Evde kış için limonlu incir reçeli nasıl yapılır - adım adım tarif

Olgun ve gerçekten lezzetli incir bulmak oldukça zordur. Sonuçta güneyde yetişiyor ve uzun nakliye için henüz yeşilken toplanıyor, bu da lezzetine pek yansımıyor. Ancak olgunlaşmamış incirler de reçel yapmaya uygundur. Isıl işlem ve şeker tüm bu eksiklikleri giderecektir.

Reçelin rengi incir çeşidinden etkilenir ve bu çeşitlerden çok sayıda vardır. Pembe reçel verecek mavi kabuklu çeşitler olduğu gibi yeşil kabuklu çeşitler de vardır ve buna göre reçel sarımsı-yeşil olacaktır.

1 kg incir için:

• 0,5 kg şeker;
• 2 limon (kabuğu ve suyu);
• Baharatlar: kakule, biberiye, tarçın, tadı.

Yani incirleri sıralayın. Mümkünse çürümüş meyveleri atın veya yavru çürüklüğü gidermek için keskin bir bıçak kullanın.

Her iki taraftaki sert kuyrukları kesin. İncirleri dörde bölün ve üzerine şeker serpin.

Siz limonla ilgilenirken incirlerin de suyunu salması gerekir. Limonların kabuğunu rendeleyin ve suyunu sıkın. Bütün bunları incirlerle birlikte tavaya ekleyin.

Zaten yeterli meyve suyu varsa, reçeli pişirmek için ocağa koyabilirsiniz.

Kaynama sırasında üstte düzenli olarak çıkarılması gereken bir köpük oluşur.

İncir reçelinin tadını arttırmak için tavaya bir dal biberiye veya çubuk tarçın ekleyebilirsiniz.

İncir reçelini en az 30 dakika pişirin. Bundan sonra tavayı ocaktan alın ve incirleri patates ezici veya daldırma blenderiyle ezin.

Tavayı tekrar ateşe koyun ve kaynatın.

Sıcak incir reçelini sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapatın.

İncir reçeli çok hassastır ve yüksek sıcaklıktan hoşlanmaz. Buzdolabında veya kilerde saklanmalı ancak 6 ayı geçmemelidir. Bundan sonra reçelin tadı bozulmaya ve mayalanmaya başlayacaktır.

Harika incir reçeli nasıl yapılır, videoyu izleyin: