Evde kış için karnabaharın düzgün şekilde dondurulması: tüm dondurma yöntemleri

Dondurulmaya Karnabahar Nasıl Hazırlanır

Bir lahana başını seçmek çok sorumlu bir konudur. Üzerinde karnabaharın taze olmadığını gösteren çürüme veya koyu lekeler olmamalıdır. Sebzenin boyutu da çok büyük olmamalıdır.

Lahananın başı akan su altında iyice durulanmalıdır.

Daha sonra yeşil yapraklardan kurtulmanız ve lahanayı çiçek salkımlarına ayırmanız gerekir.

Yoğun kıvırcık çiçek salkımlarından hoşlanan küçük böceklerden kurtulmak için lahanayı tuz eklenmiş suda 30 dakika bekletmeniz gerekir. Çözeltiyi hazırlamak için 1 litre suya 2 yemek kaşığı tuza ihtiyacınız olacak.

Bu işlemden sonra lahana tekrar temiz suyla durulanmalı ve havluyla kurutulmalıdır.

Karnabaharı dondurma yöntemleri

Taze lahana nasıl dondurulur

Bu yöntem en kolay olanıdır. Yukarıda anlatılan şekilde hazırlanan lahana, kaplar ve torbalar içerisinde paketlenir. Ana kural minimum sudur! Yani sebzenin ön kurutulması konusuna sorumlu bir yaklaşım getirmek gerekir.

Bu dondurma yöntemi sadeliğiyle büyüleyici olsa da, sonuçta dış ve tat özelliklerini önemli ölçüde kaybetmiş bir ürün elde etme riskiyle karşı karşıya kalırsınız. Bu sorunları önlemek için sebzenin dondurulmadan önce pişirilmesi gerekir.

Videoya bakın: Kış hazırlıkları. Güveç ve çorbalar için sebzelerin dondurulması

Karnabahar Nasıl Beyazlatılır

Karnabaharın orijinal rengini ve tadını korumak için dondurmadan önce beyazlatılması gerekir. Bunu yapmak için çiçek salkımları 3 dakika kaynar suya batırılır.

Daha sonra çiçek salkımları kaynar sudan çıkarılır ve buzlu su dolu bir kaseye konularak hızla soğutulur.

Bir çatal dolusu karnabaharı dondurmayı planlıyorsanız, haşlama işlemi biraz daha uzun sürecektir – 8-10 dakika.

“Bizimle Lezzetli” kanalındaki videoyu izleyin - Sebzeler nasıl beyazlatılır

Sebzelerin dondurulduğunda birbirine yapışmasını önlemek için kağıt havlu üzerinde kurutulmalı ve ardından plastik poşetlerle kaplı kesme tahtalarına yerleştirilmelidir. Bu formda lahanayı bir gün dondurucuya koyun. Daha sonra donmuş çiçek salkımlarını bir torbaya veya kaba dökün.

Kış için lahana vakumda nasıl dondurulur

Bu yöntem için özel bir cihaza ihtiyacınız olacak - bir elektrikli süpürge. Çiğ veya önceden beyazlatılmış karnabahar özel bir torbaya konularak havası alınır.

Bununla ilgili daha fazla bilgi için videoya bakın - Karnabaharın kışa hazırlanması

Bir çocuk için karnabahar nasıl dondurulur

Bebeğinizi beslemek için karnabaharı dondurmayı planlıyorsanız, onu kendi bahçenizden almak daha iyidir. Bu mümkün değilse, uygun bir lahana başının seçimi çifte sorumlulukla ele alınmalı, tek bir hasar veya solucan deliği olmayan bir sebze seçilmelidir.

Bir çocuk için karnabaharı bireysel çiçek salkımlarında dondurabilirsiniz, bunun için beyazlatılmaları gerekir.

Bebeğinizi beslemek için haşlanmış lahana püresini de dondurabilirsiniz. Bunu yapmak için karnabaharı suda veya buharda 10-15 dakika yumuşayana kadar haşlayın ve ardından bir blenderde pürüzsüz hale gelinceye kadar püre haline getirin.

Bitmiş püre plastik kaplara veya kaplara konur, üstüne streç film ile sıkıca kapatılır ve dondurucuda saklanır. Bu durumda kapların kaynar su ile dondurulması tavsiye edilir.

Dondurulmuş karnabahar ne kadar süre saklanır?

Dondurucu sıcaklığı -18°C'de tutulursa dondurulmuş sebzelerin raf ömrü 9 ila 10 ay arasındadır. Son kullanma tarihi geçmiş ürünü bulaşıklarda kullanmamak için donmuş kapların üzerine donma tarihini belirten bir işaret konulması gerekmektedir. Bu özellikle çocukların hazırlıkları için önemlidir.

Lahana nasıl çözülür

Çorba ve güveç hazırlamak için lahananın çözülmesine gerek yoktur.

Bir sebzeyi kızartmayı planlıyorsanız, önce onu birkaç saniye kaynar suya batırmanız veya çift kazanda hafifçe buharda pişirmeniz gerekir. Karnabaharın buzunu çözmek için mikrodalganın kullanılması önerilmez.

Bebek sebze püresi önce buzdolabının artı bölmesinde, ardından oda sıcaklığında çözülmelidir.

“Nesnelerin İncelenmesi” kanalındaki videoyu izleyin. OTK" - Dondurulmuş sebzeler