Kışa lezzetli üzüm suyu nasıl hazırlanır ve faydaları nelerdir?

Üzümden elde edilen meyve suyu, kompostodan farklı olarak, hemoglobini, bağışıklığı artıracak ve sert kış aylarında vücudu gençleştirecek aynı vitamin bileşimini koruyacaktır. Üzümler pişirildiğinde, çocuklar ve ülseri olan kişiler için kontrendike olan agresif asitler onlardan kaybolur.

Üzümlerden meyve suyu hazırlamak için sonbaharda geç olgunlaşan üzüm çeşitlerini almak daha iyidir. Meyvelerin rengi beyaz, pembe veya siyah olabilir, her üzüm çeşidi kendine göre iyidir ancak koyu üzümlerden meyveli içecek daha güzel ve parlak olur.

Üzümleri akan su altında yıkayın ve meyveleri dallardan toplayın. Kuru ve çürümüş meyveleri çıkarın. Bir meyve sıkacağı kullanarak üzümlerin suyunu çıkarın. Meyve sıkacağınız yoksa meyveleri kıyma makinesinden geçirin ve süzgeçten geçirin.

Üzüm suyu hazırlamak için saf meyve suyu aşağıdaki oranlara göre su ile seyreltilir:

• 1 litre üzüm suyu;
• 2 litre soğuk kaynamış su;
• 200 gram şeker.

Meyve suyunu suyla karıştırıp tadına bakın; meyve suyu yeterince tatlıysa şekere ihtiyacınız olmayabilir. Meyveli içeceğin tatlandırılması gerekiyorsa belirtilen miktardan fazla şeker eklemeyin.İçecek susatıcı değil, canlandırıcı olmalıdır.

Meyve suyunun bulunduğu tavayı ocağa koyun ve kaynayana kadar ısıtın. Neredeyse kaynama noktasına geldi. Yüzeyde köpük oluşmaya başladığında ve küçük kabarcıklar ortaya çıktığında, ısıyı azaltın ve meyveli içeceği yaklaşık 10 dakika ısıtın.

Kavanozları hazırlayın. Onları sterilize edin ve ısıtın. Sıcak üzüm suyunu kavanozlara dökün ve hemen kapaklarla kapatın. Kavanozları ters çevirin ve sıcak bir battaniyenin altına yerleştirin.

Üzüm suyu ani sıcaklık değişikliklerinden hoşlanmaz. Ona +15 dereceyi geçmeyecek şekilde rahat bir sıcaklık sağlamaya çalışın. O zaman hasat sadece kış boyunca sürmeyecek, bir sonraki hasada kadar da sürecek.

Üzümlerin nasıl seçileceği ve ne kadar faydalı oldukları hakkındaki videoyu izleyin: