Kurutulmuş mantarlar evde nasıl düzgün şekilde saklanır?

Kurutulmuş mantarları herhangi bir şekilde güneşte, fırında veya elektrikli kurutucuda, kağıt un torbalarında veya keten veya kanvas torbalarda saklayın.

Mantarları kuru fakat havalandırılan bir yerde saklayın; böylece nemlenmezler.

Ayrıca kurutulmuş mantarların yakınında mantarların emebileceği güçlü kokulara sahip ürünlerin bulunmadığından emin olun. Bu özellikle mantar tozu için geçerlidir; bunu kapaklı kavanozlarda saklayın.

Hem mantarları hem de tozu karanlık bir yere koyun - ışıktan kararabilirler.

Çoğu zaman mantarlar yanlış depolanırsa kırılganlıklarını kaybederler. İş parçasının biraz ıslandığını fark ederseniz bunu yapın. Öncelikle mantarları ayıklayın ve bozulanları atın. Diğerleri için hafif ısıtılmış bir fırına koyun ve kurutun. Kuru, steril kavanozlar hazırlayın ve mantarlar henüz kırılganken kabı bunlarla doldurun. İç kısımdaki sızdırmazlık kapaklarını alkolle yağlayın ve ateşe verin. Alkol yanarken kavanozların kapağını kapatın ve kapatın. Alkolün yakılması, kavanozlardaki tüm oksijenin yanmasına izin verecek ve mantarlar tamamen kurumamış olsa bile ileride küflenmeyecektir.

Kullanmadan önce kurumuş mantarları küçük bir fırça ile temizleyerek kum parçacıklarını çıkardığınızdan emin olun. Daha sonra bunları su veya sütle doldurun (her ikisinin karışımını da kullanabilirsiniz) ve tamamen şişene kadar bekletin.Mantarların ıslatıldığı su, et suyu için kullanılabilir. Şartlı olarak yenilebilir mantarlar olarak kabul edildikleri için yalnızca kurutulmuş kuzugöbeği sıvısını kullanamazsınız.