Kış için frenk üzümü reçeli nasıl yapılır - tarif

Frenk üzümü reçeli yapma teknolojisi basit ve reçel yapmaya benzer, ancak yine de küçük farklılıklar var.

Diğer tüm hazırlıklarda olduğu gibi meyvelerin de ayıklanması, yıkanması ve soyulması gerekir.

Yıkanan meyveleri bir tencereye koyun ve üzerine şeker serpin. Bazı frenk üzümü çeşitleri biraz ekşidir, bu nedenle şeker miktarını kendi frenk üzümünüzün tatlılığına göre hesaplamanız gerekir. Genellikle reçel yapmak için meyvelerin ağırlığının yarısından aynısına kadar şeker alınır.

Siyah kuş üzümünün suyunu salması için biraz doğranması gerekir. Bazı ev hanımları meyveleri hemen bir kıyma makinesinden geçirir ve ancak daha sonra pişirir, ancak bu pişirme hızını etkilemez. Sonuçta, siyah kuş üzümü çok yumuşaktır ve meyveler çok çabuk kaynar, ancak her halükarda onları bir elekle öğütmeniz gerekir. Reçelde tohum ve kabuklara izin verilmez.

Bu yüzden meyveleri öğütün ve tavayı tekrar kısık ateşte koyun. İstenilen yoğunluğa ulaşmak için kuş üzümlerini orijinal hacminin 2/3'ü kadar kaynatmanız gerekir.

Kuş üzümü zaten gerekli hacme kadar kaynamışsa, ancak size reçel hala sıvı gibi görünüyorsa, bu yanlış bir izlenimdir. Frenk üzümü soğuduğunda çok çabuk kalınlaşacak ve daha uzun süre pişirirseniz şeker yanmaya başlayacak ve reçeliniz ağızda hoş olmayan bir tat alacaktır.

Frenk üzümü reçeline sitrik asit, vanilya veya başka baharatlar eklememelisiniz. Zaten kesintiye uğratılmaması veya geliştirilmemesi gereken kendi parlak tadı var.

Kavanozları hazırlayın, sıcak reçeli içlerine dökün ve kapakları kapatın. Reçeli uzun süre saklamayı planlıyorsanız serin bir yerde saklamanız daha iyi olur. Oda sıcaklığında raf ömrü 6 ayı geçmez.

Kış için frenk üzümü reçeli nasıl yapılır, videoyu izleyin: