İki yol: evde somon havyarı nasıl tuzlanır

Somon yumurtası kızartılmayacak kadar değerli bir üründür. Bu tür ürünler için uzun süreli ısıl işlem son derece istenmeyen bir durumdur ancak bunları çiğ olarak da yememelisiniz. Somon havyarını yenilebilir hale getirmek ve aynı zamanda uzun süre korunmasını sağlamak için somon havyarının nasıl tuzlanacağını bilmelisiniz. Havyarı nasıl aldığınıza bağlı olarak tuzlama yöntemi seçilir.

İçindekiler: somon havyarı, tuz
Favorilere ekleme zamanı: Bütün yıl

İçerik

1 Taze somon balığı yumurtası nasıl tuzlanır
2 Dondurulmuş somon havyarı nasıl tuzlanır

Taze somon balığı yumurtası nasıl tuzlanır

Bu, taze yakalanmış balıklardan havyar için kullanılan bir yöntemdir. Balıkları yıkayıp karnını dikkatlice açın.

Somon havyarı yumurtalık adı verilen film benzeri keselerde bulunur. Yumurtalara zarar vermeden bu filmlerden kurtulmanız gerekiyor.

Havyarı bir kevgir içerisine yerleştirin ve keskin bir bıçakla her bir boşlukta birkaç kesim yapın.

Bir tencerede suyu kaynatın ve üzerine tuz ekleyin.

5 litre su için yaklaşık 2 bardak tuza ihtiyacınız var.

Havyarlı kevgiri, suyun yumurtaları tamamen kaplaması için 10 saniye boyunca dikkatlice tavaya indirin ve ardından hemen dışarı çekin.

Film anında küçülecek ve soyularak yumurtaları serbest bırakacaktır. Oyunu bir çatalla karıştırdığınızda, bu filmler oyunun etrafına sarılacak ve sizi onları manuel olarak çıkarma zorunluluğundan kurtaracaktır.

Kevgiri havyardaki fazla suyun akacağı şekilde yerleştirin; bu sırada kevgirin üzerini bir bez havluyla örtün. Havyarı açık havada 30 dakikadan fazla tutamazsınız, aksi takdirde havalanır ve sertleşir.

Havyarı bir cam kavanoza koyun, 2-3 yemek kaşığı dökün. l.her biri için bitkisel yağ ve sıkı bir kapakla kapatın. Bir gün içinde tuzlu somon havyarı hazır olacak.

Dondurulmuş somon havyarı nasıl tuzlanır

Somon değerli bir balıktır ve hiçbir yerde bulunmaz. Uzun süreli taşıma için genellikle havyarla birlikte dondurulur. Doğru şekilde dondurulduğunda ne balık ne de havyar faydalı özelliklerini kaybetmez ancak bu tür havyarın farklı bir tarife göre tuzlanması gerekir. Yumurtalıklardan kurtulmak için bu tür havyarı haşlamak da mümkündür, ancak büyük olasılıkla yumurtaların çoğu parçalanacak ve bundan bir sandviç ezmesi yapmanız gerekecektir.

Yumurtaları sağlam tutmak için yumurtalar kesilir ve ağ üzerinden ovalanır. Bir tenis raketi veya badminton raketi bu amaçlar için mükemmeldir.

Şimdi havyarı tuzlamanız gerekiyor. Somon havyarını tuzlamak için salamura kaynatılır ve ne kadar güçlü olursa havyar o kadar uzun süre saklanır, ancak tadı bozulabilir. Salamura için ideal oranlar:

1 l. su;
100 gr. Kaya tuzu;

Havyarı tamamen kaplayacak kadar solüsyon hazırlayın. Havyarı derin bir tencereye koyun ve soğutulmuş salamurayla doldurun.

Havyarı salamurada tuzlama süresi 4 saattir ve bu süre zarfında çatlamayı önlemek için kabı tuzlu havyarla da kapatmalısınız.

Bundan sonra havyarı bir gazlı bez torbaya koyup yaklaşık 20 dakika süzülmesine izin vermelisiniz. Havyar, bitkisel yağ ilavesiyle kapalı cam kavanozlarda saklanmalıdır.