Ranetki'den reçel nasıl yapılır: Cennet elmalarından kışa lezzetli reçel hazırlamanın yolları

Elma seçimi ve hazırlanması

Ranetki, onları nereden almış olursanız olun, bir mağazadan, pazardan veya kendi arsanızdan yıkanmalıdır. Elmaları yarım saat ılık suda bekletmek en iyisidir. Bundan sonra her meyve bir süngerle yıkanır ve temiz akan su ile durulanır.

Tarife bağlı olarak elmalar ikiye bölünür veya bütün olarak bırakılır.

Ranetki'den reçel hazırlama teknolojisi

Reçelin kıvamı, püre benzeri kalın bir kütledir.Bunu sağlamak için elmalar önce yumuşayana kadar haşlanır, ardından pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütülür. Püreye şeker eklenir ve reçel yumuşayana kadar kaynatılır.

Tatlının kıvamı, onu ocaktan alma zamanının geldiğini gösterir. Reçel kaşığın üzerinde kalmalı ve damlamamalıdır. Hazır hale getirilen kütle oldukça kalın olduğundan, yanmayı önlemek için ürünlerin sürekli karıştırılmasına özellikle dikkat edilir.

Pişirme yöntemleri

Seçenek 1 – Ranetki’yi suda kaynatmak

1,5 kilogramlık elmalar, büyüklüklerine bağlı olarak bütün olarak veya birkaç parçaya bölünerek kullanılabilir. Kabuğu soymaya veya çekirdeğini kesmeye gerek yoktur. Meyveler bir tencereye konur ve 1,5 bardak su ile doldurulur. Kaseyi bir kapakla kapattığınızdan ve ateşe koyduğunuzdan emin olun. 15 dakika sonra elmalar delikli bir kaşıkla çıkarılır ve bir eleğe aktarılır. Meyveyi sıcakken kaşık veya tahta spatula kullanarak öğütmek daha iyidir. Ranetki'nin pişirildiği sıvı süzülür, şekerle tatlandırılır ve komposto gibi içilir.

Elma püresine 700 gram şeker ekleyin ve iyice karıştırın. Reçeli kısık ateşte hazır hale getirin. Genellikle 20 dakika sonra kütle kalınlaşır ve kavanozlara paketlenebilir. 250-500 gramlık küçük kaplar kullanmak daha iyidir. Kullanmadan önce yıkayın ve üzerine kaynar su dökün. Maksimum sterilizasyona ulaşmak için kavanozlar 15 dakika boyunca buharda pişirilir. Reçeli çok uzun süre saklamayı planlamıyorsanız, kabın kaynar su ile muamele edilmesi oldukça yeterli olacaktır.

Seçenek 2 – Fırında

Bu reçel, önceki durumda olduğu gibi ateşte pişirilir, ancak elmalar önce fırında pişirilir. Bunu yapmak için ünitenin ısıtma sıcaklığı 160-180ºС'ye ayarlanır.Isıl işlem süresi 25-30 dakikadır. Bu süreci hızlandırmak için ranetki ikiye bölünebilir ve kesilmiş tarafı yukarı bakacak şekilde tek kat halinde yerleştirilebilir. Ranetki çok suluysa su eklenmez, ancak kuruysa 50 mililitre sıvı dökün, daha fazla değil.

Yumuşatılmış elmalar bir elekten geçirilir ve şekerle tatlandırılır. Her litre elma püresi için 600 gram şeker alın. Reçel, önceki tarifte anlatılan teknoloji kullanılarak ocakta hazır hale getirilir.

Seçenek 3 – Mikrodalga

Mikrodalgada küçük bir porsiyon reçel hazırlanabilir. Bunun için 300-350 gram elma dört parçaya bölünür. Her dilim tohumlardan arındırılır. Ranetki'yi düz bir tabağa, tercihen tek kat halinde, deri tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirin. Tencerenin dibine biraz su dökün; üç yemek kaşığı yeterli olacaktır. Cihaz maksimum güçte mikrodalga moduna ayarlanmıştır. Pişirme süresi – 3 dakika. Sinyalden sonra kesmenin hazır olup olmadığını bir kürdan ile kontrol edin. Gerektiğinde çalışma süresi 1 dakika daha uzatılır.

Pişmiş ranetki'nin hafifçe soğumasını bekleyin ve ardından bir çorba kaşığı ile posayı deriden kazıyın. Bir blender homojenliğin sağlanmasına yardımcı olacaktır. Püreyi şekerle yaklaşık bir dakika çırpın. Çok fazla toz şekere ihtiyacınız yok, tam anlamıyla 3 yemek kaşığı.

Püre yanmaz bir kaba aktarılır ve mikrodalga fırına gönderilir. Orta çalışma modunda reçelin hazır olması 2 dakika sürecektir.

RecipeLand kanalı sizinle kıyma makinesi kullanarak reçel yapmak için bir tarif paylaşıyor

Ranetka elmalarından reçel nasıl saklanır

Ranetki'den elde edilen bitmiş tatlı, diğer elma reçelleriyle aynı şekilde saklanır.İyi sterilize edilmiş kavanozlardaki ürün bir yıl boyunca özelliklerini kaybetmez ve basit yıkanmış kuru bir kapta kapatılan reçel 6 ay saklanabilir.