Evde kırmızı yonca nasıl toplanır ve kurutulur - kış için yonca hasadı

Yonca nerede bulunur

Yoncanın birçok çeşidi vardır. Bitkinin tomurcuklarının renk şeması kırmızı, beyaz veya daha az sıklıkla alacalı olabilir. Kırmızı (çayır) yonca çoğunlukla tıbbi amaçlar için ve yemek pişirmede kullanılır. Baklagiller familyasına ait olup çayırlarda, tarlalarda, nehir kenarlarında ve yollarda bol miktarda yetişir. Bu bitki genellikle yeşil dağ yamaçlarında bulunur. Yonca kendi bahçe arsanızda da yetiştirilebilir.

Nasıl ve ne zaman toplanır

Hammaddelerin toplanacağı yer seçimine çok sorumlu bir şekilde yaklaşılmalıdır. Burası temiz bir yer olmalı, tercihen ormanın derinliklerinde, yollardan, çöplüklerden ve endüstriyel işletmelerden uzakta olmalıdır.

Yoncanın yeşil kütlesi, çiçeklenmeye başlamadan önce Mayıs ayında hasat edilir.Yapraklar ayrı olarak toplanır, hemen saptan koparılır.

Çiçek salkımları, tomurcukların tamamen çiçek açtığı aktif çiçeklenme döneminde yırtılır. Kırmızı yonca haziran ayında çiçeklenmeye başlar ve ağustos-eylül aylarında biter, bu nedenle hammadde hazırlamak için oldukça fazla zaman vardır. Toplama sırasında çiçek salkımının başlarının bir çift yeşil yaprakla yırtılması tavsiye edilir.

Ormana gitmek için güneşli ve kuru havayı seçmeniz gerekiyor. Sabah yoğun çiy varsa, yoncayı öğle yemeğinden daha erken toplamanız gerekir, çünkü ıslak bitki kuruma sırasında kahverengiye dönecek ve tüm faydalı özelliklerini kaybedecektir.

Andrey Varenikov videosunda doğru yoncanın nasıl seçileceğinden bahsedecek

Çiçekler nasıl kurutulur

Toplanan yonca başları tepsilere veya eleklere tek kat halinde yerleştirilir. Güneş ışığının etkisi altında bitkinin faydalı özellikleri kaybolduğu için kurutma yeri kuru, iyi havalandırılmış ve oldukça karanlık olmalıdır. Çatı katı alanı kurutmak için mükemmeldir.

İlk aşamada yoncanın günde en az bir kez döndürülmesi gerekecektir. Çiçekler iyice kuruduktan sonra bu prosedür atlanabilir.

Hava koşulları çiçekleri temiz havada kurutmanıza izin vermiyorsa sebze ve meyveler için elektrikli kurutucu kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için çiçek başlarını ızgaraların üzerine eşit şekilde dağıtarak yerleştirin. Cihaz 40 derecelik bir ısıtma sıcaklığına ayarlanır ve hazır olana kadar kurutulur. Kurutmayı daha düzgün hale getirmek için kurutucu tepsileri periyodik olarak değiştirilir. Çiçekler 6 – 7 saatte tamamen kurur.

Irina Bozhko, videosunda kırmızı yonca çiçeklerinden çay yapma tarifinden bahsedecek

Yapraklar nasıl kurutulur

Yeşil yapraklar bir gölgelik altında gölgede kurutulur, daha hızlı kurumaları için küçük bir tabaka halinde serilir. Hammaddelerin kurutulmadan önce yıkanmasına gerek yoktur.

Dışarıda yüksek nem varsa, en iyi seçenek çimleri 40 derecelik bir sıcaklıkta elektrikli kurutucu kullanarak veya fırında kurutmak olacaktır. Yaprakların fırında kurumasını önlemek için ısıtma sıcaklığı minimum değere ayarlanmalı ve kapı çeyrek açık tutulmalıdır. 2-3 saat sonra yonca yaprakları tamamen kurumuş olacaktır.

Kurutulmuş yonca nasıl saklanır

Çiçek başları cam kavanozlarda, karton kutularda veya kağıt torbalarda saklanır. Önemli olan ürünü nemli havadan ve güneş ışığından korumaktır.

Depolamadan önce yonca yeşillikleri toz haline getirilir ve koyu renkli cam kavanozlarda saklanır. Yemek pişirmede bu baharat, birinci veya ikinci yemeklerin yanı sıra unlu mamullere eklenerek kullanılır.