Koho somonu nasıl tuzlanır - lezzetli tarifler

Etiketler: Tuzlu koho somonu, Tuzlu somon

Çoğu somon gibi koho somonu da en değerli ve lezzetli balıktır. Tüm değerli lezzet ve besin maddelerini kullanmanın en kolay yolu koho somonunu tuzlamaktır. Sadece taze balıkları değil, dondurulduktan sonra da tuzlayabilirsiniz. Sonuçta bu bir kuzey sakini ve mağazalarımızın raflarına soğutulmuş değil, dondurulmuş olarak ulaşıyor.

İçindekiler: koho somonu, limon, soğan, sebze yağı, şeker, tuz, baharat
Favorilere ekleme zamanı: Bütün yıl

Öncelikle balığın buzunun çözülmesi gerekiyor. İşlemi hızlandırmayın; koho somonu ne kadar yavaş çözülürse tadının değişmeme ihtimali de o kadar artar.

Koho somonunun buzları tamamen çözüldükten sonra karkası temizlemeye ve kesmeye başlıyoruz. Kuyruğu, başı ve bağırsakları çıkarın.

Koho somonunu filetolayıp derisini çıkarırsanız yemeniz daha kolay olacaktır. Balıkları doğru şekilde kesmeyi herkes başaramaz ama bu bir sorun değildir. Balık çok büyük değilse, balığın daha hızlı tuzlanabilmesi için pullarından soyun ve küçük parçalar halinde kesin.

Coho somonu kuru ve salamurada tuzlanabilir. Koho somonunu tuzlamanın ana yöntemlerine bakalım.

İçerik

1 Tuzlu koho somonu nasıl kurutulur
2 Salamurada koho somonunun tuzlanması

Tuzlu koho somonu nasıl kurutulur

1 kg hazırlanmış koho somonu için ihtiyacınız olan:

4 yemek kaşığı. l. tuz;
2 yemek kaşığı. l. Sahra;
yarım limon suyu;
tatmak için baharatlar.

Tuz ve şekeri karıştırıp her parçayı bu karışıma bulayın. Koho somonu parçalarını bir dekapaj kabına yerleştirin ve üzerine limon suyu serpin. Balığın üzerine birkaç limon dilimi koyup kabı bir kapakla kapatabilirsiniz.

Koho somonunu oda sıcaklığında 2-3 saat tuza bırakın, ardından kabı 6 saat buzdolabına koyun.

Coho somonunun eti çok yumuşaktır ve bunun için 6-10 saatlik tuzlama yeterlidir.

Daha keskin bir tadı sevenler için koho somonu soğanla tuzlanabilir.

1 kg balık için ihtiyacınız olan:

5 yemek kaşığı. l. tuz;
2 yemek kaşığı. Sahra;
3-5 büyük soğan;
100 gr. sebze yağı.

Her balık parçasını tuz ve şeker karışımıyla ovalayın. Soğanı büyük halkalar halinde kesin.

Soğanla karıştırılmış tuzlanmış balıkları bir tuzlama kabına koyun ve bitkisel yağı dökün.

Daha sonra tuzlama, ilk tariftekiyle tamamen aynı şekilde ilerler.

Salamurada koho somonunun tuzlanması

Bu, daha uzun sürse de, koho somonunu tuzlamanın en kolay yoludur.

Koho somonu parçalarını derin bir kaba koyun ve salamurayı hazırlayın:

1 l. su;
3 yemek kaşığı. l. tuz.

İstenirse kuru dereotu, fesleğen veya defne yaprağı gibi kuru baharatlar ekleyebilirsiniz. Zevkinizi ve sağduyunuzu kullanın.

Coho somonu ılık salamura ile dökülmeli ve balığı tamamen kapladığından emin olunmalıdır.

Kabı bir kapakla kapatın ve salamura oda sıcaklığına soğuduktan sonra balığı buzdolabına koyun. Koho somonu salamurada yaklaşık iki gün pişer ancak bu herkese göre değildir. Sonuçta koho somonu bir kuzey balığıdır ve içinde parazit yoktur. Dilerseniz balıkları tuzladıktan sonra iki saat içinde deneyebilir, sağlığınızdan endişe duyabilirsiniz.