Uskumru nasıl düzgün şekilde saklanır

En önemli şey yedekte satın alınan uskumruların saklanmasına ilişkin kuralları bilmektir.

Taze uskumruların uygun şekilde saklanması

Uskumru genellikle alıcıya taze dondurulmuş halde sunulur. Nadiren ama yine de eve taze deniz balığı getirme şansına sahip olan şanslılar var. Bu nedenle kafalı karkasları tercih etmenin daha doğru olduğunu bilmeleri gerekiyor. Bozulmuş balıklarda her zaman çıkarılır, böylece gözler (şişkin) ve solungaçlar (kırmızı) ile gösterilen uskumrunun kalitesini belirlemek imkansızdır. Soyulmamış uskumru buzdolabında 1 gün saklanabilir. Aynı cihazda iki gün boyunca iç organları, kafası, kuyruğu ve karnında siyah film bulunmayan balıkları saklayabilirsiniz. Uskumruyu buz parçalarının üzerine yerleştirip buzdolabına koyarak bu süreyi 2 haftaya kadar uzatabilirsiniz.

Tuz (3 yemek kaşığı), toz şeker (2 yemek kaşığı) ve bir litre su ile marine edilmiş kendi kendine tuzlanan balıklar 1 hafta boyunca uygun durumda kalacaktır. Tüm bunlara en sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz. Aynı salamurada "bahar" adı verilen uskumruyu da pişirebilirsiniz.Tuzlandıktan sonra (bu işlem 1 gün sürecektir) hava sirkülasyonu iyi olan kuru bir yere asılmalıdır. 2 gün sonra uskumru çıkarılmalı, parşömene sarılmalı veya parçalara ayrılmalı, bir kavanoza konulmalı ve yağla doldurulmalıdır. Bu balık bir hafta boyunca lezzetiyle sizi memnun edecek.

Dondurulmuş uskumruların uygun şekilde saklanması

Daha sonra bu tür balıklardan pek çok kilogram satın almaya değmez. Sonuçta yakın zamanda dondurulduğuna dair kesin bir bilgi yok. Böyle bir uskumru satın aldıktan sonra hemen dondurucuya koymalısınız. Balıkların cihazda 3 aydan fazla tutulması yasaktır. Dondurucuya koymadan önce uskumru parşömen kağıdına sarılmalıdır.

Tuzlanmış uskumruların uygun şekilde saklanması

Bu tür balıkların saklanması taze veya tütsülenmiş balıklara göre daha kolaydır. Uskumruyu salamurayla birlikte satın almak genellikle imkansızdır. Ancak evde yukarıda belirtilenle doldurabilirsiniz. Evde, tuzlu sıvı olmadan, genellikle soyulmadan, buzdolabında uskumru 1 gün boyunca kullanılabilir. Salamurada parçalara ayrılmış balıklar (bunun yerine baharatlı yağ da kullanılabilir) 5 güne kadar saklanabilir.

Tuzlu uskumru ayrıca dondurucuda, hava geçirmez bir kapta veya streç filmde (balığın etrafına sıkıca sarmanız gerekir) 2-3 ay boyunca iyice saklanabilir.

Füme uskumruların uygun şekilde saklanması

Soğuk tütsülenmiş uskumru, sıcak tütsülenmiş uskumrudan (1 gün) daha uzun süre (3 gün) saklanır. Satın alınan füme balık mühürlü ise tüketilene kadar açılmamalıdır. Ve “saklama kabı” olmadığında, ürün dikkatlice parşömen kağıdına sarılmalı ve buzdolabının alt bölmesinde saklanmalıdır.

Konserve uskumru için son kullanma tarihi her zaman üretici tarafından ambalajın üzerinde belirtilir.Kesinlikle şişmiş konserve kutuları satın almamalısınız.

“Uskumru buzdolabında düzgün şekilde nasıl saklanır” videosuna bakın: