Kış için hafif tuzlu salatalık nasıl yapılır - ileride kullanmak üzere hafif tuzlu salatalıkların tarifi ve hazırlanması.
Kimimiz taze salatalık veya ondan yapılan salatayı tercih ederiz, kimimiz salamura veya tuzlu, kimimiz fıçıda salamura... ve sadece hafif tuzlu salatalık herkes tarafından sevilir. Orta derecede ekşidirler, baharat ve sarımsak aromasına doymuşlardır, sert ve gevrektirler. Peki bu tadı ve aromayı kışın korumak mümkün mü? Yapabilirsiniz ve bu tarif bu konuda yardımcı olacaktır. Oldukça basittir, ancak salatalıkların yukarıdaki tüm özelliklerini tüm yıl boyunca evde korumayı mümkün kılar.
Bu yüzden taze genç salatalıkları almanız, yıkamanız ve kuyruklarını kesmeniz gerekiyor.
Bir kapta 100 gr rendelenmiş yaban turpu kökünü, biraz doğranmış yaban turpu ve 5-6 diş doğranmış sarımsağı karıştırın.
Bu karışımın yarısını tavanın dibine dökün, birkaç halka acı biber ekleyin, salatalıkları ekleyin ve kalan baharatlarla kaplayın.
Ayrı bir kapta, kışa hazırlanan hafif tuzlu salatalıklar için salamura hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için her litre suya 50 gr tuz ekleyin ve birkaç dakika kaynatın. Daha sonra soğutun, süzün ve salatalıkların üzerine dökün.
Tavayı gazlı bezle bağlayın ve 3-4 gün odada bırakın.
Daha sonra tüm sıvıyı boşaltın, kaynatın ve süzün.
Daha sonra salatalıkları taze baharatlarla dolu temiz kavanozlara koymanız, üzerlerine sıcak salamura dökmeniz ve kaynama için biraz yer bırakmanız gerekir.
Haşlanmış kapaklarla örtün ve sterilize edin.3 litrelik kavanozlar için sterilizasyon süresi 20 dakika, litrelik kavanozlar için ise 15 dakikadır.
Rulo kavanozları soğutun ve saklayın.
Bu salatalıkların çok hoş bir tadı var. Koruyucu madde içermezler, çocuk ve diyet beslenmesine uygundurlar. Ancak bu durumda acı biber eklemeye gerek yoktur. Hafif tuzlu salatalıkların kışa hazırlanması elbette zahmetli bir iştir ancak sonuç şüphesiz sizi memnun edecektir.
Kategoriler
- Kendi suyunda (39)
- Kış için mantarlar (58)
- Donmak (137)
- Nasıl saklanır (154)
Turşu (228)
- Gelecekte kullanılmak üzere et (138)
- bir notta (20)
- İçecekler (213)
- Çeşitli (136)
- Gelecekte kullanılmak üzere balık (80)
- Salatalar (151)
- Tatlı müstahzarları (634)
Turşu-fermantasyon (166)
- lâhana turşusu (26)
- Hafif tuzlu salatalık (14)
- Tuzlu yeşillikler (13)
- Tuzlu salatalık (15)
- Tuzlu domates (19)
- Soslar (59)
- Kurutma (141)
