar ısıl işleme tabi tutulduktan sonra soğuk bir yerde 8 aydan 1 yıla kadar saklanabilir. Ve eğer soğuk tuzlama kullanırsanız, altı aydan fazla sürmez. Bu tür preparatlar periyodik olarak küf açısından kontrol edilmeli ve gerekirse salamura değiştirilmelidir.

Bazı ev hanımları tercih ediyor kızarmış bal mantarları. Bunu yapmak için yağda kızartılır (büyük miktarda kullanılır) ve ardından dezenfekte edilmiş bir cam kaba yerleştirilir. Kalan yağ, mantarları kalın bir topla kaplayacak şekilde kavanozun içine dökülmelidir. Bu ürün buzdolabında altı aydan fazla saklanmamalıdır.

İLEdikmek Ev hanımları, sonuç olarak düşük yoğunluklu bir tada sahip olmaları nedeniyle "ballı mantarları sevmezler", ancak birisi yine de bu tür mantarları benzer şekilde hazırlamaya karar verirse, o zaman kuru, karanlık bir yer olur. bunları saklamak için uygundur ve kap olarak Doğal kumaştan veya kağıt torbalardan yapılmış torbaları seçmek daha iyidir.

Bal mantarları nasıl taze olarak saklanmalıdır?

Bal mantarı mahsulünü hasat anından işleme anına kadar ne kadar süre saklayabileceğinizi bilmek çok önemlidir.Önemli olan bu sürenin mümkün olduğu kadar kısa olması gerektiğidir, bal mantarları işlenmemiş formda ne kadar çok kalırsa, insan sağlığına zararlı toksin miktarı da o kadar fazla üretilir.

Herhangi bir nedenle bal mantarlarının işlenmesine hemen başlamak mümkün değilse, yalnızca 6 saat boyunca serin bir yere (soğutma ünitesi, bodrum veya kiler) götürülmelidir. Bu alandaki uzmanlar genel olarak bal mantarlarının taze olarak saklanmasının hiçbir koşulda tavsiye edilmediğinden emindir.

Tüm önemli nüansları bilmek, bal mantarlarını uygun şekilde hazırlamanıza ve bunları uygun durumda uzun süre saklamanıza olanak sağlayacaktır.