Evde kış için brokoli nasıl düzgün şekilde dondurulur

Dondurulacak sebze seçimi

Brokoliyi hasat etmek için en iyi zaman Haziran-Temmuz aylarıdır. Bir mağazadan lahana satın alırsanız, bu dönemde taze sebze satın almak en karlı olacaktır.

Dondurmak için yalnızca olgun yeşil lahana başları seçilmelidir. Dokunuşta, çiçek salkımları çürüme, ezik veya sarı çiçek salkımları olmadan yoğun olmalıdır.

Mümkün olduğu kadar çabuk dondurmaya başlamalısınız, yani bahçenizde brokoli kestiyseniz toplandığı gün, mağazadan aldıysanız satın aldığınız gün dondurmalısınız.

“JitZdorovo ru” - Dondurulmuş Gıda kanalından bir video size dondurulmuş brokoli'nin faydalı özelliklerini anlatacak. Brokoli

Dondurulmaya Brokoli Nasıl Hazırlanır

Her şeyden önce, sebze yeşil yapraklardan arındırılmalı ve lahana başı, bitkinin sert kısımlarını keskin bir bıçakla çıkararak çiçek salkımlarına ayrılmalıdır.

Daha sonra lahananın suda yıkanması gerekir.

Çiçek salkımının tepelerine yerleşen böceklerden kurtulmak için lahanayı tuzlu su çözeltisine batırmanız gerekir.Hazırlamak için 4 yemek kaşığı sofra tuzunu 1 litre soğuk suda çözmeniz gerekir. Brokoliyi yarım saat kadar tuzlu suda bekletin. Bu işlemden sonra çiçek salkımları tekrar temiz suyla yıkanır.

Kış için brokoli nasıl dondurulur

Brokoliyi dondurucuya koymadan önce lahananın beyazlatılması gerekir. Bu prosedür tadı, rengi ve tüm faydalı özellikleri koruyacaktır.

Lahanayı beyazlatmanın iki yolu vardır:

• Bir çift için. Bunu yapmak için çift kazan, yavaş pişirici veya normal bir tencerede buharda pişirme kabı kullanabilirsiniz. Brokoliyi 4-5 dakika buharda pişirin.

• Suda. Bunu yapmak için sebzeyi 1-2 dakika kaynar suya batırın. Lahanayı hemen bir elek içinde kaynar suya koymak daha iyidir, böylece daha sonra onu kaynar sudan hızla çıkarabilirsiniz. Lahananın daha hızlı kaynaması ve fazla pişmemesi için brokoliyi küçük porsiyonlar halinde haşlamak önemlidir.

Brokoli piştikten sonra hemen buzlu suya konularak soğumaya bırakılmalıdır. Suyu daha düşük bir sıcaklıkta tutmak için kaseye birkaç tepsi buz ekleyin.

Tavsiye: Brokolinin parlak yeşil rengini korumak için yarım limonun suyunu soğuk suya ekleyebilirsiniz.

Lahana tamamen soğuduktan sonra pamuklu havluların üzerine koyun. Donmadan önce çiçek salkımlarında mümkün olduğunca az sıvı kalması çok önemlidir.

Kurutulmuş sebzeler porsiyonlu poşetlere konularak saklanmak üzere dondurucuya gönderilir. Bir torbaya yalnızca bir porsiyon lahana konduğundan emin olun.

Bir çocuk için brokoli nasıl dondurulur

Bir bebeğin tamamlayıcı beslenmesi için brokoli dondurmanın temel prensibi yukarıda anlatıldığı gibidir.

Bebeğinizin alerjisi varsa brokoli en az 2 saat temiz ve soğuk suda bekletilmelidir. Ve sonra 30 dakika boyunca tuzlu su çözeltisinde.

Brokoliyi çiçekler halinde dondurabileceğiniz gibi hemen haşlayıp püre haline de getirebilirsiniz. Püreyi hazırlamak için lahanayı kapalı kapak altında 10-15 dakika pişirmeniz gerekir.

Brokoli püresi, önce kaynar su ile doldurulması gereken plastik kaplara konur. Kapların üzeri streç filmle sıkıca kapatılarak dondurucuya konur.

“FOOD TV” kanalındaki videoyu izleyin - Brokoli Nasıl Düzgün Haşlanır || GIDA TV Yemek Yapmayı Öğrenin

Dondurulmuş brokoli 9 ila 12 ay saklanabilir. Bir çocuk için dondurma, yiyeceğin dondurucuya yerleştirildiği tarihle işaretlenmelidir.

Tomsk Kitchen kanalındaki videoyu izleyin - Dondurulmuş brokoli nasıl pişirilir