Dondurucuda kış için ısırgan otu nasıl düzgün şekilde dondurulur: 6 dondurma yöntemi

Isırgan otu toplamak için en iyi zaman nasıl ve ne zamandır?

Bu faydalı bitkiyi toplamak için en iyi zaman Mayıs ayı olarak kabul edilir. Isırgan otu bu dönemde genç ve hassastır. Hasat için bitkinin sadece yaklaşık 10-15 santimetrelik hassas saplı üst kısmı kesilir.

Zamanında çim stoklamak için zamanınız yoksa umutsuzluğa kapılmayın, eski ısırgan otu sürgünleri kesilebilir ve bir süre sonra yerlerinde taze genç sürgünler büyüyecektir.

Isırgan otu donmaya nasıl hazırlanır

Toplanan çimler 20-30 dakika tuzlu solüsyonda bekletilmelidir. Bu, yeşilliklerin arasında saklanan küçük böceklerin gözlerinizden kurtulmasına yardımcı olacaktır.Solüsyonu hazırlamak için sofra tuzunu suya şu şekilde ekleyin: 1 litre su – 4 yemek kaşığı tuz.

Bu işlemden sonra ısırganlar temiz su ile durulanır ve kurutulur. Bunu yapmak için yeşillikleri kağıt veya pamuklu havluların üzerine koyun ve üstünü bir bezle hafifçe silin. Yapraklar periyodik olarak ellerinizle atılır ve nemli peçeteler kuru olanlarla değiştirilir. Pencereyi biraz açarsanız ve küçük bir taslak oluşturursanız kuruma daha hızlı gerçekleşir, asıl mesele yeşilliklerin doğrudan güneş ışığına maruz kalmamasıdır.

Isırgan otu dondurma yöntemleri

Isırgan otu bütün yapraklarıyla nasıl dondurulur

Çim yukarıda anlatılan şekilde dondurulmak üzere hazırlanır. Daha sonra kurutulmuş ısırgan otu yaprakları plastik poşetlere konularak yeşilliklerin deforme olmamasına dikkat edilerek sıkıca paketlenir.

Isırgan otlarının demetler halinde dondurulması

Isırgan otlarını demetler halinde dondurabilirsiniz. Yıkanmış ve iyice kurutulmuş yeşilliklerden küçük demetler oluşturulur ve bunlar daha sonra birkaç kat streç filmle sıkıca paketlenir.

Kıyılmış ısırgan otu yeşilliklerinin dondurulması

Çimleri dona göndermeden önce bıçakla veya yeşillikler için özel makasla kesilebilir. İş parçasını olabildiğince ufalanabilir hale getirmek için dilimler bir dondurucu tepsisinde önceden dondurulabilir. Yeşiller bir kaba döküldükten sonra gerekli miktarda ürün poşetten çıkarılarak kullanılabilir.

Doğranmış ısırgan otlarını tek kullanımlık olacak şekilde porsiyonlar halinde paketlerseniz, ön dondurma aşamasını atlayabilirsiniz.

Beyazlatılmış ısırgan otu nasıl dondurulur

Isırganlar dondurulmadan önce beyazlatılabilir. Bunu yapmak için birkaç dakika kaynar suya batırın, ardından soğutun ve sıkın.

Beyazlatılmış ısırgan otu, Nikolai Tipatov'un videosunda yaptığı gibi ezilip kaplara paketlenebilir - Isırgan otu hasadı, ısırgan otu çorbası için ısırgan otu kışa hazırlanıyor

Anita Tsoi ise "Tsoika'nın Tarifleri" kanalındaki "Isırgan otu hazırlama" videosunda mutfak elektrikli süpürgesi kullanılarak paketlenmiş beyazlatılmış ısırgan otlarını nasıl donduracağınızı anlatacak.

Isırgan otu püresi nasıl dondurulur

Bu preparatın soslar için kullanılması ve püre haline getirilmiş çorbalara eklenmesi uygundur. Taze yapraklar ve genç saplar, birkaç yemek kaşığı su ilavesiyle bir karıştırıcıda öğütülür.

Bitmiş püre, silikon kalıplara veya buzun dondurulması için özel kaplara yerleştirilir. Küplerin şeklini daha düzgün hale getirmek için hücrelere daha fazla su ekleyebilirsiniz. Püre küpleri dondurulduktan sonra kalıplardan çıkarılarak torba veya kaplara paketlenir.

Isırgan otu suyu nasıl dondurulur

Bu müstahzarın hazırlanması teknolojisi önceki tarifle aynıdır, tek şey ısırgan otu püresine öğütüldükten sonra 50-100 gram su ilave edilmesi ve ardından her şeyin iyice sıkılmasıdır. Posa ve meyve suyu buz tepsilerinde birbirinden ayrı olarak dondurulur. Çorbalara ve et sularına buz eklenebildiği gibi kozmetik amaçlı da kullanılabilir.

Isırgan otu dondurucuda nasıl saklanır

Dondurulmuş ısırgan otu, ortalama -16... -18ºС sıcaklıkta 10 ila 12 ay boyunca dondurucuda saklanır.

Isırgan otunu diğer yeşilliklerden elde edilen müstahzarlarla karıştırmamak için, ürünün adını ve öğütme derecesini ve dondurucuya yerleştirme tarihini belirten kaplar ve dondurulmuş torbalar imzalanmalıdır.