Portakal reçeli: hazırlama yöntemleri - portakal reçelini kendiniz hızlı ve kolay bir şekilde nasıl yapabilirsiniz

Narenciye reçeli yapmanın pek çok yolu var ama sizin için en başarılı ve lezzetli tariflerden bir seçki hazırladık.

Portakal nasıl seçilir

Meyveler kalın, yoğun, pürüzsüz bir kabukla alınmalıdır. Yüzeyin kırışması, eziklerin, koyulaşmaların ve çürüme izlerinin varlığı kabul edilemez. Kabuğun rengi ve meyvenin büyüklüğü önemli değildir.

Meyve posası farklı asitliğe sahip olabilir. Bazı portakallar daha tatlıdır, bazıları ise ekşidir. Bu nedenle aşağıda sunulan tarifler kullanılarak portakalın tadına bağlı olarak şeker miktarı biraz artırılıp azaltılabilir.

Pişirmeden önce meyveler ılık sabunlu suda yıkanmalı, ardından durulanıp havluyla silinmelidir.

Portakal reçeli: yemek tarifleri

Seçenek 1 - Meyve parçalarıyla

Bir kilo portakal yıkanır, ardından her meyve dört dilime bölünür. Tohumlar onlardan çıkarılır ve ince dilimler halinde kesilir. Dilimlerin üzeri 600 gram toz şekerle kaplanır ve hafifçe karıştırılır. Parçaların sağlam kalması için bunu çok dikkatli yapıyorlar. Kabı şekerlenmiş meyvelerle bir kapakla örtün ve birkaç saat oda sıcaklığında bırakın. Bu süre zarfında portakallardan oldukça fazla miktarda meyve suyu çıkacaktır.

Portakal dilimlerini orta ateşteki meyve suyuna koyun ve reçeli 25 dakika pişirin. Yüzeyde oluşan köpük düzenli olarak kaşıkla alınır ve kütle karıştırılır.

Tatlının soğumasını beklemeden steril kuru kavanozlara dökülüp kapakları kapatılır.

Seçenek No. 2 – Kıyma makinesi kullanmak

Reçel yapmanın bu versiyonu portakal kabuğuyla veya portakal kabuğu olmadan yapılabilir. İlk durumda bitmiş reçel biraz acı olacaktır.

Size soyulmuş portakallardan reçel yapma seçeneğini anlatacağız.

Meyveler yıkanır ve kabukları soyulur. Kağıt hamuru dilimlere ayrılır ve tohumlardan arındırılır. Daha sonra dilimler kıyma makinesi ile ezilir. Bu durumda bir blender kullanmak, bölmeler eşit şekilde öğütülemeyeceğinden daha az etkili olacaktır. Püre tartılır. Her 500 gram meyve kütlesi için 300 gram toz şeker alın. Kaseyi kısık ateşte yerleştirin ve sürekli karıştırarak kristallerin tamamen çözünmesini sağlayın. Bundan sonra ikramı 5 dakika pişirin ve gazı kapatın. Soğutulan iş parçası tekrar 5 dakika kaynatılır. Bu tür üç veya dört manipülasyon olmalıdır.

Önemli Özellik: Reçel soğurken üzerini kapatmanıza gerek yok!

Kütle son kez ısıtıldıktan sonra hazırlanan küçük kaplara sıcak olarak paketlenir ve kaynatılmış kapaklarla kapatılır.

Seçenek No. 3 – İlave su ile

Portakal, şeker ve suyun oranı 2:2:1'dir. Böylece litre suya 2 kilo meyve ve 2 kilo şeker alınır.

Portakallar, önerilen tariflerin ilkinde olduğu gibi parçalara ayrılabilir veya bir kıyma makinesinden geçirilebilir. Meyve kütlesine su ve şeker eklenir. Reçeli ateşe koyun ve kısık ateşte 45 dakika pişirin. Bu süre zarfında tatlı kalınlaşacak ve viskoz hale gelecektir.

“Lezzetli Tarifler TV” kanalı size mikrodalgada nasıl reçel yapılacağını anlatacak.

Portakal reçeli için aroma katkı maddeleri

Sadece portakaldan yapılan reçel başlı başına çok lezzetlidir ancak kışa hazırlıkları çeşitlendirmek için, hazırlama sürecinde reçelin içine diğer meyveler, meyve suyu veya baharatlar şeklinde çeşitli katkı maddeleri ekleyebilirsiniz.

Bu durumda en popüler olanı limonlu portakal reçeli veya zencefil kökü ve tarçın ilavesiyle hazırlanan reçeldir.

“Böyle Yaşamak İstiyorum” kanalı size zencefil ile portakal-limon reçeli yapmayı anlatacak.

Portakal preparatlarını saklama kuralları

Narenciye reçeli, depolama teknolojisi açısından diğer kışlık reçellerden farklı değildir. Boşluklu kavanozlar için en iyi yer kiler veya bodrumdur. Eğer portakal reçeli kavanozunuz çok değilse buzdolabında saklayabilirsiniz. Reçelin raf ömrü 1 yıldır.