Kış için bütün sarımsak başları nasıl tuzlanır

Turşu yapmanın nesi iyi? Sarımsak başlı başına bir antiseptiktir ve bozulmasını önlemek için sirkeye ihtiyaç duymaz. Sirke olmadan sarımsağın tadı bozulmaz, sadece yumuşatılır ve tüm faydalı özellikleri bozulmadan kalır.

Hasarsız sarımsak başlarını seçin ve üstteki sert sapla birlikte kökü çıkarın. Kafa karanfil haline gelirse kötü bir şey olmaz. Bunlar sadece tek tek karanfiller olacak ve bu, tadı hiçbir şekilde etkilemeyecektir.

Sarımsakları bir tencereye koyun ve üzerini soğuk suyla örtün. Tuzlamadan önce sarımsak üç gün bekletilmeli ve suyu günde iki kez değiştirilmelidir.

Islattıktan sonra tuzlamaya başlayabilirsiniz. Sarımsakları temiz kavanozlara koyun. Sterilize etmenize gerek yok, sodayla yıkamanız yeterli. Şimdi salamurayı hazırlamanız gerekiyor:

• 1 l. su;
• 100 gr. tuz.

Ve bu aşamada nüanslar başlıyor. Sarımsak başlarını pembeleştirmek için suya pancar suyu ekleyin veya pancar parçalarını kesip sarımsak başlarının arasına yerleştirin.

Yeşil sarımsak, frenk üzümü yaprakları, kiraz ve dereotunun bir tencerede kaynatılmasıyla elde edilir.

Klasik beyaz sarımsak için salamuraya herhangi bir şey eklemenize gerek yoktur.

Hangi yöntemi seçerseniz seçin, soğutulmuş salamurayı sarımsakların üzerine, başları en az 2 cm kaplayacak şekilde dökün.

Sarımsak kavanozunun üzerini naylon bir kapakla kapatın ve oda sıcaklığında 3-4 gün bekletin. Bundan sonra kavanozu sıkı bir kapakla kapatıp serin bir yere götürmeniz gerekiyor. Tuzlu sarımsağı 30 gün sonra tadabilirsiniz ve salamurada iki yıla kadar saklanabilir.

Gürcü tarifine göre bütün sarımsak başlarının nasıl turşulanacağına dair videoyu izleyin: