Defne yaprakları ve defne dalları nasıl düzgün şekilde saklanır?

Baharatlı yaprakların iki raf ömrü vardır: toplama anından paketlere konulana kadar baharat, 9 aya kadar yemek pişirmede ve paketlemeden sonra - bir yıl boyunca kullanılabilir. Defne yapraklarının saklanma süresi doğrudan ürünün kalitesine bağlı olacaktır. Bu nedenle hiçbir durumda kahverengi, soluk kahverengi, hafif paslı, kolay kırılan örnekleri tercih etmemelisiniz.

Defne yaprağının raf ömrü

Baharat genellikle kurutulmuş olarak saklanır. Uygun saklama koşullarının tüm yönlerine uyulması şartıyla, uygun durumdaki yemeklere oldukça uzun süre defne yaprağı ekleyebilirsiniz.

Baharatın raf ömrü kabın tipine bağlıdır:

• yapraklar kumaş torba veya kutularda saklanırsa 9 aya kadar tüketilebilir;
• kağıt veya selofan torbalarda ise 12 aya kadar (ambalaj sıkıca kapatılmalıdır).

Çalılardan kesildiği andan yaprakların paketlendiği ana kadar bir süre depoda saklandığını unutmamalıyız.Bu nedenle baharat toplama ve paketleme tarihlerinin mümkün olduğunca birbirine yakın olması iyidir (bu nokta etikette belirtilmiştir).

Birkaç önemli noktayı kaçırmamak için “Kışın defne yaprağı nasıl korunur” videosunu izlemelisiniz:

Son kullanma tarihi geçmiş defne yapraklarından zehirlenme vakalarından hiçbir yerde bahsedilmiyor ancak böyle bir baharatın tadı çok acı ve aroması hoş olmaktan uzak.

Defne yaprakları hangi koşullar altında doğru şekilde saklanmalıdır?

Herhangi bir ürünün depolama açısından özel dikkat gerektirdiği, yani doğru koşullara uyulmaması ürünün planlanandan önce bozulmasına yol açacağı unutulmamalıdır.

En önemli şey sıcaklıktır; optimum değerlerin 10 ila 15 °C arasında olduğu ve nem oranının %75'ten fazla olmadığı kabul edilir. Ayrıca belirgin aroması olan diğer baharat ve ürünlerin defne yapraklı ambalajın yanında saklanmaması da önemlidir çünkü kuruduğunda yabancı kokuları kolayca emerler. Defne yapraklarının bulunduğu kabı ışıktan korumak gerekir. Baharatın bir ısı kaynağından uzakta saklanması en iyisidir. En iyi yer buzdolabının rafı veya kapalı bir dolaptır (burada sıcaklığı ve nemi aynı sınırlar içinde "tutmak" daha kolaydır).

Defne yapraklarını saklamak için uygun kap

Baharatların saklandığı kap hava geçirmez şekilde kapatılmalıdır. Bu esas olarak uygun saklama koşullarının sağlanmasına yardımcı olacaktır. Ürün güvenliğine uygun normal konserve kavanozu plastik kapaklı. Ayrıca iyi bir seçim olacaktır Vakum paketi, özel bir mühürlü tokası vardır.

Defne yapraklarını saklamak için doğal kumaştan yapılmış çantalar bile en iyi seçenek değildir. Nemi, ısıyı, yabancı kokuları iletebilir ve ayrıca buharlaşmayı hızlandırabilirler.Yaprakların aromasını daha iyi korumak için paketleme sırasında gevşek bir şekilde bastırılmalıdır.

Defne baharatı doğrudan koparılmış bir dal üzerinde kurutulabilir. Kuruduktan sonra uzun olanlar ortaya, kısa olanlar kenarlara yerleştirilerek demetler halinde katlanmalıdır. Ortaya çıkan demet bir bandaj veya gazlı bezle gevşek bir şekilde bağlanmalı ve ardından opak bir torbaya gönderilmelidir. Torbaları dolapta veya buzdolabında saklayabilirsiniz.

Bazı ev hanımları defne yaprağının raf ömrünü uzatmak için baharatı dondurarak plastik poşetler veya yiyecek kapları içinde dondurucuda saklıyor. Kuru yaprakları ıslak ellerle kaptan çıkarmayın. Bu, ürünün hızla bozulmasına yol açacaktır.

Defne yaprağının nasıl hazırlanacağı hakkında daha fazla bilgiyi “Defne Yaprağı // Kışa Hazırlık” videosundan öğrenebilirsiniz:

Hiçbir durumda kuralların her birini ihmal etmemelisiniz. Aksi takdirde defne yapraklarını ve dallarını uzun süre muhafaza etmek mümkün olmayacaktır.