Frenk üzümü reçeli: Kış için reçel yapmanın 5 yolu

Çilek nasıl toplanır ve hazırlanır

Kırmızı kuş üzümü çoğunlukla dallarla birlikte toplanır. Bunun nedeni meyvenin siyah kuş üzümünden çok daha ince bir kabuğa sahip olmasıdır. Bu da meyvenin taşınabilirliğini azaltır.

Reçel için biraz olgunlaşmamış meyveler almak en iyisidir. Bu tür meyveler büyük miktarda jelleştirici madde pektin içerir. Doğal frenk üzümü pektini, reçelin çok daha hızlı koyulaşmasını sağlarken aynı zamanda sindirime faydalı bileşenlerle zenginleştirmesini sağlar.

Hasat biraz gecikirse ve kuş üzümü fazla olgunlaşırsa, bu tür reçellerin vitamin ve besin maddelerini kaybederek oldukça uzun süre kaynatılması gerekecektir. Durumdan çıkmanın bir yolu: toz koyulaştırıcılar kullanın - pektin veya jelatin.

Pişirmeye başlamadan önce meyveler dallardan çıkarılır ve yıkanır. Bunu oldukça hızlı yapıyorlar, böylece kuş üzümü aşırı nemden dolayı ıslanmaya vakti kalmıyor. Bir kevgir içinde 20 dakika kurutun.

Reçel yapma yöntemleri

Klasik tarife göre reçel

Burada her şey basit. Bir kilogram kırmızı meyveler alın, 100 mililitre suyla doldurun ve yüksek ateşte tutun. Aktif kaynatma 5 dakika devam etmelidir. Daha sonra meyveler bir ezici ile ezilir veya bir blender ile delinir. Püre kütlesine 1,5 kilogram şeker ilave edilerek karışıma küçük porsiyonlar halinde eklenir. Daha sonra geriye kalan tek şey reçeli istenilen kıvamda kaynatmaktır. Meyvenin cinsine ve olgunluk derecesine göre bu süre 25 ila 40 dakika kadar sürebilir.

Hazırlık, bir tabağa yerleştirildikten sonra farklı yönlere yayılmayan bir damla ile belirlenir. Lütfen soğuduktan sonra reçelin daha da kalınlaşacağını unutmayın.

Irina Belaya sizi frenk üzümü reçeli yapma versiyonuyla tanıştırmak için acele ediyor

Hızlı yol

Bu yöntem, meyvelerin önceden pişirilmemesi, ancak bir karıştırıcıda çiğ olarak ezilmesi açısından öncekinden farklıdır. Malzemeler eşit oranlarda alınır, yani kilogram taze meyve başına 1 kilogram toz şekere ihtiyacınız olacaktır.

Böylece kırmızı kuş üzümü bir karıştırıcıda püre haline getirilir ve ardından şekerle tatlandırılır. Karışımı orta ateşte koyun ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.

Çekirdeksiz reçel

1 kilogramlık kırmızı kuş üzümü meyveleri 150 mililitre su ile dökülerek yüksek ateşte 3-4 dakika haşlanır. Sıcak meyveleri bir elek üzerine yerleştirin ve tahta bir tokmak veya spatula ile öğütün. Izgaradan sızan posa ve meyve suyu 800 gram şekerle tatlandırılır. Reçeli yaklaşık 10 dakika kaynatın, ardından oda sıcaklığında soğumaya bırakın ve tekrar kaynatın. Bu prosedür üç kez tekrarlanır. Kütle son kez kaynatıldıktan sonra iş parçasının saklanması amaçlanan steril bir kaba dökülür.

Pektinli meyve suyundan

Çekirdeksiz reçel yapmak için meyveleri bir elekle öğütmek oldukça zahmetlidir, bu nedenle bir meyve sıkacağı kurtarmaya gelebilir. Bir kilogram çilek bir presten geçirilir. Elde edilen meyve suyu ateşe verilir ve 700 gram şekerle birleştirilir. Kütle 5 dakika kaynatılır ve ardından 1 çay kaşığı pektin ilave edilir. Tozun daha iyi dağılmasını sağlamak için aynı miktarda şekerle karıştırılır. Reçeli 5 dakika daha pişirin.

Pişirmeden reçel

Bir kilogram taze kuş üzümü başına 1,2 kilogram şeker alınır. Ürünler kıyma makinesine yüklenir ve kaydırılır. Şekerin meyvelerle birlikte geçmesi çok önemlidir. Bu, meyvelerin meyve suyu verimini artıracaktır. Püre haline getirilen kuş üzümleri oda sıcaklığında 3 saat bekletilir. Bu süre zarfında kütle birkaç kez karıştırılır. Bu konudaki asıl şey şeker tanelerinin tamamen çözünmesini sağlamaktır. Reçel tamamen homojen hale geldikten sonra ateşe konulur ve kaynatılır ancak tamamen kaynatılmaz. Ürün sıcakken kavanozlara paketlenir ve steril kapaklarla vidalanır.

Frenk üzümü reçeli nasıl çeşitlendirilir

Jöle benzeri frenk üzümü reçeli çok lezzetlidir ancak meyve karışımı yaparak misafirlerinizi şaşırtabilirsiniz.Bunu yapmak için kuş üzümü meyvelerinin% 30-40'ı diğer meyvelerle değiştirilir. En iyi reçeller kırmızı kuş üzümü bektaşi üzümü, kiraz veya ahududu ile karıştırılarak yapılır.

EdaHDTelevision kanalı dikkatinize kuş üzümü ve karpuz reçeli için alışılmadık bir tarif sunuyor