Kış için boletus mantarları nasıl düzgün şekilde saklanır

Ayrıca boletus mantarlarının bir sonraki sezona kadar uygun formda durabilmesi için her sürecin sorumlu bir şekilde ele alınması ve hasadın gerekli koşullarla sağlanması önemlidir.

Taze çörek ne kadar süre ve nasıl saklanabilir?

Ormandan getirilen mantarları hemen işlemek mümkün değilse, ilk 2-3 saat endişelenmenize bile gerek yok, sadece mutfağa bırakın. Buzdolabı boletus mantarlarının 2-3 gün taze kalmasına yardımcı olacaktır. Bunu yapmadan önce mantarların iyice temizlenmesi, yarım saat suya batırılması ve ardından iyice durulanması gerekir. Daha sonra temiz olduklarından bir kez daha emin olmalı, bir kevgir içine koymalı ve kuruması için bir peçetenin üzerine koymalısınız. Ve ancak tüm bu işlemlerden sonra boletus mantarları buzdolabına, peçeteyle kaplı derin bir kaseye yerleştirilebilir.

Ancak unutmamalıyız ki 3 (en fazla 4) gün sonra işlenmemiş halde saklamanın zaten tehlikelidir. Bu boletus mantarları zehirlenmeye neden olabilir.

Boletus mantarlarının uzun süreli saklanması için yöntemler

Kış için boletus mantarlarının toplanmasında en yaygın seçenek donmak. Bu formda mantarlar yenilebilir:

• -12°C ile -14°C arası sıcaklıklarda - 3-4 ay;
• -14 °C'den -18 °C'ye - 4-6 ay;
• -18 °C ila -24 °C arası – 1 yıla kadar.

Boletus mantarlarını ilk önce tuzlu suda (litre suya bir çorba kaşığı tuz) haşladıktan sonra dondurucuya batırmak daha iyidir.

Mantarları kurtarmak da çok uygundur kurutulmuş. Sıkıca kapatılmış bir kapta ve kuru bir odada hazırlanmaları şartıyla 2-3 yıl yenilebilir. Ancak yalnızca doğru şekilde kurutulduklarında.

Pek çok lezzetli boletus hazırlığı var salamura biçim. Kış için böyle bir yemek hazırlarken gerekli teknolojiye dikkatlice uyarsanız mantarlar yeni hasada kadar güvenle saklanabilir. Önemli olan, onları orta derecede nemli, serin ve karanlık bir odada, metal kapaklarla hava geçirmez şekilde kapatılmış steril kavanozlarda tutmaktır.

Bir nedenden dolayı kavanozlar şişmişse, boletus mantarları derhal atılmalıdır.

“Kış için mantarlar nasıl korunur?” adlı videoya bakın. Kış için mantarları saklamanın uygun bir yolu":