Kurutulmuş kıyma nasıl pişirilir: Kamp için etin kurutulması ve daha fazlası

Ne tür kıyma kurutulabilir?

Yağsız taze etler kurutulmaya uygundur. Domuz eti, tavuk, dana eti, mağazadan alınan kıyma dışında her şeyden kuru kıyma yapabilirsiniz. Bitmiş ürünün kalitesini olumsuz yönde etkileyen çok fazla yağ ve damar içerir.

Kıymayı kurutma yöntemleri

Elektrikli kurutucuda: yöntem 1

Eti bir kıyma makinesinde öğütün.

Tuz, karabiber ve pişene kadar bir tavada kızartın.

Fazla yağı boşaltın ve bir kıyma makinesinde tekrar öğütün. Bu, bitmiş kıyma hafifliğini verecek ve kuruduktan sonra daha kırılgan hale getirecektir.

Kıymayı tepsilere yerleştirin, sıcaklığı 60 dereceye ayarlayın ve zaman zaman tepsileri değiştirerek 10 saat kurutun.

Elektrikli kurutucuda: yöntem 2

Tavuk filetosu bu yönteme uygundur.

Eti tuzlayın ve pişene kadar her taraftan bir tavada kızartın.

Et parçalarını bir kıyma makinesinden geçirin. Kurutma tepsisine yerleştirin ve ilk seçenekte olduğu gibi kurutun.

Fırında

Bu sefer kıymayı fırında kurutmaya çalışacağız. Eti tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlayın.Eti bir kıyma makinesinde öğütün ve bir fırın tepsisine eşit şekilde dağıtarak yerleştirin, ancak bastırmayın veya sıkıştırmayın.

Fırın sıcaklığını 90-100 dereceye ayarlayıp, kıymayı ara sıra karıştırarak kurutun (fırın kapısı hafif açık olmalıdır). Kıymanın hazırlığı sesiyle belirlenir: karıştırıldığında kuru bezelye sesi çıkarır.

Et yaklaşık 3/4 oranında kurur, yani 1 kilogram etten 250-280 gram hazır kurutulmuş kıyma elde edilir. Cam kavanozlarda ya da sıkıca kapatılmış gıda torbalarında saklayabilirsiniz ve eğer doğru şekilde saklanırsa “hayatta kalma çantanız” 12 ay boyunca kullanılabilir.

Farklı et türlerinden kıyma nasıl kurutulur, videoyu izleyin: