Kış için tuzlu trompetler nasıl düzgün şekilde saklanır

Bu tür volushka preparatları kış dönemi boyunca başarıyla depolanır. Sadece birkaç tavsiyeye uymak önemlidir.

Kışın evde titreme saklama kuralları ve şartları

Tuzlu alabalığı saklarken en önemli şey sıcaklık koşullarına uymaktır. Serin ve iyi havalandırılan bir odada sıcaklık 0˚C'nin altına düşmemelidir. En uygun termometre okumalarının +5 ila +6˚С arasında olduğu kabul edilir. 0 ˚C'nin altındaki sıcaklıklarda mantarların tuzlanmış preparatı donarak mantarların tadını kaybetmesine ve hatta parçalanmaya başlamasına neden olur. Mantarlı bir odadaki termometre +7 ˚С veya daha fazla ısınırsa, ekşimeye başlayacak ve çok geçmeden bozulacaktır.

Böreklerin tuzluluk derecesini de dikkate almak önemlidir: büyük tuz kapasitesiyle daha uzun süre depolanırlar ve bunun tersi de geçerlidir. Ancak bu doğru bir tasarruf yöntemi olarak kabul edilemez. Çok tuzlu salamurada uzun süre kalması nedeniyle volushki'yi yemek imkansızdır ve bir kez ıslatıldığında artık aynı tada sahip olamazlar.

Titremelerin olduğu kavanozda yeterince tuz yoksa ürün fermente olmaya başlayacaktır.Bu nedenle tam olarak belirli bir tarifte yazıldığı gibi pişirmek gerekir. Ayrıca dalgaların her zaman tuzlu suyla kaplı olduğundan emin olmanız gerekir. Bunu yapmak için, iş parçasının bulunduğu kap kanvas bir bezle kaplanır ve üstüne çok ağır bir şey yuvarlanır. Bir süre sonra salamura gereğinden az hale gelirse, aynı yenisini hazırlamalı ve mantarların üzerine dökmelisiniz. Mantarların yüzeyinde küf oluşursa kumaş çıkarılmalı, iyice durulanmalı ve mantarlar tekrar kapatılmalıdır. Bu durumda, tüylerin soğutulmuş kaynar su ile durulanması ve yeni tuzlu su ile doldurulması da tavsiye edilir.

Ayrıca, salamuranın tuzlama ile kap içinde "hareket etmesi" için zaman zaman turşu ile kabı sallamak veya başka bir kaba aktarmak da gereklidir.

Tuzlu volushki altı ay boyunca tüketime uygundur, ancak yalnızca doğru koşullar altında. İlk son kullanma tarihi, mantarların tüketime hazır olduğu andan itibaren sayılmalıdır.

Kışın tuzlu titremeleri depolamak için konteyner ve oda

Volnushki'yi bir fıçıda, emaye kovada, tavada veya sadece 3 litrelik cam kavanozlarda tuzlamak gelenekseldir. Seçilen bulaşıklar ne olursa olsun tamamen temiz olmalıdır. Herhangi bir bakteri ürünün fermantasyonuna neden olur.

Tuzlu trompetler yalnızca buzdolabında saklanmalıdır. Çok fazla boşluk varsa veya büyük bir kaptaysa, ürünü depolamak için en iyi yer kiler veya bodrumdur. Böyle bir odası olmayan birçok ev hanımı, balkona tuzlu dalgalar yerleştirir (ancak yalnızca camlıysa). Mantarları olası donmaya karşı korumak için eski battaniyeler, keçe veya talaşla yalıtılmış kutulara yerleştirilmelidir.

"Volushki sıcak bir şekilde nasıl tuzlanır. Çok basit ama lezzetli bir tarif" videosuna bakın: