Hanımeli reçeli nasıl yapılır - kışa hazırlamak için adım adım tarif

Kış aylarında bağışıklığı desteklemenin en güçlü çarelerinden biri hanımeli reçelidir. Farklı şekillerde hazırlanır. Bazıları tohumlu reçeli sever, bazıları ise jöle benzeri bir kütleyi tercih eder. Tohumlarla reçel biraz ekşi olur, öğütülmüş reçel ise daha hassas bir tada ve kıvama sahiptir. Ancak her iki seçenek de eşit derecede sağlıklı ve lezzetlidir.

İçindekiler: hanımeli, şeker
Favorilere ekleme zamanı: Yaz

Hanımeli, büyüme bölgesine bağlı olarak değişen derecelerde şeker içeriğine ve asitliğe sahiptir. Bu nedenle şeker miktarını meyvelerin kalitesine göre seçmeniz gerekir. Ortalama olarak şekerin meyvelere oranı 1:1'dir, bazı durumlarda biraz daha fazla şeker almanız gerekir.

Çilekleri yıkayın. Aşırı olgunlaşmış ve hafifçe ezilmişlerse sorun değil, asıl önemli olan çürük veya küflü olmamalarıdır.

Çilekleri bir tencereye dökün ve şekerle karıştırın. Meyve suyunun çıkmasını beklemeyin, meyve suyunun çıkmasını sağlamak için tahta bir kaşık kullanarak meyveleri karıştırın. Meyveler biraz kuru ise tavaya bir bardak su dökebilirsiniz.

Tavayı ateşe koyun ve meyveler kaynayana kadar karıştırın. Bundan sonra, hanımeli zar zor kaynayacak şekilde ısıyı kısın ve meyveler tamamen kaynayana ve şeker eriyene kadar pişirin. Bu genellikle meyvelerin sayısına bağlı olarak 10-15 dakika içinde gerçekleşir.

Tavayı ocaktan alın ve hafifçe soğutun. Hanımelini bir elekle öğüterek çekirdeklerini ayırın ve pürüzsüz bir meyve püresi yapın. Bu gerekli değildir ancak tohumlardan kurtulmak istiyorsanız tek seçenek budur.

Tavayı tekrar ateşe koyun ve kaynatın. Kaynatma sırasında oluşan köpükleri mutlaka temizleyin.

Hanımeli reçeli, kütle orijinal hacminin 1 / 3'üne düşene kadar kaynatılmalıdır.

Bir damla ile reçelin hazır olup olmadığını kontrol edin. Plakayı soğutun, üzerine bir damla reçel ekleyin ve ters çevirin. Damla akıyorsa reçel henüz hazır değil demektir. Damla yerinde kalırsa hanımeli reçelini kuru, sterilize edilmiş kavanozlara dökmenin ve bu lezzetli ve sağlıklı tatlıyı kış için yuvarlamanın zamanı gelmiştir.