Kurutma için chebak nasıl tuzlanır - basit bir tuzlama yöntemi

Sibirya sakinlerine chebak'ın ne olduğunu söylemeye gerek yok. Bu bir tür hamamböceğidir ve özellikle verimlidir. Sibirya'da chebak içermeyen tek bir su kütlesi yoktur. Nispeten küçük boyutuna rağmen chebak birçok yemeğin hazırlanmasında kullanılabilir. Ancak kurutulmuş chebak rekabetin ötesindedir. Kurutulmuş chebak'ın sizi hayal kırıklığına uğratmaması için uygun şekilde tuzlanması gerekiyor ve şimdi bunun nasıl yapılacağına bakacağız.

İçindekiler: tuz, chebak
Favorilere ekleme zamanı: Bütün yıl

Tüm yıl boyunca chebak'ı yakalayabilirsiniz. İlkbaharda yumurtlamaya gider ve yumurtalı örneklere sıklıkla rastlanır. Sonbaharda balıklar soğuk kıştan önce şişmanlar ve bu dönemde balık eti özellikle yumuşak olur.

Yılın zamanı ne olursa olsun, chebak'ın bir nehir balığı olduğunu ve rahatsız edici hastalıklardan kaçınmak için onu uygun şekilde hazırlamak önemli olduğunu hatırlamanız gerekir.

Balıkları yakaladığınız gün hemen kurutmak için tuzlamanız gerekir. Buzdolabına koymayın yoksa bozulur.

Balık küçükse bağırsaklarını çıkarmaya gerek yoktur. Elinizde 500 gramdan büyük numuneler varsa iç kısımlarından kurtulmanız daha doğru olur. Her balığın karnını açın ve iç kısımlarını çıkarın. Havyarınız varsa bırakabilirsiniz. Chebak'ı tek bir balığı bile kaçırmadan dıştan ve içten yıkayın.

Chebak'ı tuzlamak için ıslak yöntem kullanılır, hızlı ve daha az zahmetlidir. Chebak'ı plastik bir kovada veya paslanmaz çelik bir tavada tuzlayabilirsiniz. Kabın tabanına bir avuç tuz dökün ve kabın tabanının tamamına eşit şekilde dağıtın. Her balığın içi ve dışı tuzla ovulmalıdır.Balığın havyarı varsa karnına biraz daha tuz ekleyin.

1 kg chebak için yaklaşık 150 gram gerekir. kaba tuz.

Balıkları kabın içine sıkıca yerleştirin ve boş alanları tuzla doldurun. Chebak'ı ters çevrilmiş bir plaka ile örtün ve üstüne baskı uygulayın.

Chebak serin bir yerde en az üç gün tuzlanmalıdır. Bu süre zarfında balıktan fazla sıvı çıkacak ve "kendi suyunda" tuzlanacak, bu da tuzlamayı daha düzgün hale getirecek.

Dördüncü gün chebak yıkanıp kurumaya gönderilebilir. Kurutulmuş chebak, Sibirya balıkçılarının en sevdiği atıştırmalıktır. Kışa chebak hazırlamanın bir anlamı yok çünkü ne kadar hazırlarsanız hazırlayın yine de yeterli olmayacaktır.