Yaban turpu nasıl tuzlanır - kış için baharatlı bir baharat

Birisi size jöleli etin yaban turpu olmadan da yenebileceğini söylerse, Rus mutfağından hiçbir şey anlamıyor demektir. Yaban turpu sadece jöleli et için değil aynı zamanda balık, domuz yağı, et için de en iyi baharattır ve yaban turbunun faydalarından bahsetmiyoruz bile. Garip bir şekilde, yaban turpu halk hekimliğinde yemek pişirmekten çok daha sık kullanılıyor ve bunun düzeltilmesi gerekiyor.

İçindekiler: yaban turpu kökü, şeker, tuz
Favorilere ekleme zamanı: Sonbahar

Birçok yazlık evde yaban turpu bir ot gibi büyür. Ayrı yataklara ekilmez ve çılgınca büyür, giderek daha fazla yer kaplar. Yaban turpu yeşil yaprakları yaz boyunca sebzeleri salamura etmek için kullanılır, ancak kökler yalnızca sonbaharın sonlarında olgunlaşır.

Bahar için diğer yatakları hazırlarken yaban turpu kazılır ve bu ekim-kasım ayları arasındadır. Asitleme için köklerin büyüklüğü önemli değildir, bu nedenle hem küçük hem de büyük kökleri alabilirsiniz.

Yaban turpu köklerini bir kaseye koyun ve iyice yıkayın. Kabuğu çıkarmak için kökleri bir bıçakla kazıyın. Bu değerli kökü çok fazla kesmemek için sert kıllara sahip bir fırça kullanabilirsiniz.

Şimdi köklerin kesilmesi gerekiyor. Daha önce bu acı verici bir süreçti ve yaban turpu kökleri ince bir rende üzerine rendeleniyordu. Gözlerinden yaşlar aktı ama yaban turpu mezesini alma arzusu daha güçlüydü ve ev hanımları gözyaşlarını silerek cesurca savaşmaya devam ettiler.

Artık bu tür amaçlar için kıyma makineleri ortaya çıktı. Kıyma makinesinin çıkışının üzerine kalın bir plastik torba yerleştirin, bunu bir lastik bantla sabitleyin ve yaban turpunu çok hızlı bir şekilde doğrudan torbaya çevirin.Bu yöntemle göz mukozasında tahrişe neden olan yaban turpu esansiyel yağları çıkmayacak ve sadece mutluluktan ağlayacaksınız.

Rendelenmiş yaban turpunu poşetten bir kaseye sallayın. Şimdi yaban turpunu kış mevsiminde depolamaya hazırlamanız gerekiyor.

1 kg yaban turpu için ihtiyacınız olacak:

2 yemek kaşığı. l. tuz;
2 yemek kaşığı. l. bal veya şeker;
100 gr. pembe yaban turpu istiyorsanız kaynamış su veya pancar suyu.

Yaban turpu homojen bir macun haline gelinceye kadar karıştırın, sterilize edilmiş kavanozlara koyun, kapaklarla kapatın ve buzdolabına veya kilere koyun.