Evde kış için pancar nasıl düzgün şekilde dondurulur

Sebzelerin ön hazırlanması

İlk adım, dondurulacak kaliteli sebzeleri seçmektir. Kök mahsulü yoğun, küçük boyutlu, pürüzsüz bir cilde sahip, hasarsız olmalıdır.

Pancar seçiminde bir diğer önemli husus da kuyruğudur. Yalnız olmalı. Çok sayıda kök sürgünü sebzenin sert olduğunu gösterir.

Seçilen örneklerden üst kısımları kesip meyveleri akan su altında bir fırça ile yıkıyoruz. Kök mahsulde kum veya kir kalmaması için bu çok dikkatli yapılmalıdır.

Doğru pancarın nasıl seçileceğine ilişkin videoyu izleyin - Kış için pancar stoklama

Kış için pancarın dondurulması: tarifler

Çiğ pancar nasıl dondurulur

Çiğ pancar sadece tabakları ve kesme tahtalarını değil aynı zamanda ellerinizi de lekeleyebileceğinden, kendinize bir çift plastik veya ince lastik eldiven almanız mantıklı olacaktır.

Temiz pancarlar soyulur ve kum girmesini önlemek için tekrar su ile durulanır. O zaman mümkün olduğu kadar fazla sıvının kök üründen akması için zaman vermeniz gerekir.

Şimdi sebzeyi kesme şekline karar vermeniz gerekiyor. Bu büyük ölçüde gelecekte iş parçasından ne yapacağınıza bağlıdır.

Pancar doğrama yöntemleri:

• küpler, çubuklar, şeritler veya daireler halinde kesin;
• ızgara;
• püre haline gelinceye kadar öğütün.

Dilimler halinde doğranmış pancarlar ambalaj poşetlerine kesilebilir ve mümkün olduğu kadar havası çıkarıldıktan sonra dondurucuya konulabilir.

Dondurucunun kırıntılı kalmasını sağlamak için pancar parçaları aşamalı olarak dondurulur. Bunu yapmak için dilimler başlangıçta tek kat halinde düz bir yüzeye serilir ve ön dondurulmaya gönderilir. Birkaç saat sonra pancarlar bir kaba boşaltılır ve uzun süreli saklanmak üzere dondurucuya konur.

Rendelenmiş taze pancarlar küçük torbalarda paketlenir, düzleştirilir, hava geçirmez şekilde kapatılır ve dondurucuya konur.

Çiğ pancar püresini dondurmak için öncelikle küçük parçalara bölünür ve daha sonra blenderda delinir. Püre silikon veya plastik kalıplara konularak dondurulur. Bu briketlerin sos yapımında kullanılması uygundur.

“Bu Benim Hayatım” kanalındaki videoyu izleyin - Kış için yiyeceklerin dondurulması

Haşlanmış pancar nasıl dondurulur

Bu yöntem öncekinden yalnızca pancarların doğramadan önce ısıl işleme tabi tutulmasıyla farklılık gösterir.

Pancarları kabuklu veya kabuksuz olarak pişirebilirsiniz.

Pancarları kabuklarıyla haşlamak için bir tencereye koyun ve soğuk suyla doldurun. Su kök mahsulü tamamen kaplamalıdır.Pancarları büyüklüğüne göre 40-60 dakika pişirin.

Pancarları mikrodalgada da haşlayabilirsiniz. Bunu yapmak için soyulmamış sebze birkaç plastik torbaya konur, sıkıca bağlanır ve maksimum güçte 10-15 dakika fırına konur.

Pancarlar soyulmadan çift kazanda veya yavaş tencerede buharda pişirilebilir.

Ayrıca sebze dondurulmadan önce fırında pişirilebilir. Pancarları doğrudan kabuğunun içinde yaklaşık 1 saat pişirin. Hazırlık bir bıçakla delinerek kontrol edilir.

Kök mahsulün ısıl işleminden sonra tekerlekler, çubuklar veya küpler halinde kesilir.

Şüphesiz kazanan seçenek rendelenmiş pancardır.

Ayrıca haşlanmış pancarları bir blenderde püre haline getirebilirsiniz. Dondurulmuş püre, çocuk menüsü yemeklerinin hazırlanmasında oldukça popülerdir.

Birçok kişi pancarın bütün olarak dondurulmasının mümkün olup olmadığını soruyor? Bu dondurma yöntemi elbette mümkündür, ancak böyle bir sebzeyi kullanabilmek için önce buzunun çözülmesi gerekecektir. Ayrıca buz kristalleri meyvenin yapısı üzerinde yine de yıkıcı bir etkiye sahip olacağından güzel bir kesim bekleyemezsiniz.

“Lirin Lo'dan Tarifler” kanalındaki videoyu izleyin – Kış için pancarın dondurulması

Pancar üstlerini dondurmak mümkün mü?

Genç pancar üstleri kış için mutlaka dondurulmalıdır. Bu üründen harika bir yeşil vitaminli pancar çorbası yapabilirsiniz.

Üst kısımlar yıkanır, bir havlu üzerinde kurutulur ve ardından şeritler halinde kesilir. Üstelik kırmızı sap da devreye giriyor. Kıyılmış yeşillikler torbalara paketlenir, sıkıca kapatılır ve dondurucuya konur.

Pancar ne kadar süre saklanır ve nasıl çözülür

Dondurucunun sıcaklık koşullarına bağlı olarak pancarın raf ömrü 10 aydan fazla değildir.

Dondurulmuş pancar ilavesiyle çorba hazırlama işlemi, ön buz çözme gerektirmez. Aynı zamanda, çiğ dondurulmuş pancarlar pişirmenin ortasında bir tabağa, haşlanmış pancarlar ise en sonunda bir tabağa konur.

Salatalar için haşlanmış pancarları oda sıcaklığında veya buzdolabının ana bölmesinde çözdürün.