Safran sütü kapakları nasıl düzgün şekilde saklanır?

Safran süt kapaklarının işlenene kadar ve kış aylarında evde saklanması için birkaç önemli öneri vardır.

Safran süt kapaklarını saklama kuralları

Ormandan getirilen safran süt kapaklarının hemen işlenmesi her zaman mümkün olmamaktadır. Neyse ki buzdolabında 1 gün kullanılabilir durumda kalabiliyorlar. Safranlı süt kapaklarını tuzlu suda kaynatıp hazır halde soğutma cihazına göndererek bu süreyi birkaç gün uzatabilirsiniz.

Safranın süt kapaklarını onlardan çok daha uzun süre uygun formda tutabilmek için donmak, tuzlu veya terbiye etmek.

Deneyimli ev hanımları en çok, bitkisel yağda kızartılmış ve önceden (15 dakika) tuzlu suya batırılmış safran süt kapaklarını dondurmayı sever. Soğutulmuş mantarlar torbalara veya tepsilere yerleştirilmeli ve dondurucuya konulmalıdır. İçinde safranlı süt kapakları altı ay boyunca yenilebilir kalacak.

Tuzlu safran süt kapaklarını saklama kuralları

Bu tür mantarları turşulamanın iki yolu vardır: sıcak ve soğuk. Safran sütü kapaklarının bu şekilde işlenmesi, bunların korunmasını önemli ölçüde uzatır. Ancak her yöntem biraz farklı saklama koşulları gerektirir.

Soğuk yöntemle tuzlanan Ryzhiki, sıcak bir yerde bırakılamaz. Mantarların tuzlanması 2 haftaya ihtiyaç duyar.Gelecekte iş parçasının bulunduğu odanın sıcaklığı 10 °C ila 20 °C arasında olmalıdır. Gerekli süre sonunda safranlı süt kapakları bir fıçı veya kavanozlara aktarılarak mahzene veya soğutma ünitesine gönderilmelidir. Mantarlı kap bir kapakla kapatılmalıdır. Bir çeşit ağırlıkla üstüne bastırılması gerekiyor. Bu durumda safran sütü kapaklarının bir buçuk ay dayanması gerekir.

Genel olarak safran sütü kapaklarının soğuk dekapaj süresinin tamamı 2 ay sürer. Ancak gerekli tüm manipülasyonlardan sonra tuzlanmış safran süt kapakları soğuk bir yerde 2 yıl boyunca uygun durumda kalabilir. Bitmiş ürünün bulunduğu odadaki termometre işareti 0 °C ila 7 °C aralığında olmalıdır.

Safran süt kapaklarını sıcak yöntemle tuzlarsanız saklamanız daha kolay olacaktır. Bunun nedeni, mantarların pişirme sırasında ısıl işleme tabi tutulması ve daha sonra sterilize edilmiş kavanozlara paketlenmesidir. Pek çok kişi bu yöntemi ilkinden daha çok seviyor çünkü sıcak yöntemle pişirilen mantarların yüzeyinde nadiren bir küf filmi oluşuyor.

Öyle ya da böyle, salamura safran süt kapaklarının salamurasını izlemek gerekir: hoş bir kahverengi ton olmalıdır. Sıvı siyaha dönerse mantarlar zaten bozulmuş demektir. Bu, depolandıkları odadaki yüksek sıcaklık nedeniyle meydana gelebilir. Bu tür safranlı süt kapakları kesinlikle yenmemelidir. İnsan sağlığı açısından tehlikelidirler.

“Ryzhiki. Tuzlu safranlı süt kapakları. Mantarlar. Kışın safran sütü kapakları nasıl saklanır? Basitçe lezzetli!" “Yemek Pişirme” kanalından. Sadece. Lezzetli":