Evde acı biber reçeli nasıl yapılır: sıcak reçel için orijinal bir tarif

Her ev hanımı kendi biber reçeli tarifini yapar ve ben de size bu tariflerden birini sunuyorum. Reçelin tadı hakkında söylenemeyecek kadar basit.

İçindekiler:

• Biber -1 kg;
• 750 gr – Bulgarca;
• 250 gr – acı biber;
• Şeker – 1 kg;
• Elma sirkesi veya limon suyu – 50 gr.

Kırmızı ve etli biberleri almak daha iyidir. Sonuçta hacim için gereklidir ve ince duvarlı biberlerin yalnızca bir kabuğu vardır. Renk prensip olarak tadı etkilemez ancak kırmızı reçel istiyorsanız kırmızı biber kullanmak daha iyidir. Sarı biber reçeli turuncu yapar.

Biberleri soyarken eldiven giyin. Çok keskindir ve çok dikkatli kullanılmalıdır.

Biberleri sapından, tohumlarından soyun ve kesin.

Biberleri hemen bir karıştırıcıda öğütebilir veya daha sonra haşlandığında yapabilirsiniz.

Bütün biberleri kalın dipli bir tencereye koyun, üzerine sirke ve birkaç yemek kaşığı su dökün, tavanın kapağını kapatın ve kısık ateşte pişirin.

Biberleri ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar pişirin.

Daha önce yapmadıysanız şimdi biberi öğütmeniz gerekiyor. Biberleri bir elekle öğütmek daha iyidir. Bu, yanlışlıkla kaçırdıysanız tohumları ve cildin sert kısımlarını ortadan kaldırır.

Biber püresini tekrar aynı kalın duvarlı tavaya koyun, şekeri ekleyin, karıştırın ve biberi tekrar çok kısık ateşte 30-40 dakika pişirin.

Biber reçeli haklı olarak bir kış hazırlığı sayılabilir. Sterilize edilmiş kavanozlara sararak kilere koyarsanız lezzetini değiştirmeden 2 yıla kadar dayanabilir. İstediğiniz zaman bir kavanoz baharatlı reçel açabilir ve misafirlerinize "Şef'ten yemek" sunabilirsiniz. Ve bunun elit bir restoranın şefinden geldiğinden kimsenin şüphesi olmasın.

Biber reçeli yapmak için bir başka harika tarif, videoyu izleyin: