Fesleğen nasıl düzgün şekilde kurutulur – evde kış için kurutulmuş fesleğen

Kurutma için fesleğen nasıl ve ne zaman hasat edilir

Her çeşit ve renkteki otları kurutabilirsiniz, ancak aromasını en iyi şekilde koruyabildiği için mor fesleğen tercih edilir.

Fesleğen kurutmak için ne zaman hasat edileceğine dair tamamen zıt iki görüş vardır. Bazıları bunun bitkinin çiçeklenme döneminden önce yapılması gerektiğini savunurken, diğerleri ise tam tersine çimlerin bolca çiçek açtığı bir zamanda yapılması gerektiğini savunuyor. Her ikisi de en yüksek vitamin ve aromatik madde içeriği nedeniyle konumlarını savunuyorlar.

Her iki seçeneği de denemenizi ve ortaya çıkan ürünün tadını dinleyerek en uygun toplama süresini seçmenizi tavsiye ederiz.

Fesleğen de farklı şekillerde hasat edilir.Bazıları yeşillikleri bütün dallarla keserken, diğerleri yalnızca tek tek yaprakları toplar. Aynı zamanda dalın tamamı kesildiğinde, kalan kütük bir süre sonra yeniden taze yapraklarla büyümüş olmaya başlar. Böylece yeşillikler sezon boyunca birkaç kez kesilebilir.

Fesleğen kurutma yöntemleri

Doğal kurutma

Havayla kurutma için çeşitli seçenekler vardır. Ana olanlara aşina olduktan sonra kesinlikle size uygun olanı bulacaksınız. Bu yüzden:

• Fesleğen dallarını gövde tarafına bir ip veya lastik bantla sabitleyerek kurutabilirsiniz. Çim, yaprakları aşağı bakacak şekilde tavana asılır.

• Yapraklar (sapsız) bir elek, pencere teli veya gazlı bezle kaplı çerçeve şeklinde özel bir cihaz üzerine yerleştirilebilir. Çimlerin tozlanmasını veya böcek saldırılarını önlemek için kabın üstünü naylon veya gazlı bezle örtün.
• Tek tek yapraklar kağıtla kaplı tepsilerde de kurutulabilir. Çim zehirli baskı mürekkebini emeceğinden gazete kağıdı kullanmamanız tavsiye edilir. Bu şekilde kurutma, çürümeyi önlemek için yeşilliklerin sürekli çevrilmesini içerir.

Kurutma odası kuru ve iyi havalandırılmış olmalıdır.

Çocuklara yönelik yemek kanalı “İ’Sabrik”ten videoyu izleyin - Fesleğen nasıl kurutulur

Fesleğeni fırında kurutmak

Fesleğenleri fırında kurutma yöntemini sıklıkla kullanan deneyimli ev hanımları, sapların ve yaprakların birbirinden ayrı olarak kurutulmasını tavsiye eder. Bitkinin farklı kısımları için kurutma işlemi yalnızca kuruma süresi açısından farklılık gösterecektir.

Yapraklar kağıtla kaplı fırın tepsilerine tek kat halinde dizilir. Sermeden önce fesleğen dalları 4-5 santimetre uzunluğunda parçalar halinde kesilir. Fırın minimum sıcaklığa, tercihen 45 dereceden yüksek olmayan bir sıcaklığa ısıtılır ve fesleğen oraya yerleştirilir.

İyi bir havalandırma sağlamak için, kapı ile fırın arasındaki boşluğa birkaç kat halinde katlanmış bir havlu veya fırın eldiveni yerleştirin.

Bitkinin yapraklı kısmı yaklaşık 2,5 saat, dalları ise 3 - 4 saat kuruyacaktır.Bu sürenin sonunda fırın kapatılır, kapısı tamamen kapatılır ve 8 - 10 saat bu formda bırakılır.

Elektrikli kurutucuda fesleğen

Çimler, önceki tarifte olduğu gibi önceden doğranmış olarak kurutma raflarının üzerine serilir. Kurutma için özel bir "Otlar" modunu kullanın. Cihazınızda bu fonksiyon bulunmuyorsa 40 – 45 derece sıcaklıkta kurutulmalıdır. Bu değerleri aşan ısıtma sıcaklıkları aromatik esansiyel yağların yok olmasına katkıda bulunur.

“kliviya777” kanalındaki videoyu izleyin - Fesleğen nasıl kurutulur (dallarını atmayın!!!)

Mikrodalga kurutma

Yapraklar düz tabaklara serilir ve 700 - 800 W gücünde 2 - 3 dakika mikrodalgaya yerleştirilir. Yeşilliklerin altına kağıt peçete koymayı unutmayın. Fesleğen kuru değilse işlemi 2 dakika daha uzatın.

Buzdolabında kurutun

Fesleğen yaprakları kağıt üzerine serilir ve buzdolabının alt rafına yerleştirilir. Soğuk, 2 ila 3 hafta içinde üründeki nemi çekecektir. Bu yöntemin orijinal ürünün aromasını mümkün olduğunca korumanıza izin verdiğine inanılmaktadır.

Kurutulmuş fesleğen nasıl saklanır

Yapraklar ve dallar ayrı ayrı depolanır. Yaprak kısmı bir kavanoza koymadan önce toz haline getirilebilir, ancak deneyimli ev hanımları, otu yemeğe eklemeden hemen önce öğütmenizi önerir.

Kurutulmuş baharatları, kapağı sıkıca kapatılmış, karanlık kaplarda saklayın. Depolama alanı kuru ve serin olmalıdır.